Hei vaan !
Lainasin kirjastosta kirjan Vegaanin kasvis keittokirja/Mirka Muukkonen ja Anna Särkisilta.
Ja muutama asia jäi minua kaivelemaan osiossa:pihvit ja pyörykät.
Nimittäin lindströmin pihveihin tulee soija rouhetta.(myös muissakin ohjeissa oli).
Niin onkos sen nyt tarkoitus olla sitä tummaa soija rouhetta josta veteen turvotettuna tulee erehdyttävästi paistetun jauhelihan näköistä vai sitä valkoista soijapavuista pilkottua pikkumujua?
Joskus vuonna peruna kun olin vegaani kaupoissa muistaakseni myytiin vain sitä valkoista soija rouhetta mutta nyt en ole sitä ainkaan omissa lähikaupoissani sitä nähnyt.Kaikki on vain sitä ruskeaa joko mausteilla tai ilman.
Olen nyt pikkuhiljaa siirtymässä pois lihasta ja tällä kertaa tutkin asioita ensin ennen kuin luovun kokonaan lihasta(tai no siitä 200 g mitä viikossa tulee enää syötyä).
Tämänkin teen vaiheittain eli aloitan ensin lakto-ovolla ja siitä sitten omien fiiliksien mukaan vegaaniksi.
Kun on lähes koko elämänsä syönyt lihaa niin ei ole niin helppo keksiä mitä ruokia tekisi sen perinteisen nakkikastikkeen sijaan.
Lihasta luopuminen ei ole ongelma mutta reseptit ovat kun niiden tulisi olla mahdollisimman monipuolisia.
Tähän mennessä suureen suosioon ovat päässeet ohjeet :
1. gratinoitu tillisienileipä (vegaaninen ohje)
ja aivan ihania.
2. punajuuri pihvit ,joissa perunaa,punajuurta,soijajauhoa,merilevää,auringonkukansiemeniä,punaisia linssejä,sipulia ja mausteita ohje on vegaaninen ja niin älyttömän hyviä tulee että.Pikku tyttönikin joka syö lihaa mättää noita pihvejä ihan hulluna.Älyttömän monipuolisia.
3. herkku bolognese soijasta tietenkin ohje vegaaninen ja tosi nannaa.
4. Välimeren linssikeitto joka toisinaan muuttuu meheväksi pasta pata sössöksi tosin maku ei siitä kärsi ,ihanaa lämpimien graham sämpylöisen ja tuoreen salaatin kanssa.ohje vegaaninen.
5. kaikenlaiset kasvissopat,kasvissosesopat
Tässä nyt muutamia suosikkejani mainitakseni.
Koitan tässä nyt koota itselleni monipuolista ruoka valiota joten jos jolla kulla on ideoita niin antaa vaan tulla.
Esim.paljonko kannattaa soijaa syödä per/viikko.Entäs linssejä ja papuja?
Niin että ravintoaineet ois suht balanssissa.
Kaiken kaikkiaan tää kirja kyllä vastailee moniin kysymyksiin joten voinen kyllä suositella . Ohjeet täytyy vaan testailla läpi.
Hyvä kirja on myös Eeva Jäntin /vegaanin käsikirja.
Mutta kiitoksia vaan niille jotka jaksavat vastailla. =)
Lainasin kirjastosta kirjan Vegaanin kasvis keittokirja/Mirka Muukkonen ja Anna Särkisilta.
Ja muutama asia jäi minua kaivelemaan osiossa:pihvit ja pyörykät.
Nimittäin lindströmin pihveihin tulee soija rouhetta.(myös muissakin ohjeissa oli).
Niin onkos sen nyt tarkoitus olla sitä tummaa soija rouhetta josta veteen turvotettuna tulee erehdyttävästi paistetun jauhelihan näköistä vai sitä valkoista soijapavuista pilkottua pikkumujua?
Joskus vuonna peruna kun olin vegaani kaupoissa muistaakseni myytiin vain sitä valkoista soija rouhetta mutta nyt en ole sitä ainkaan omissa lähikaupoissani sitä nähnyt.Kaikki on vain sitä ruskeaa joko mausteilla tai ilman.
Olen nyt pikkuhiljaa siirtymässä pois lihasta ja tällä kertaa tutkin asioita ensin ennen kuin luovun kokonaan lihasta(tai no siitä 200 g mitä viikossa tulee enää syötyä).
Tämänkin teen vaiheittain eli aloitan ensin lakto-ovolla ja siitä sitten omien fiiliksien mukaan vegaaniksi.
Kun on lähes koko elämänsä syönyt lihaa niin ei ole niin helppo keksiä mitä ruokia tekisi sen perinteisen nakkikastikkeen sijaan.
Lihasta luopuminen ei ole ongelma mutta reseptit ovat kun niiden tulisi olla mahdollisimman monipuolisia.
Tähän mennessä suureen suosioon ovat päässeet ohjeet :
1. gratinoitu tillisienileipä (vegaaninen ohje)
ja aivan ihania.
2. punajuuri pihvit ,joissa perunaa,punajuurta,soijajauhoa,merilevää,auringonkukansiemeniä,punaisia linssejä,sipulia ja mausteita ohje on vegaaninen ja niin älyttömän hyviä tulee että.Pikku tyttönikin joka syö lihaa mättää noita pihvejä ihan hulluna.Älyttömän monipuolisia.
3. herkku bolognese soijasta tietenkin ohje vegaaninen ja tosi nannaa.
4. Välimeren linssikeitto joka toisinaan muuttuu meheväksi pasta pata sössöksi tosin maku ei siitä kärsi ,ihanaa lämpimien graham sämpylöisen ja tuoreen salaatin kanssa.ohje vegaaninen.
5. kaikenlaiset kasvissopat,kasvissosesopat
Tässä nyt muutamia suosikkejani mainitakseni.
Koitan tässä nyt koota itselleni monipuolista ruoka valiota joten jos jolla kulla on ideoita niin antaa vaan tulla.
Esim.paljonko kannattaa soijaa syödä per/viikko.Entäs linssejä ja papuja?
Niin että ravintoaineet ois suht balanssissa.
Kaiken kaikkiaan tää kirja kyllä vastailee moniin kysymyksiin joten voinen kyllä suositella . Ohjeet täytyy vaan testailla läpi.
Hyvä kirja on myös Eeva Jäntin /vegaanin käsikirja.
Mutta kiitoksia vaan niille jotka jaksavat vastailla. =)
Vastaukset 6
Vanhimmat
joo, eli kyseisen kirjan ohjeet muistaakseni kaikki viittaa soijarouheella siihe tummaan joka tosiaan ei juuri jaukkarista eroa. mutta sitähän ei toki tarvitse kypsentää, itse tykkään keitttää sitä kumminkin pikkusen, mutta puol minuuttia riittää, uuniruokiin ja pihveihin riittää turvottaminen.
tosta sun kirjasta toisaan löytyy melkeen kaikki tarvittava ja erityisesti mä oon tykänny siitä et siinbä on kaikki "normaalit" ruuat vegaaniversiona, esim makaronilaatikko jne. ja sitten myös leivontaohjeita. saa muuten hyvän suklaakakun 1. kakkuohjeella, lisää vaan puol desiä kaakaojauhetta(vähennä jauhomäärää suhteessa)
no aik perus ruokia tosiaan voi tehdä ilma lihaa...siis ihan samoja mitä lihaanitkin tekee, korvaa vaan soijarouheella tai linsseillä , apvuilla ja siemenillä. auringonkukansiemeniä vaan joka ruokaan, mums!ja korvaa kermat yms. kaurakermalla(soijakerman maku on mulle ainakin ihan liikaa..)tai soijmaidolla.
ainoa minkä keksin mitä lihaanien ruokaa ei ilman lihaa voi tehdä on jotkut pihvit ja karjalanpaisti...mutta onhan sitten kasvispihvit...mutta kaikki kastikkeet, laatikot yms. onnistuu...itse teen yleensä jotain wokki-höystö-juttuja. niihin voi tunkee kaikkea mitä kaapissa sattuu olla.
ja määristä, ei niitä linssejä ja papuja kauheesti tarvii vetää, joka ruokaan ku pyrkii pikkusen niitä laittamaan niin se riittää, aika paljon proteiiniahan on myös esim. ruisleivässä, toki se ei yksinään riitä...kyllä sen nopeesti oppii kunhan kokeilee...itse laittelen kaikkea aika silmämääräsesti, mutta kattele vaikka siitä kirjasta ensin ja ala sitten soveltaa.
tulipa sekavaa..mutta zemppiä sulle!
Soijarouheella tarkoitetaan juuri sitä teksturoitua soijarouhetta, jota saa kyllä tummana ja vaaleana. Sitten eri asia on rouhittu soijapapu, jota en itse ole edes ikinä kokeillut.
Ohjeita voin suositella katsomaan www.oikeuttaelaimille.net/foorumi-sivustolta, jossa on kasvissyöntiaiheen alla erittäin laaja reseptiosio :)
Siellä myös tietoa kaikesta kasvissyöntiin liittyvästä.
Sama apricot kuin OE-foorumilla? :)
Noi punajuuripihvit kuulostaa tosi maukkailta, voisitko antaa resptin?
reseptin tuohon gratinoituihin tillisienileipiin, please?! :)
Eli tässä tulee nyt sitten näitä mun suosikki ohjeita:
Gratinoitu tillisienileipä
- 5 kpl graham leipäviipaleita
- 100 g sieniä viipaleina(herkkusieniä tms itse olen tehnyt just noista herkkusienistä)
- 1 rkl öljyä
- 2 rkl hiivaleipä/vehnäjauhoja
- 1,5 dl soijamaitoa/kermaa(myös lehmänmaito käy jos ei ole vegaani)
- 1-2 tl sitruunan mehua
reippaasti tilliä(myös kuiva tilli käy mutta mieluummin tuore)
tomaattipyrettä
*Paista sieniä rasvassa miedolla lämmöllä.Ripottele jauhot ja lisää maito hiljalleen sekoittaen.Keitä 5 minuuttia hiljalleen kannen alla.Mausta suolalla,mehulla ja tillillä.Levitä leipä viipaleille kerros pyrettä ja pyreen päälle muhennosta.
Paista uunin yläosassa 250 asteessa 7-8 min.
Ja tulee tosi ihania.Itse nautin näitä usein ja mieluiten lämpiminä ja kylmän oluen kanssa(tai no kotikaljan kun en juo oikeeta kaljaa tai vahvoja).
Ja sitten ois vielä se herkku pihvien ohje:
Punajuuripihvit
- 4 kpl etikkaisia punajuuria
- 3 rkl soijajauhoa
- 1 valkosipulin kynsi
- 3-4 perunaa(keitettyjä,vaikka eilisiä jos on jäänyt)
- n.1 rkl merilevää
- n.1 rkl auringonkukansiemeniä
- n.1 rkl yrttisuolaa (tosiaan mauan mukaanparempi vähempi kuin enempi)
- 1-2 dl linssejä(ite oon laittanut 2 desiä punasia siis keitettynä)
- sipulia (semmonen medium size)
*muussaa taikinaksi muusinuijalla ja muotoile pihvit käsin.Paista öljyssä vaikka pikkulettupannulla kunnes pinta on kullan hohtoinen ja rapsakka.
aaahhhh ,tää on nannaa!
Ja laitan vielä jälkkäri ohjeenkin vegaanisen tietty ja oikein suussa sulavan=)
Kesän tulon kunniaksi:
Mansikka tofu piirakka( ei nipo tarkka ohje)
Pohja: 100 g keiju marg.
2 dl sokeria
1/2 dl soijamaitoa
vehnäjauhoja tunteen mukaan=)kunnes taikina on sopivan pehmeää
Taputtele taikina voideltuun vuokaan(ja
jauhotettuun)
Täyte: silkentofua( 2 palaa),marjoja siis mansikoita(soseena) miksei muitakin vaikka mustikkaa,sokeria ja vaniliinia maun mukaan.
Kypsennä pohjaa uunissa 200-225 astetta noin 10 min ja lisää vasta sitten täyte.
Ota uunista kun piirakka alkaa samaan reunoihin väriä ja piirakan hurmaava tuoksu tunkeutuu nenuun.
Olkaatte hyvät ,kertokaa sitten mitä tykkäsitte=)