Kun lämmitän ruokaa mikrossa ja samalla lautasella on myös tomaattia, niin miksi tomaatti muuttuu maultaan kitkerämmäksi, kuin että laittaisi tomaatin lautaselle jälkikäteen lämmittämättä?
Miksi tomaatti kitkeröityy
Anonyymi
2129
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Jokin kuumennuksen aiheuttama kemiallinen reaktio, joka vaikuttaa tomaatin makuun?
Varmaan näin. Onhan kerrottu, että jotkin tomaatin aineosat tulevat vasta kuumennuksen jälkeen ihmiselle hyötykäytettävään muotoon. Voisiko tämä olla se makuunkin vaikuttava tekijä?