Olisiko jotain kivoja vinkkejä hirven laittamiseen?
Löytyykö jostain joitain reseptejä?
Jos on omia jo taskussa niin kertokaa ja jos tiedätte mistä voisi löytää reseptejä hirvestä niin kertokaa!
KIITOS!
=)
Löytyykö jostain joitain reseptejä?
Jos on omia jo taskussa niin kertokaa ja jos tiedätte mistä voisi löytää reseptejä hirvestä niin kertokaa!
KIITOS!
=)
Vastaukset 2
Vanhimmat
Virittelin kerran oman mammani kanssa jäisestä hirvenpaistista maan mainiota herkkua :))
1. uuni 100 asteelle
2. jäinen hirvenpaisti astiaan ja se uuniin n. 10 tunniksi (1,5-2 kg ihan passeli aika)
Valmista sillä aikaa suolaliuos (5 prosenttinen suola) ja mausta liuos mieleisillä mausteilla (pippurit, kirvelit, yrtit jne). Kiehauta liuos jotta suola on liuennut veteen ja odota kunnes liha on valmis.
Kun liha otetaan uunista, sen voi suoraan päätä pistää suolaliemeen. Toisinaan liha kelluu vedessä ja sehän ei ole tarkoitus, vaan silloin voidaan laittaa lihan päälle jokin paino, jotta liha peittyy kauttaaltaan suolaveteen. Annetaan olla n. 5-6 tuntia (huom: suolavettä ei tarvitse sen kummemmin lämmitellä).
Tämän jälkeen hirvi onkin valmis nautittavaksi.
Laita marinadi näin: punaviiniä, loraus ruokaöljyä, suolaa, rosmariiniä (ehdoton hirvelle), mustapippuria, sipulia ja valkosipulia paloina. Sotke aineikset ja laita liha pussiin ja kaada marinadi päälle ja puristele pussia siten, että liha köllöttää tasaisesti marinadissa. Laita pussi kulhoon ja kulho jääkaappiin esim 6-12 tuntia.
Ota marinoitu paisti pussista ja laita paistopussiin ja paista uunissa n. 1,5 h/kilo. Lämpätila sama kuin esim paahtopaistin paistamisessa...