Perinteinen vanhanajan perunasoselaatikko. Resepti

Perinteinen vanhanajan perunasoselaatikko valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista.

2 kg jauhoisia perunoita
8 desilitraa maitoa
n. 1 desilitra tummaa siirappia tai maun mukaan
60-100 grammaa voita
2 teelusikallista suolaa
1 desilitra vehnäjauhoa, tai ruisjauhoja tai ohrajauhoja.

Ohje:

Kuori jauhoiset ja keitossa helposti hajoavat perunat raakoina.
Keitä perunat kypsiksi erittäin pienessä määrässä keittovettä.
Soseuta perunat kuumina suoraan erittäin pieneen määrään keittovettä ja lisää samalla jauhot.
Lisää voi ohuina siivuina sulamaan soseeseen.
Lisää maito.
Lisää siirappi.
Lisää suola.
Sekoita sose tasaiseksi.
Laita sose voideltuun uunivuokaan. Paista aluksi noin 200 asteisessa uunissa. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia.
Paista perinteistä vanhanajan perunasoselaatikkoa noin 3 tuntia.