Tein ahvenkeiton ja tuli suolatonta

"Keittoon voi lisätä suolaa kattilaan ennen kuin alkaa sitä syömään.."

-Näyttäisi toimivan, kiitos! Vastaavasti jälkikäteen lisätty pippurirouhe vaikka lihakeitossa jää just siihen, mihin sen laittaa, jos ei voi sekoittaa.

Anonyymi kirjoitti:

"Keittoon voi lisätä suolaa kattilaan ennen kuin alkaa sitä syömään.."

-Näyttäisi toimivan, kiitos! Vastaavasti jälkikäteen lisätty pippurirouhe vaikka lihakeitossa jää just siihen, mihin sen laittaa, jos ei voi sekoittaa.

Lue lisää

Miksi ei voi sekoittaa? Varovasti sekoitat ja siinä se.

Anonyymi kirjoitti:

Miksi ei voi sekoittaa? Varovasti sekoitat ja siinä se.

Ten keitot mahdollisimman vähäisellä liemen määrällä ja silloin kokemuspeäisesti pienet ahvenfileet tuppaavat menemään silpuksi sekoitettaessa.

Anonyymi kirjoitti:

"Keittoon voi lisätä suolaa kattilaan ennen kuin alkaa sitä syömään.."

-Näyttäisi toimivan, kiitos! Vastaavasti jälkikäteen lisätty pippurirouhe vaikka lihakeitossa jää just siihen, mihin sen laittaa, jos ei voi sekoittaa.

Lue lisää

Kyllä lihakeittoa voi sekoittaa ja pippurirouhe ei kyllä kuulu perinteiseen lihakeittoon.

Anonyymi kirjoitti:

Kyllä lihakeittoa voi sekoittaa ja pippurirouhe ei kyllä kuulu perinteiseen lihakeittoon.

Kokonaiset maustepippurit kuuluvat aika moneen keittoon, kuten lihakeittoon, Makkara ja nakkikeittoon. Hernariin ei pippurit kuulu.

Anonyymi kirjoitti:

Kokonaiset maustepippurit kuuluvat aika moneen keittoon, kuten lihakeittoon, Makkara ja nakkikeittoon. Hernariin ei pippurit kuulu.

Kyllä joo kokonaiset maustepippurit, mutta ei pippurirouhe joka on ilmeisesti mustapippurirouhetta.
Ja kyllä hernekeittoon kuuluu kokonaiset maustepippurit, keittokirjani vuodelta 1897 kertoo että hernekeittoon tulee laittaa mausteeksi sipulia, suolaa ja maustepippuria
Sinappi on siihen tullut jostain kumman syystä joskus myöhemmin ruotsista.

Anonyymi kirjoitti:

Kyllä joo kokonaiset maustepippurit, mutta ei pippurirouhe joka on ilmeisesti mustapippurirouhetta.
Ja kyllä hernekeittoon kuuluu kokonaiset maustepippurit, keittokirjani vuodelta 1897 kertoo että hernekeittoon tulee laittaa mausteeksi sipulia, suolaa ja maustepippuria
Sinappi on siihen tullut jostain kumman syystä joskus myöhemmin ruotsista.

Lue lisää

Rouhe tulee juuri siitä pippurista, jota mortteliin laitetaan.

Anonyymi kirjoitti:

Kyllä joo kokonaiset maustepippurit, mutta ei pippurirouhe joka on ilmeisesti mustapippurirouhetta.
Ja kyllä hernekeittoon kuuluu kokonaiset maustepippurit, keittokirjani vuodelta 1897 kertoo että hernekeittoon tulee laittaa mausteeksi sipulia, suolaa ja maustepippuria
Sinappi on siihen tullut jostain kumman syystä joskus myöhemmin ruotsista.

Lue lisää

Hyi en söisi. Sipulilla ja pippurilla pilattua hernekeittoa. Sinappia jokainen halutessaan laittaa lautaselle. Kattilaan en sinappia laita.

Anonyymi kirjoitti:

Kyllä lihakeittoa voi sekoittaa ja pippurirouhe ei kyllä kuulu perinteiseen lihakeittoon.

1. Kyse ei ollut lihakeitosta ja

2. Entäs sitten? Vaim oletko täydellisesti hirttäytynyt ja lukittautunut johonkin reseptiin?

Anonyymi kirjoitti:

Rouhe tulee juuri siitä pippurista, jota mortteliin laitetaan.

Ai niin totta tuokin, anteeksi etten huomannut että olet besserwisser. Asia on vaan nyt niin että maustepippuria jauhetaan morttelissa tosi tosi harvoin saatikka että sitä on myllyissä ravintoloiden keittiöissä, yleensä jauhetaan muita pippureita, ainakin mitä olen 40 vuoden kokkiurallani nähnyt.

Anonyymi kirjoitti:

Ai niin totta tuokin, anteeksi etten huomannut että olet besserwisser. Asia on vaan nyt niin että maustepippuria jauhetaan morttelissa tosi tosi harvoin saatikka että sitä on myllyissä ravintoloiden keittiöissä, yleensä jauhetaan muita pippureita, ainakin mitä olen 40 vuoden kokkiurallani nähnyt.

Lue lisää

Maustepippurihan ei kuulukaan pippurikasveihin, voi olla myös maustesekoitus. Pöydissä on joskus viher- tai mustapippuria, itsellä on myllyssä viher- ja punapippuria, mustapippurin ja muut olen ostanut valmiiksi jauhettuna.

Ravintoloiden keittiöissä varmaan harvemmin tuhlaavat aikaa jauhamiseen vaikka sähkömyllyllä ei paljon aikaa menisikään. Kokonaisia pippureita ei taida käyttää enää juuri kukaan, ikävä onkia ruuasta pois.