Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Hapankaalista

    Aina pulpahtaa juttua hapankaalista. Asuin pitkään Baijerissa Saksassa ja tutustuin siellä myös hapankaalikulttuuriin. Suomalainen hapankaali on aivan eri asia kuin saksalainen. Joku tykkää toisesta, jotkut molemmista. Minä saksalaisesta. Perusero on, että esim. Baijerissa hapankaali maustetaan erissä ja sitten kiehautetaan useaan kertaan. Mausteina voivat olla vaikkapa kumina, neilikka, sipuliviipaleet, omena, sokeri, laakerinlehti, mustapippuri, lihaliemi, valkoviini, katajanmarja. Voidaan laittaa myös pieniä peruna- ja pekonilohkoja. Näin siitä tulee pehmeää ja maukasta, ei pistävää. Sopii erinomaisesti possu- ja makkararuokiin ja muihinkin vaikka perunoiden tilalle. Valitettavasti parhaat reseptit netissä ovat saksankielisiä mutta voin auttaa käännöksessä, pieni vaiva. Suosittelen lämpimästi!
    599
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 5

    Vanhimmat

    Saako sitä Suomen kaupoista, millä nimikkeellä?

    Äänestä

    Ei hapankaalia keitetä

    Äänestä

    • Aloittajalla ei ole mitään käsitystä fermentoinnista. Kun keität fermentoitavan tuotteen, tapat samalla luonnonhiivat siitä eikä tuote ala koskaan käymään (maitohappokäyminen).

      Äänestä

    Hapankaali on hyvää ja terveellistä. Itse ostan sitä joko Lidl:stä ison peltipurkillisen tai sitten pienistä eestin herkku-tyylisistä itsenäisistä kaupoista, joissa myydään hyvää neuvostoliitto-tyylistä hapankaalia. Kyllä maistuu!

    Äänestä

    Niin, tuo aloittajan kuvaus ei tietenkään kerro mitään hapankaalin valmistamisesta, vaan sen valmistelusta tarjoiltavaksi. Tuo on siis yleinen tyyli Saksassa, lukuisia variaatioita mausteiden ja lisukkeiden osalta toki löytyy. Suomessa syödään useimmiten venäläiseen tyyliin eli sellaisenaan. Venäjällä hapankaalista jopa puristetaan mehua, jota juodaan. Myydään jopa kaupassa tölkeissä.

    Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Geronimothechief kirjoitti:

    Aina pulpahtaa juttua hapankaalista. Asuin pitkään Baijerissa Saksassa ja tutustuin siellä myös hapankaalikulttuuriin. Suomalainen hapankaali on aivan eri asia kuin saksalainen. Joku tykkää toisesta, jotkut molemmista. Minä saksalaisesta. Perusero on, että esim. Baijerissa hapankaali maustetaan erissä ja sitten kiehautetaan useaan kertaan. Mausteina voivat olla vaikkapa kumina, neilikka, sipuliviipaleet, omena, sokeri, laakerinlehti, mustapippuri, lihaliemi, valkoviini, katajanmarja. Voidaan laittaa myös pieniä peruna- ja pekonilohkoja. Näin siitä tulee pehmeää ja maukasta, ei pistävää. Sopii erinomaisesti possu- ja makkararuokiin ja muihinkin vaikka perunoiden tilalle. Valitettavasti parhaat reseptit netissä ovat saksankielisiä mutta voin auttaa käännöksessä, pieni vaiva. Suosittelen lämpimästi!

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu