Täysillä kurviin

Vaikea kuvata sanoin. Kun ajaa, oppii.

Talvella kun on aurausvalleja, niihin voi ajaa täysillä, jotta pääsee läpi. Jos valli on jäinen, sen kyllä juomaa, viimeistään jälkeenpäin, vannetta ja päätä vaihdettaessa.

Ei ne aurauswallit niinkään vaarallisia ole. Sulalla kelillä siihen muodostuu ajoreikä, pakkasella se reikä on edelleen. Joskus olen täräyttänyt täysillä päin neitseellistä aurauswallia. Silloinkin tiedostin mitä olen tekemässä. Fysiikan lakien mukaisesti pyörivä massa ylitt nyt jäisen neitseellisen aurauswallin. Seurauksena ei ollut kaatuminen vaan tärräys. Tärräyksen voimaa lievennetään keventämällä perstuntumaa satulaan.

Pahempia on ajosuuntaiset urat. Niissä saa olla tarkkana että ura ei vie mennessään.

Jarruja käytän aina kumpaakin samanaikaisesti. Kurvissa aina sisempi kampi ylös.

Kurviin ajo ei ole vaikeaa. Sieltä ulostulo onkin haastavampi juttu kun on enempi vauhtia.

Kurvissa on Helsingin halvin keskikalja, kannattaa ajella maistelemaan atmösfääriä.

Kumpaan suuntaan ohjaustankoa kuuluu kääntää jos ajaa suoraan oikealle ja sitten suoraan vasempaa. Vai riittääkö että ohjaustankoa kääntää molempiin suuntaan samanaikaisesti?

Täysillä ajaa kurviin kääntää!

Täysiä kurviin ja irtosoralla etujarru täysin pohjaan,kyllä mailma opettaa

NORJALAINEN KALAKUKKO

("Kun muikku kohtaa vuonon ja brunssijuuston – syntyy makumatka, joka saa lohenkin hiljaiseksi.")

Tämä ei ole mikään tavallinen eväs, vaan vuoriston, meren ja maun juhla – norjalainen versio kalakukosta, jossa yhdistyvät savuinen kala, suolainen liha ja ripaus makeaa brunssijuustoa. Norjalainen kalakukko on vähän ylväs, hieman kummallinen, mutta aivan älyttömän herkullinen.


Ainekset (4–6 hengelle):
Kuori:
– 1,2 kg ruisjauhoja
– 300 g ohra- tai vehnäjauhoja (tuo rakennetta ja vähän keveyttä)
– 2 tl suolaa
– 5 dl kädenlämpöistä vettä
– 2 rkl öljyä tai sulatettua voita
Täyte:
– 600 g savustettua kalaa (muikkua, silliä tai makrillia – käy kaikki mikä maistuu mereltä)
– 300 g suolattua tai savustettua possunlihaa (tai poroa, jos haluat olla kuninkaallinen)
– 1 pieni sipuli, silputtuna
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 rkl brunssijuustoa (brunost), hienoksi raastettuna
– Raastettua sitruunankuorta
– Mustapippuria maun mukaan


Valmistusohje:
1. Taikina:
Sekoita jauhot, suola, vesi ja rasva. Vaivaa taikinaksi, joka on napakka mutta taipuisa – kuin lohenkalastaja Lofooteilla. Peitä liinalla ja anna levätä puolisen tuntia.
2. Täyte:
Pilko kala ja liha sopiviksi paloiksi. Sekoita joukkoon sipuli, timjami, sitruunankuori, raastettu brunssijuusto ja mausteet. Brunssijuusto tuo täytteeseen kevyen makeuden ja kermaisen syvyyden – kuin suupala vuoristomökin lämmintä takkaa.
3. Kokoaminen:
Kauli taikinasta ovaalinmuotoinen levy. Nosta täyte keskelle, taita reunat päälle ja nipistele tiiviisti kiinni – ettei rasva karkaa uuniin ja tee synnin jälkiä pellille. Voitele pinta voilla.
4. Paistaminen:
Paista ensin 225 asteessa noin 15 minuuttia, että pinta saa kauniin värin.
Laske lämpö 125 asteeseen ja hauduta rauhassa 4–5 tuntia – hitaasti, kuten norjalainen vuoristovaellus sateessa.


Tarjoilu:
Leikkaa siivuksi, tarjoa smetanalla, suolakurkulla tai lakkahillolla jos on juhlapäivä. Kylkeen sopii kylmä maito, paikallinen olut tai itse keitetty vadelmamehu.


Yhteenveto:
Norjalainen kalakukko on lempeä, vakaa ja hieman hidas – mutta kun pääset sen ytimeen, maku palkitsee. Se on kuin vuono: syvä, viileä ja täynnä salaisuuksia.
Hyvää ruokahalua – ja terveisiä tuntureille!