Olen valmistamassa ystävilleni tomaatti-mozzarella-salaattia, ensimmäisen kerran, enkä tiedä miten minun kannattaisi valmistaa se.. Lähinnä siihen sopiva/kuuluva kastikkeen ohje kateissa sekä tieto parhaimmasta mozzarellasta...
TomaattiMozzarella-salaatti
Rumppana
6772
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
mitään kastiketta vaan se tehdään näin:
Tomaatit ohuiksi viipaleiksi samoin Mozzarella (se perusmozzarella on ihan hyvää, jos haluaa maukkaampaa niin bufala-merkkinen on hyvä). Vuorotellen tomaattiviipaleet ja mozzarella lautaselle. Sen jälkeen viipaleiden päälle pippurimyllystä vähän pippuria ja lopuksi loraus oliiviöljyä.
Siinä kaikki ja hyvää on :)
Söimme juuri sattumalta päivälliseksi tomaattimozzarellasalaattia. En ole koskaan nähnyt mitään ohjetta. Paljonkohan "oikeasti" kutakin laitetaan?
Itse laitoin 3 isoa tomaattia ja yhden palan mozzarellaa (125g). Öljyä lorautin arviolta reilut puoli desiä. Hyvää oli, syötiin yrttifocaccialeivän ja sisilialaisen punaviinin kera. Jälkkäriksi syötiin vielä omena.
Mielestäni juustoa oli kuitenkin vähän liikaa. Voimakkaan makuinen juusto olisi kaiketi parempi, sitä ei tarvitsisi laittaa niin paljoa. Mutta ei nuo isotkaan kaupat myy kuin lehmänmaitomozzarellaa.
Mozzarella ja tomaatti leikataan siivuiksi. Asetetaan lautaselle kehän muotoon vuorotellen ja lomittain. Päälle tuoreita basilikan lehtiä tai pakastettuja, jos ei tuoretta ole. Pippurimyllystä mustapippuria ja suolamyllystä suolaa. Lopuksi extra virgin oliiviöljyä maun mukaan aika reippaastikin. Tarjotaan rapeakuorisen oikean leivän (Ciabatta) kanssa ja juomaksi italialaista punaviiniä.
... ylläolevan lisäksi öljyyn sekoitettuna myös hiukan sitruunamehua, mutta sehän on vaan makukysymys.
Juuri katsoin Tv-kokin tomaatti-mozarella salaatin teon. Hän oli löytänyt kaupasta pienia minimozzarella juustoja, sellaisia rypäleen kokoisia. Yhteen kiloon tomaatteja kolme pussillista juustoja =450 gr. Ne hän pyöräytti silputussa basilikassa ja kaatoi ne lopuksi viipaloitujen tomaattien päälle. Mausteeksi suolaa ja mustaa pippuria, lopuksi vielä balsamiviinietikkaa n 2 rkl ja oliiviöljyä 2 rkl.
Samalla tavalla minäkin aina teen, vaikka noita minijuustoja en ole vielä kokeillut.
Minimozzarellan kanssa sopivat hyvin kirsikkatomaatit, jotka voi vaikka puolittaa. Kiva väriyhdistelmä tulee, kun laittaa sekä punaisia että keltaisia tomaatteja, vihreää basilikaa ja valkeaa juustoa.