Hei,
Yritin tehdä tässä tofua mutta 250g;sta papuja sain vain puoli teekupillista massaa.. missä siis vika? Käytin juoksuttimena sitruunan mehua. Mitkä ovat tärkeimmät seikat valmistuksessa?
Kiitoksia, terveitä päiviä kaikille.
Yritin tehdä tässä tofua mutta 250g;sta papuja sain vain puoli teekupillista massaa.. missä siis vika? Käytin juoksuttimena sitruunan mehua. Mitkä ovat tärkeimmät seikat valmistuksessa?
Kiitoksia, terveitä päiviä kaikille.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Raholan syötävät sanat ja sieltä T:n alta tofu.Jotain vinkkejä siinä on..
Mä olen ainoastaan nigarin kanssa tehny tofua, mutta sen kanssa kyllä onnistuukin hyvin. Ja tietysti lopullisen tofun määrä riippuu siitäkin, että kuinka kiinteäksi sen puristaa.
Minkä ohjeen mukaan tofua teit?
Hei,
Tein Frantsilan yrttikeittokirjan ohjeella: juoksutukseen siis sitruunan mehua tai nigaria. Käytin tuota sitruunan mehua; luulen, että se on yksi syy huonoon juoksuun. Täytyy yrittää sen nigarin kanssa uudelleen. Paljonko olet saanut esim. 250g;sta papuja tofua (eli noin 1,5 litrasta soijamaitoa)?
Hmm. Paljonkohan siitä olis tullu. Kyl siitä yleensä sen n. tofupaketillisen verran tulee, vaihtelee tosin erittäin paljon. Joskus tulee just sellanen säälittävä pieni nokare, ja joskus taas ihan älyttömän paljon :)
Mun on kanssa pitäny kokeilla sen sitruunamehun kanssa juoksuttamista, raportoin sitte tänne kuinka onnistuu.
Jeps, tofun teko lienee kädentaito; oppii pikkuhiljaa niksit. Tuossa tekemisessä alkaa olla mukavasti haastetta, joten täytyy yritellä itsekin uudemman kerran taas. Onko niitä juustomuotteja/harsokangasta saatavilla mistä? Viime kerta meni hieman patentoimikseksi ;)
Mä oon kovasti yrittäny ettiä juustomuottia, mutta vielä ei oo löytyny. Eli mun versio siitä on sellanen muovirasia, jossa on reikiä ja johon oon ite vielä saksilla tökkiny lisää niitä reikiä, sitte tofu ohuen keittiöpyyhkeen sisälle ja sinne muottiin, ja puristus tapahtuu käsivoimin :)
Eli aika säveltämistä se on..
Harsoksi käynee sideharsokangas, jota pitäisi saada melkein mistä tahansa kangaskaupasta.
Juustomuotin sijaan voi käyttää mitä tahansa sopivan kokoista lävikköä tai siivilää. En tiedä mistä niitä varsinaisia juustomuotteja saa.
Bongasin toisaalta tofun kotivalmistusohjeen, jossa neuvottiin laittamaan juoksetetta ~3/5 kiinteään kuluvasta määrästä mikäli halutaan pehmeämpää, levitettävää tofua. Ajattelin käyttää sitruunamehua tai omenaviinietikkaa juoksetteena, tofua en ole ennen tehnyt, mutta eipä tuo hankalalta vaikuta. Olisiko kellään vinkkejä/ kokemuksia tuollaisen tekemisestä? Kiitos vastauksista.