Yleensähän aine jähmettyy jäähtyessään nestemäisestä kiinteäksi jossain lämpötilassa. Kananmuna toimii päinvastoin, koska se jähmettyy lämmittäessä, mutta toisaalta ei palaudu enää nestemäiseksi uudelleen jäähtyessä.
Mitenköhän kananmunan jähmettymishetkellä siirtyy energia? Yleensähän aineet vapauttavat energiaa muuttuessaan nestemäisestä kiinteäksi.
Mitenköhän kananmunan jähmettymishetkellä siirtyy energia? Yleensähän aineet vapauttavat energiaa muuttuessaan nestemäisestä kiinteäksi.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Kyseessä ei ole faasimuutos.
https://fi.wikipedia.org/wiki/Faasimuutos
Minäkin yritin tehdä timantteja. Poltin nuotion hiillikselle ja sitten heitin isoja kiviä päälle. Ei tullut timantteja. Miksi ei?
Yksinäisen vanhuksen hölmöjä höpinöitä. Sopisi paremmin vaikka https://keskustelu.suomi24.fi/ryhmat/ikaryhmat/80-plus palstalle.
Todella asiaton kommentti
Energia siirtyy tuossa tilanteessa aineen molekyylirakenteen muutoksiin.
https://en.wikipedia.org/wiki/Denaturation_(biochemistry)
Proteiineilla on monimutkainen kolmiulotteinen rakenne joka lämmön vuoksi hajoaa kuitumaiseksi rakenteeksi.