Moikka!
Tarvitsisin apua ruokalistan suunnittelussa. Kylään on tulossa kolme ihmistä jotka eivät käytä mitään eläinperäisiä tuotteita. Mitä voisin valmistaa heille, kun tarkoitus on grillailla porukalla. Mukana on myös lihansyöjiä joille tehdään pihvejä ja grilliperunoita...
Pelkät kasvisvartaat kuulostaa hiukan tylsiltä...
Tarvitsisin apua ruokalistan suunnittelussa. Kylään on tulossa kolme ihmistä jotka eivät käytä mitään eläinperäisiä tuotteita. Mitä voisin valmistaa heille, kun tarkoitus on grillailla porukalla. Mukana on myös lihansyöjiä joille tehdään pihvejä ja grilliperunoita...
Pelkät kasvisvartaat kuulostaa hiukan tylsiltä...
Vastaukset 9
Vanhimmat
http://www.vegaaniliitto.fi/kokki.html
Itse en kuitenkaan söisi vartaita mikäli ne koskettaisivat esim. toisia lihavartaita tai jotakin lihakastiketta joka on jäänyt grillin ritilöille. Turvallisinta olisikin tällöin käyttää esim. foliota, jolloin vegaanitkin varmasti suostuisivat syömään ruokaa. Jotkut ovat tarkempia, toiset eivät. :-)
Esim. uuniperuna olisi varmasti hyvä lisäke, samoin perunasalaatti joka on tehty soijamajoneesista (saa luontaistuotekaupoista kuten Ikivireästä ja SinunKaupoista). Mikäli kasvisvartaat voitaisiin paistaa aikaisemmin suosittelisin myös tofuvartaita. Esimerkiksi teet marinadin satay- tai tandoorikastikkeesta (valmiita löytyy kaupoista jos et jaksa tehdä omaa) ja sivelet leivontasiveltimellä tofua useita kertoja. Voit vaikkapa hieroa hieman pippuria tai mausteseosta kylkeen. Tofun grillauksessa ei varmaan kauaa kestä, joten lihansyöjätkin pystyisivät ehkä odottamaan sen aikaa. :-)
Oma lempiruokani on cajun-maustetut soijasuikaleet (kourallinen suikaleita per henkilö, keität ensin noin viisi minuuttia kattilassa kasvisliemikuution kera - Knorr tai Reformi turvallisia valintoja - ja sitten puristelet veden pois, laitat marinadiin johon tulee paljon cajun-maustetta - saatavilla kauppojen maustehyllystä, pippuria, suolaa paprikajauhetta, annat olla marinadissa puolisen tuntia ja paistat pannulla, tarjoat joko yksin tai esim. maustettua soijamajoneesia) raikkaan perunasalaatin kanssa.
Jälkiruuaksi sopii hyvin vegaaninen kaura- tai soijajäätelö, myös sorbetit (tarkista varmuuden vuoksi nopsasti luettelosta että sorbetissa ei ole eläinperäisiä aineksia). Letut voi tehdä kauramaitoon tai veteen, kananmunia ei tarvita, kohtuullisesti öljyä. Parhaimmat letut minusta tulee kun ne tekee vaniljanmakuiseen soijamaitoon, ei-kasvissyöjätututkin ovat kehuneet niitä. Hilloa ostaessa tarkista ettei hillo sisällä liivatetta, vaan pektiiniä (E440) joka sopii kasvissyöjille.
Riippuen henkilöstä voit tarjota heille olutta, siideriä, mehua tai ihan tavallista vettä.
"Kaikilta suurilta suomalaisilta panimoyrityksiltä - Oy Hartwall Ab:lta (ICE Beer, Karjala, Lapin Kulta, Lahden), Olvi Oy:ltä (Olvi, Sandels, Vaakuna), Pirkanmaan Uusi Panimo PUP Oy:ltä (Kellariolut, Kippari, PUP) ja Oy Sinebrychoff Ab:ltä (Bora Bora, Karhu, Koff, Leningrad Cowboy, Nikolai, Pickwick, Wild Indian) - syksyllä 1996 saatujen selvitysten mukaan heidän valmistamansa oluet eivät sisällä eikä niiden valmistuksessa käytetä eläinkunnasta peräisin olevia aineita.
Britanniassa bitter-oluet kirkastetaan yleisesti kalaliimalla (engl. isinglass). Monet pullotetut englantilaiset bitterit ja useimmat lager- oluet ovat vegaanisia. Guinness ja Pale Ale eivät ole vegaanisia. Suurin osa väkevistä juomista on vegaanisia lukuunottamatta Camparia (sisältää karmiinia) ja joitakin vodkia (valutetaan luuhiilen läpi). Myöskään Irish Cream ei ole vegaaninen. "
http://www.vegaaniliitto.fi/ukk.html#53
Siiderit ovat hieman vaikeampi juttu, sillä osa on vegaanisia ja osa ei. Voit pirauttaa valmistajille ja kysyä, lähettää heille nopeasti sähköpostia tai etsiä löytyykö tietoa lisää esim. Eläinoikeusfoorumilta.
Lopuksi vielä tulostettava lista "helpottamaan" kaupassakäyntiä: (tiedän, tiedän.. sekasyöjälle tuo kuulostaa varmastikin huvittavalta :-)
http://www.vegaaniliitto.fi/etv-e.html
Onnistuneita grillijuhlia! :-)
P.S Vilkaise bataattikebapin reseptiä ja kokeile esim. soijajogurttia ranskankerman sijaan kastikkeessa ja voin korvaamista margariinilla.
http://www.mtv3.fi/liemessa/ (reseptit)
kysya etta mita toi "bataatti" oikein on? En ole sellaisesta koskaan ennen kuullut! Voiko sita tehda itse jos sita ei loydy kaupoista (en asu Suomessa)?
Jos asut englanninkielisessä maassa, bataatti löytyy nimellä "sweet potato", sellainen vähän perunaa muistuttava, mutta isompi juures, väriltään usein punertava.
Suomeksi se on "imelä peruna", kertoo Rahola:
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/b.html#bata
Spar-majoneesi on vegaanista, ei tarvi luontaistuotekaupasta kantaa.
En nyt ole aivan varma, mutta luulisin, että 'kumara' on se, mitä nimellä 'bataatti' yleensä tarkoitetaan. "Sweet potato"?
En myöskään asu Suomessa, joten terminologia on minullekin vaikeaa.
Bataatti on tosiaankin "sweet potato". Sitä saa suuremmista ja kohtuullisen hyvinvarustelluista kaupoista (esim. Prisma). Väriltään se on punertava ja maultaan perunan ja porkkanan väliltä. Siinä yhdistyvät perunan ja porkkanan hyvät puolet, itse kutsun sitä "superjuurekseksi". Sen hiilihydraattien imeytyminen on parempaa myös kuin porkkanan tai perunan, jotka ovat aika huonoja siltä kannalta vaikka muuten toki terveellisiä.
http://japanesefood.about.com/library/pictures/blsatsumaimophoto.htm (huom. kuvassa pestyt vihannekset, joten multaiset ovat toki hieman eri näköisiä :-)
Ite ainakin rakastan grillattuja maissintähkiä *nams*
Kasvisvartaat kuulostaa kanssa hyvältä :)
elikkäs kasvisvartaat ei oo ollenkaan tylsiä, ainakin paljon kivemman näkösiä ja värikkäitä kuin pihvit ja perunat...
voi grillata tofunakkeja(löytyy melkeen joka kaupasta, ainakin isommista, tarksita etteivät sisällä munaa!!!), herkkusieniä, tomaatteja, perunaa, sipulia, munakoisoa, ananasta, paprikaa jne. vaikka vartaassa tai foliossa tosiaan mieluusti jos grillissä lihaa samanaikaisesti...voit myös tehdä esim täytettyjä tomaatteja, sisään vaikkapa tofua taikka vaan jotain yrttejä. seuraksi vois olla ihan tavallista letisalaattia, tai jotain makaronisalaattia taikka perunasalaattia(itse teen majoneesin maustamattomasta soijajugurtista(alpro, löytyy isommista kaupoista, puolen litran purkki, ei tölkki)lisään vaan öljyä ja pippuria, soijakastiketta, viinietikkaa(tai sitruunaa) ja jotain satunnaisia mausteita/yrttejä.halvempaa (ja parempaa) kuin ostaa valmis majoneesi!
joku ehdotti varmana juttuna knorr-kastiketa tms. itse en suosittele...yleensä vegaanit tiedostaa aika hyvin myös talouspolitiikkaa ja knorr kuuluu mustalle listalle....itse ainakin nieleskelisin harmiani...kannattaa myös suosia lähellä tuotettua jos mahdollista...
jälkkäriksi vaikka grillattu reilunkaupan banaani(kuorineen grilliin) ja kaveriksi tofujätskiä(pirkka, tofuline, tofuice- löytyy kaikkialta)
voin sen verran sanoa että vegaanit on yleensä helppoja vieraita!siinä missä muut valittaa pullan kuivuutta ja lihan sitkeyttä, vegaani on onnellinen siitä että on saanut edes jotakin suuhunsa ja että hänet on edes yritetty ottaa huomioon!eli älä stressaa ja kysy mitä vieraasi haluaisivat!