Gnocchi di patata ? neuvoa pastan tekoon?

Anonyymi

MOI!

...ja satuin törmään netissä videoon jossa vanhempi rouva teki ite pastaa..
..Mutta kuinka ollakkaan siihen laitettiin perunaa,
nämä keitettiiin ja soseutettiin, annettiin jäähtyä, kananmuna joukkoon ja
ja alettiin leipoon vehnäjauhoja sekaan,

mutta Minkä laatuiseen vehnäjauhoon?

Vehnäjauho näytti vaaleammalta ja "ohuemmalta" kuin meidän
perus puolikarkea vehnäjauho ..

Jos tämän jauho-ongelman ratkeaisi, voisin kokeilla Gnocchi di patata tekoa..
engl ohjeissa, joita olen selaillut on "tavalliseen/perusvehnä jauhoon", yhdessä oli gluteenittomaan ..

kerron kyllä miten kävi..

15

716

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Gnocchi ei ole pastaa. Käytetään 00 jauhoja. Jauhoja myydään hyvinvarustetuissa K- supermarketeissa.

      • Anonyymi

        Siis peruna gnocchi ei ole pastaa. Gnocchi mallista pastaa toki on ja siinä ei ole perunaa.
        Gnocchi di patate on ihan jotain muuta kuin pastaa.


    • Anonyymi

      ...Okei!
      ..ymmärsin engl videon hiukan väärin..
      leipoivat kuitenkin tuon ohuehkoksi pitkulaksi ja katkoivat viistoon noin 5 cm pätkiksi,
      ..ja kyllä siinä ohessa jotain pastasta höpöttivät,
      Kiitos Jauhoneuvosta,
      aloitt.

    • Anonyymi

      ..ja näköjään kun laittaa hakuun 00-vehnäjauho, niin vastaan tulee jotta Gnocchi di patata, täysjyvävehnään & perunaan tehtynä saa valmiinakin,
      mutta yritän tehdä itse...
      ..terv aloitt

    • Anonyymi

      00-jauhoja voi olla vaikea löytää, meidän Erikoisvehnäjauho on hyvin läheinen vastine.

      • Anonyymi

        Ei ole vaikea löytää ollenkaan. Ihan K-supermarketista olen niitä ostanut.


    • Anonyymi

      ...ja jälleen gnocchista, uutta, Nehän voi pakastaa! valmiiksi pyöriteltyinä, ja ennen keittämistä. Isommalla kylällä käydessä pitää tuoda Pecorinoa.. toteaa aloitt
      engl selostava italiamummo? https://www.youtube.com/watch?v=jJKc-NPvD8M

      "punaisen pussin" perunoista olen tehnyt, tai irtolaarin perunoista, kun voi valita isompia.

    • Anonyymi

      Ei se ole pastaa vaan peruna gnocchi.

    • Anonyymi

      Jauhona käytetään 00 jauhoa, jota myydään hyvin varustetuissa k-supermarketeissa.

    • Anonyymi

      ..Gnocchi-palleron rakenne, osaatko selvittää sanallisesti, millainen pitäisi olla?
      voiko "taikinapallomaisuus", johtua, suomalaisittain kypsäksi keitetystä kuoritusta perunasta?
      vai kuuluuko olla moinen?
      ...veivasin perunat sosemyllyn hienoimman siivilän läpi, 6 keitettyä jäähtynyttä perunaa, noin 700 gr menivät vaa'an kautta, noin neljäs-kolmas osa perunasta meni "hieman liisterimäisen ohueksi", sekoittui kyllä hienosti, kun veivasin kananmunan joukkoon, hyvin huolellisesti
      Pitäisikö perunan olla karkeampaa "survosta"?
      Komia "perunataikina" tässä vaiheessa..
      ..uteliaisuuttani ostin Fazerin 00 -jauhoa kun "uutuus", tasan 2dl jauhoo mitalla veivattavaksi perunan joukkoon, samalla muistin, jotta yt-videoilta oli jäänyt mieleen, jotta kutakuinkin tuo määrä kiloon perunaa..
      luulisin "isomman" jauhomäärä tekevät "tiukemman" paketista?
      jauhon veivaamisvaiheessa 70 gr Pecorino Romano juustoa ja teelusikallinen suolaa joukkoon, erittäin huolellisesti sekaisin veivailtu...
      juuston määrä vastasi yt videon määrää 100gr/1kg..
      Pecorino juusto tuoksuu ihan juustosnacksuilta noin havaintona..
      tämä 700gr perunaa oiisi vetänyt enempikin jauhoja, vaan perunataikinan rakenne oli mukava, joten leipoon tangoksi ja pätkiin
      Pitäisikö peruna jauhaa karkeammaksi, rakenteen vuoksi?
      Lisätäkkö jauhon määrää?
      Pitänee yksikerta tehdä ilman juustoam vaikuttaneeko rakenteeseen? Makua ainakin tuo.
      Ohje jossa sanotaan Gnocchin oltua minuutin veden pinnalla, se on jo kypsä, jäi toteutumatta "taikinapallomaisuuden2 takia.. Maistoin yhden kuumana ja laitoin ne takaisin. Gnocchi kasvaa ainakin kaksinkertaiseksi keittyessä, näköjään ollakseen valmis Gnocchi?

      tämä Gnocchi judanssi oisi hieno osata..
      YT. Aloittaja

      • Anonyymi

        Enpä tiennyt fazeria jauhojen tekijäksi/myyjäksi. Mistä ostit?


    • Anonyymi

      ..lisätään vielä, jotta näitä gnoccheja on turha pellillä jäähdyttää jääkaapissa, jotta voi muovipussissa pakastaa, eivät pysy "irtonaisina"

      YT, Aloittaja

    • Anonyymi

      Moit!
      ihan paikallinen k-supermarket
      selkeästi hienompaa kuin "erikoisvehnäjauhot"

      • Anonyymi

        00 jauho on tuttu, muttei fazerin jauho, kun en ole aiemmin kuullutkaan fazerin myllystä. Missä sellainen laitos on ja koska fazer alkanut jauhokauppiaaksi?


    • Anonyymi

      ..uutta "perunakautta" odotellessa,
      voisiko lukijat vinkata, mitä perunaa/perunalajiketta käyttivät, jotta onnistui?
      siis "ei liisteröidy", kun sosemyllyllä hienontaa?
      vai pitäisikö vaihtaa hienonnustapa?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kela valvoo lasten tilejä.

      Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen
      Yhteiskunta
      258
      2746
    2. Nainen, tervetuloa

      Tule luokseni eka vaikka viikoks tai pariksi. Saisin helliä, kannustaa ja tukea sua ja kokata lempi herkkujasi. Pääsisit
      Ikävä
      11
      1703
    3. Mitä haluaisit sanoa hänelle

      Nyt tällä hetkellä?
      Ikävä
      120
      1609
    4. TTK-tähti Saana Akiola paljasti tv-ohjelmassa tapahtuneen ahdistelun

      Olisko pitänyt suunnitella ulostulo paremmin? Nyt lehdet soittelevat kaikki 8 läpi ja kuusi sanoo ettei koskenut häntä.
      Maailman menoa
      16
      1492
    5. Elisa laskuttaa jo sähköpostilaskusta erikseen euron

      Paperilaskuista on otettu lisämaksua jo ajat sitten, mutta nyt Elisa ottaa euron siitä että lähettävät sähköisen laskun
      Maailman menoa
      96
      1355
    6. Oho! Susanna Laine kohtasi epäonnea lomareissulla Italiassa - Avaa tilannetta: "Vähän sahaavaa..."

      Ou nou! Tsemppiä kuitenkin loppulomaan Italiassa, Susanna Laine ja mahdollinen seuralainen! Lue lisää ja katso kuvat:
      Suomalaiset julkkikset
      7
      1200
    7. Väliämme on noin 6 km

      Niin lähellä ja niin kaukana. Sinä olet kotona, minä olen kotona. Olet jo unessa. Mutta kun herään, olet jo töissä ja vä
      Ikävä
      9
      963
    8. Odotatko vielä

      Häntä?????
      Ikävä
      61
      928
    9. Mikä biisi

      Kuvaa sinun ja kaivattusi tämänhetkistä tilannetta? Laittakaa biisejä tulemaan ❤️
      Ikävä
      56
      908
    10. Ensitreffit alttarilla Jyrki paljastaa hääyön intiimiasioista kameroiden sammuttua: "Fyysinen..."

      Ooo-la-laa… Ensitreffit alttarilla -sarjassa alkaa hääparien välillä ns. tunteet kuumenemaan. Lue lisää: https://www.s
      Ensitreffit alttarilla
      1
      895
    Aihe