Hei!
Olisiko kenelläkään tietoa mistä voisin löytää mämmimaltaita?
Olisiko kenelläkään tietoa mistä voisin löytää mämmimaltaita?
Mistä löydän mämmimaltaita?
Bonger
2311767
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 23
Vanhimmat
sama asia ku kaljamallas; tavallisista marketeista pitäis tietääkseni löytyä. niitä oransseja pusseja, onkohan se joku Tuoppi-merkkinen.....
Mämmimaltaat ei taatusti ole samaa kuin kaljamaltaat. Seuraavassa on viestissä on oikea ohje,joten en toista sitä tässä.
Mämmi onnistuu hyvin myös kaljamaltaista. Olen tehnyt useita kertoja mämmiä vehnä-olutmaltaista ja hyvin onnistuu. Kun hiukan jauhaa...
Ei siinä ole muuta eroa kuin jauhatus. Ja rouheinen tuoppi kaljamallas sopii hyvin mämmin raaka-aineeksi sellaisenaan jos haluaa hiukan karkeutta mämmiin.
Osa maltaista voi olla rouhittua tuoppia ja osa jauhettua mämmimallasta.
Mämmimaltaita jauhetaan käytännössä kaikkien viljojen kojyvämaltaista. Myös jauhettu kaljamallas on mämmi ja leivontamallat. Sellaisenaan rouhittua kaljamallasta käytetään osana antamaan mämmiin ja leipiin rouheista suutuntumaa.
Ei ole sama asia. Kaljamallas on kokonaista tai rouhittua mallastettua viljaa. Kokonaisesta tai rouhitusta mallastetusta viljasta saadaan kirkas kalja tai olut.
Mämmimallas on jauhoksi jauhettua mallastettua viljaa. Jos kaljaa tai olutta valmistetaan mämmimaltaaksi jauhetusta maltaasta, niin siitä tulee silloin sameaa kaljaa tai olutta.
Kyllä onnistuu joo ihan hyvin myös kaljamaltaasta 😄. Kokeile vaikka Marttojen ohjeella. Itse uskaltauduin nyt kokeilemaan, enkä saanut mämmimallasta, joten tein siis kaljamaltaasta. Just eikä melkein tosi hyvää. Määrälleen tuota mämmiä tulikin niin reippaasti Marttojen sivuilta, .että loput mämmit kippasin toiseen paistovuokaan ja pakkaseen. Määrä oli jotakin 10 rovetta, ellei 15 🙂, mutta mulla se ei haittaa, koska tykkään siitä kuin "hullu kaurapuurosta "
Moi! Löytyy ainakin isommista ruokakaupoista,esim.itsellä nyt kaapissa "Rantasen mämmi ja leipä mallasta" -ruskea valkonen paperipussi jossa kilo ja pussin kupeesta löytyy mm. mämmin ohje.Valmistaja on Laihian Mallas oy. t.Anu
Kiitos vastauksesta. Löysin niitä tuolta lähi K-Supermarketista. Kiitos!
Hei tein eilen mämmiä Tuoppi Kaljamaltaista kun ei muuta löytynyt tuli aivan hyvää ja maltaiden karkeuskin hävisi valmistuksessa joten niitä voi käyttää myös mämmin valmistukseen jos ei muuta löydy.
Ruismallaksesta jauhettua mämmimallasta on aika hyvin tarjolla. Mutta mistä voisi saada mämmimaltaaksi jauhettua vehnämallasta, ohramallasta, kauramallasta ja tattarimallasta.
Käsitykseni mukaan mämmimaltaiksi rouhiminen ja jauhaminen on varsin helppoa. Jossain oli vinkki niin että mämmimaltaita saisi kahvimyllyllä jauhamalla - kun jostain löytyisi se kahvimylly.
Hei voisinko kysyä mistä mämmimaltaita on tehty leivästäkö?
Kyllä voit kysyä.
Mämmimallas on mallastettua ja hienoksi jauhettua ruista.
Mämmimallasta tehdään vehnästä, ohrasta, rukiista ja ainakin luetteloista löytyy myös kuoritusta kaurasta tehty kauramallas. Rouhittu kaljamallas sopii hyvin mämmin raaka-aineeksi.
Jauhoista parhaiten mämmiin toimii karkeat jauhot ja rouheisuuttakin saa olla.
Mämmimaltaita jauhetaan mallastetuista viljoista, kuten vehnästä, ohrasta, kuoritusta kaurasta, rukiista ja tattarista. Muualla maailmassa mallastetaan muitakin viljoja mistä voi jauhaa mämmimaltaita.
Kyllä mämmimallasta myydään kaupoissa ja se on eri kun kaljamallas , Hienompi jauhatus
isoäoidin tapaan- tehdään juhannukseksi pilteille, ennen satokauden aarteita
http://isoaidinreseptilla.blogspot.fi/2012/04/mammi.html
mämmiä varioiden - on tosi tuhti eväs
http://keskustelu.anna.fi/threads/maemmivariaatiot.1888729/
Perinteisesti mämmimallas on ollut karkeahkoa mllassaunan rouhittua ruis, vehnä ja ohramallasta. Nykyisin vastaavan mämmin saa rouhitusta kalja- olutmaltaasta.
10 annosta | Valmistusaika 6 - 12 h
Raaka-aineet Ostoslistalle
2,5 l vettä
400 g mämmimaltaita
650 g ruisjauhoja
2 rkl siirappia
1 rkl jauhettua pomeranssinkuorta
1/4 tl suolaa
Ohjeet
Lämmitä ½l vettä poreilevaksi (n. 60-70 astetta) ja lisää joukkoon 100g mämmimaltaita sekä 150g ruisjauhoja. Sekoita tasaiseksi, ripottele pinnalle kerros ruisjauhoja. Laita leivinliina ja kattilankansi päälle, ja laita imeltymään 1,5 tunniksi vedottomaan paikkaan, esimerkiksi mikroon (älä laita päälle).
Sekoita hyvin ja lisää seokseen ½l vettä, 100g mämmimaltaita ja 150g ruisjauhoja. Sekoita, ripottele pinnalle ruisjauhoja ja laita imeltymään.
Jatka samaan malliin, kunnes kaikki jauhot ja vesi on lisätty. Viimeisen satsin kohdalla lisää siirappi, suola sekä jauhettu pomeranssinkuori. Keittele seosta koko ajan hämmentäen n. 10min. Kaada seos uunivuokiin (n. 3 keskikokoista vuokaa). Älä kaada liian täyteen, 1/3 vuoasta riittää.
Paista 125 asteisessa uunissa 3h, jonka jälkeen sammuta ja anna olla vielä ½-1h. Ota uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Säilytä jääkaapissa (säilyy n. 2 viikkoa) tai pakasta.
Mämmi- ja leipämallas on jauhettua vaaleaa ruismallasta. Se antaa leiville ja limpuille makua ja väriä. Mämmi- ja leipämallas sopii myös mämmin valmistukseen. Tuotteen löydät kaupan jauhohyllystä.
Valmistusaineet: ruis
Ravintoarvo 100 g tuotetta sisältää keskimäärin: energiaa 1390 kJ (330 kcal), proteiinia 10,8 g, hiilihydraatteja 65,9 g, joista sokereita 11,4 g, rasvaa 2,4 g, josta tyydyttyneitä rasvahappoja 0,5 g, ravintokuitua 12 g ja natriumia 0,005 g.
Kaljamallas on eri kuin mämmimallas, mutta leivontaosaston hyllyssä vierelläin pitäisi olla.
Monien mielestä mämmi ja leipämallas on liian hienoksi jauhettuan ja valmistavat mämmin rouhitusta kaljamaltaasta. Ja osa lisää kaljamallasta mämmimaltaan sekaan maun ja halutun suutuntuman mukaan.