Terve,
Kuinka tempeä valmistetaan?
Kuinka tempeä valmistetaan?
tempen valmistus?
tempeleläinen
82615
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Ei sellaista ole olemassakaan kuin tempe. Tempehiä, kylläkin..
Vai muka ei?
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/t.html#tempe
Tempe(h) on homesienityyppisellä (ei pidä pelästyä!) sienellä (Rhizopus oligosporus) fermentoitua tofua.
Jos löydät 'hapanjuuren' myyjän, kerro meille muillekin!
Ohje:
http://www.tempeh.info/maketempeh/how-to-make-tempeh.html
Kerron toki jos löydän.. täytyy nyt ensin opetella tofun teko ja sitten edetä pidemmälle. ;)
Minä olen tuonut juuren Indonesiasta ja on toiminut jo monta vuotta.
Missä päin vaikutatte? Voisin lohkaista palan jos joku haluaisi? Minä säilytän varajuurta pakkasessa, en tiedä toimiiko enää. Käyttöjuurena on kuivunutta tempeä, jonka herätän sumutetun sideharson sisällä.
Moi, Lahdessa ainakin minä vaikutan.. olisihan se tarpeellista ja kiinnostavaa ehdottomasti! Saako sinulta myös valmistuksen suhteen vinkkejä? =)
Miksi en ole tullut ajatelleeksi - noinhan se menee hapanjuurenkin kanssa! (Tätini on testamentannut yli 100 vuotta vanhan hapanjuurensa minulle. Se oli Karjalan evakon, isoäitini, kuormassa.)
Minä 'vaikutan' (???) tosin Australiassa... Ja hapantaikinani yleensä epäonnistuvat lämpötilan yms vuoksi...
Onneksi tempeä/tempehiä saa kadun toiselta puolelta eikä hintakaan ole paha.
Mutta koska 'vaikutan' (???????) siellä sun täällä ruokakeskusteluissa, kenties voisit, Marjaana, laittaa sähköpostia. Luottamuksellisuus taataan - eli sinun yhteystietojasi en anna kenellekään; haluaisin kuitenkin voida lähettää sinulle mahdollisesti kiinnostuneiden osoitteita.
Minä olen Jyväskylässä, joten täältä saisi juurta. Sähköpostiviesteily ei taida auttaa.
Hyvä ohje esimerkiksi täällä:
http://www.tempeh.info/maketempeh/how-to-make-tempeh.html
Eli minulla se kuivunut, sumuttamalla herätetty juuri ajaa saman asian kuin ohjeen "tempeh starter".
Itse oion verrattuna sivun ohjeeseen, mutta ohjeen noudattaminen taannee hyvän lopputuloksen. Saattaa olla alueellisia erojakin valmistustavoissa.