kertokaas nyt miten se kananmuna rikotaan kulhoon tai ruoan sekaan niin ettei mene yhtään kuoren hiutaletta mukaan. Tuntuu että aina menee vähän, joten siihenkin lienee jokin "oikea" tapa rikkoa raaka kananmuna?
Jos muuten tällaisia tai tämäntapaisia vinkkejä olisi jossain saatavilla, ihan yksinkertaisia siis, niin olisi todella kiinnostavaa lukea. Pikku vinkit päivän askareissa voisivat helpottaa paljonkin kokkailua, kiitos!
Jos muuten tällaisia tai tämäntapaisia vinkkejä olisi jossain saatavilla, ihan yksinkertaisia siis, niin olisi todella kiinnostavaa lukea. Pikku vinkit päivän askareissa voisivat helpottaa paljonkin kokkailua, kiitos!
Vastaukset 6
Vanhimmat
Jos kuoria liian usein menee mukaan, niin ota siivilä avuksi ja laita kananmunat siivilän läpi ruokiin. Kyllä niitä kuorenpalasia aina joskus menee ruokiin minultakin. Ongin ne pikkulusikalla pois.
Munaa pitää napauttaa tarpeeksi nopeasti ja sopivalla voimalla jotain terävää vasten. Jos kulhon reuna ei ole tarpeeksi ohut, niin käytä veistä. Jos napauttaa liian hitaasti/heikolla voimalla, niin tulee paljon kuorensälöjä isolle alueelle, jotka sitten väkisin tippuvat mukaan.
Masterchef/Australian erään jakson "fransöösin" kokin mukaan munaa ei saa rikkoa terävää pintaa vasten, koska kuoren epäpuhtaudet ja pöpöt siirtyvät munamassaan - siis aina tasaista pintaa vasten. No jos muna kypsennetään välittömästi, niin tuskin se ehtii kauhiasti saastumaankaan.
Juuri näin. Erityisen tärkeää tuo on jos valkuainen ja keltuainen pitää erottaa toisistaan, terävää reunaa vasten rikottaessa hajoaa keltuainenkin paljon herkemmin.
Vittu paskaks vaan... Ei tää mitään rakettitiedettä jätkät oo!
Riko muna aina erilliseen astiaan esim. kahvikuppiin ja siitä kulhoon muna kerrallaan. Näin saat poimittua kuorenpalat pois ennen muihin aineksiin lisäämistä. Näin voit myös tarkistaa kananmunan laadun niin näkö- kuin hajuaistein. Harvemminhan huonoja munia nykyään tulee eteen, mutta joskus niitäkin on.