Gnocchi di patata ? neuvoa pastan tekoon?

Gnocchi ei ole pastaa. Käytetään 00 jauhoja. Jauhoja myydään hyvinvarustetuissa K- supermarketeissa.

...Okei!
..ymmärsin engl videon hiukan väärin..
leipoivat kuitenkin tuon ohuehkoksi pitkulaksi ja katkoivat viistoon noin 5 cm pätkiksi,
..ja kyllä siinä ohessa jotain pastasta höpöttivät,
Kiitos Jauhoneuvosta,
aloitt.

..ja näköjään kun laittaa hakuun 00-vehnäjauho, niin vastaan tulee jotta Gnocchi di patata, täysjyvävehnään & perunaan tehtynä saa valmiinakin,
mutta yritän tehdä itse...
..terv aloitt

00-jauhoja voi olla vaikea löytää, meidän Erikoisvehnäjauho on hyvin läheinen vastine.

...ja jälleen gnocchista, uutta, Nehän voi pakastaa! valmiiksi pyöriteltyinä, ja ennen keittämistä. Isommalla kylällä käydessä pitää tuoda Pecorinoa.. toteaa aloitt
engl selostava italiamummo? https://www.youtube.com/watch?v=jJKc-NPvD8M

"punaisen pussin" perunoista olen tehnyt, tai irtolaarin perunoista, kun voi valita isompia.

Ei se ole pastaa vaan peruna gnocchi.

Jauhona käytetään 00 jauhoa, jota myydään hyvin varustetuissa k-supermarketeissa.

..Gnocchi-palleron rakenne, osaatko selvittää sanallisesti, millainen pitäisi olla?
voiko "taikinapallomaisuus", johtua, suomalaisittain kypsäksi keitetystä kuoritusta perunasta?
vai kuuluuko olla moinen?
...veivasin perunat sosemyllyn hienoimman siivilän läpi, 6 keitettyä jäähtynyttä perunaa, noin 700 gr menivät vaa'an kautta, noin neljäs-kolmas osa perunasta meni "hieman liisterimäisen ohueksi", sekoittui kyllä hienosti, kun veivasin kananmunan joukkoon, hyvin huolellisesti
Pitäisikö perunan olla karkeampaa "survosta"?
Komia "perunataikina" tässä vaiheessa..
..uteliaisuuttani ostin Fazerin 00 -jauhoa kun "uutuus", tasan 2dl jauhoo mitalla veivattavaksi perunan joukkoon, samalla muistin, jotta yt-videoilta oli jäänyt mieleen, jotta kutakuinkin tuo määrä kiloon perunaa..
luulisin "isomman" jauhomäärä tekevät "tiukemman" paketista?
jauhon veivaamisvaiheessa 70 gr Pecorino Romano juustoa ja teelusikallinen suolaa joukkoon, erittäin huolellisesti sekaisin veivailtu...
juuston määrä vastasi yt videon määrää 100gr/1kg..
Pecorino juusto tuoksuu ihan juustosnacksuilta noin havaintona..
tämä 700gr perunaa oiisi vetänyt enempikin jauhoja, vaan perunataikinan rakenne oli mukava, joten leipoon tangoksi ja pätkiin
Pitäisikö peruna jauhaa karkeammaksi, rakenteen vuoksi?
Lisätäkkö jauhon määrää?
Pitänee yksikerta tehdä ilman juustoam vaikuttaneeko rakenteeseen? Makua ainakin tuo.
Ohje jossa sanotaan Gnocchin oltua minuutin veden pinnalla, se on jo kypsä, jäi toteutumatta "taikinapallomaisuuden2 takia.. Maistoin yhden kuumana ja laitoin ne takaisin. Gnocchi kasvaa ainakin kaksinkertaiseksi keittyessä, näköjään ollakseen valmis Gnocchi?

tämä Gnocchi judanssi oisi hieno osata..
YT. Aloittaja

..lisätään vielä, jotta näitä gnoccheja on turha pellillä jäähdyttää jääkaapissa, jotta voi muovipussissa pakastaa, eivät pysy "irtonaisina"

YT, Aloittaja

Moit!
ihan paikallinen k-supermarket
selkeästi hienompaa kuin "erikoisvehnäjauhot"

..uutta "perunakautta" odotellessa,
voisiko lukijat vinkata, mitä perunaa/perunalajiketta käyttivät, jotta onnistui?
siis "ei liisteröidy", kun sosemyllyllä hienontaa?
vai pitäisikö vaihtaa hienonnustapa?