Auttakaa naista mäessä. Miten saada siisti ja hyvännäköinen pursotus kermavaahdosta, ei katkeileva, tippuva, lässähtävä jne.
Miten reunat, sekä ylä- että ala- saadaan tasamittaisiksi ja sieviksi. Minulla tulee epäsiisti. Pursotus loppuu liian aikaisin tai menee yli.
Miten reunat, sekä ylä- että ala- saadaan tasamittaisiksi ja sieviksi. Minulla tulee epäsiisti. Pursotus loppuu liian aikaisin tai menee yli.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Ilmeisesti tarkotat siis sellasia pylväitä. Systeemi toimii niin että pursottaa ensin kakun ympäri pylväitä alhaalta ylöspäin. Kun kerman kauhoo huolellisesti pursottimeen niin ei jää ilmakuplia eikä pylväät katkeile. Pursotus täytyy tehdä hitaasti niin tulee leveitä, tasapaksuja pylväitä eikä jää välejä. Kun kakku on ympäriinsä pylvästelty niin tehdään ruusukerivi peittämään pylväiden yläpäät.
Hei,
Käytä hyla kermaa saat kauniimman vaahdon, valkoisemman ja tasaisen ei mene rakeiseksi eikä kellertäväksi.(Vaahdota kermaa riitävästi,älä jätä liian löysäksi.) Aloitan aina alhaalta ylöspäin, vedän reilusti ylälaitaan ja toisinaan en halua pelkää suoraa pylvästä vaan teen sellaista pientä aaltoilevaa liikettä kädellä,
tulee mielestäni nätimpää ja lopuksi pursotan kakun yläreunaan joko ruusukkeita tai kierrän kakun samanlaisella aaltoilevalla pursotuksella, tai toisinaan pursotan sellaisen ristikon kakun päälle..
Toivottavasti ymmärrät tuon aaltoilevan sitä voisi tietenkin kutsua pieneksi siksakiksi myös
Toivon, että saat onnistumaan pursotuksen :)
Myös eräs harkittava vaihtoehto on käyttää kermavaahdon sijaan kreemiä. Se säilyy helteellä paremmin kuin kerma ja sitä on helpompaa käsitellä.
Vispikerma on myös helteellä parempi kuin kuohukerma.
kannattaa hankkia riittävän iso pursotin pussi ja kunollinen tylla eli terä. Kerma vatkataan kylmänä ja mieluimmin astiakin saa olla viileä, Jämäkkä vaahto tekee terävimmän jäljen. Kannattaa varata riittävästi myös kermaa. Niin ja itse laitan tyllan pussin sisään ennen kermaa. Pursottamista voi harjoitella esim. kulhon pohjalle. Pussi rullataan suuaukostaan sitämyöden kun tyhjenee. Toisella kädellä ohjataan pussia alapäästä tyllan yläpuolelta tai tyllasta pidellen.
Kun lisäät kermavaahdon joukkoon rahkaa, vaahdosta tulee tukevampi ja kestävämpi. Rahkaa voi käyttää oman maun mukaan, jossain Valion ohjeessa taisi olla 2 dl kermaa ja 1 prk rahkaa.
2 dl kermaa ja yks purkki rahkaa on jo niin vahva rahkan maku että kysymyksessä on silloin jo rahkakakku. Mutta jos näin halutaan niin kannattaa ensin vatkata kerma miltein valmiiksi ja sitten joukkoon rahka, vaatii myös sokeria joukkoon.
Voimakas rahkan maku täytekakussa sopii etenkin silloin kun on tarkoitus tarjota kakkua jälkiruuaksi.
Tässä on yhdenlainen kuorrutus joka sopii mm. suklaakakun väliin hillon seuraksi, että pursotettavaksi pinnalle.
1 prk (2dl) ranskankermaa
1/4 dl tomusokeria
4 dl kuohukermaa
2 tl vaniljasokeria
Vatkaa ranskankerma ja tomusokeri vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistäseokset ja mausta vamiljasokerilla.