Metsästäjä lehdestä luin reseptin carpaccio hirvestä.
Huomiota herätti hivistely raaka aineista.
Niillä ohjeilla varmasti nostetaan kokkaaja chef d'or luokkaan.
Nuo aineet olivat Kastelholma juusto, joka on kypsytettu kermajuusto.
Vastaavia juustoja on muiltakin juustonvalmistjilta.
Kun mainitset että kastike on Kastelholman juustokastike useimmat ovat mykistyneitä. He eivät yksinkertaisesti tunne juustoja.
Kastelholma juusto on Tilsit tyyppinen, jonka nimi tulee Kalingradilaisen Sovetskin kaupungin nimestä (entinen Tilsit).
Toinen raaka-aine oli sormisuola. Sormisuola on yksinkertaisesti natriumkloridia jota kaikki suolat ovat.
Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.
Ruokasuolaa saa alle euron kilo kun taas sormisuola maksaa kolmekymppiä kilo.
Lihaa lukuunottamatta muut raaka-aineet voivat olla ihan vaan Pirkkaa tai Raibouta.
Nyt olet Chef D'or qulinaristi joka osaa valmistaa qurmeeta.
Carpaccio hirvestä
4
238
Vastaukset
- Anonyymi
”Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.”
No onhan niiden rakenne ihan eri, vaikka samaa natriumkloridia ovatkin. Sormisuolaa käytetään valmiin ruuan maustamiseen ja on juuri oikea tapa maustaa carpaccio.- Anonyymi
Suola on suolaa ja suolaista.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Suola on suolaa ja suolaista.
Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.
Hifistelkää te joille ulkokultaisuus on tärkeämpää kuin itse ruoka.
Olkaa kuten Mikaela Schiller sarjassa Solsidan.
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 563736
Miksi juuri vasemmiston puolelta tulee niin paljon luusereita, kelapummeja jne.
Tämä asia ihmetyttää suuresti.463147Kehutaan vaihteeksi Perussuomalaisia
Perussuomalaiset ovat olleet melkoisen lokakampanjoinnin kohteena, vaikka ovat saaneet paljon hyvää aikaiseksi. Nyt on1532949Putin lähti takki auki sotaan....
Luuli, että kolmessa päivässä hoidetaan, nyt on mennyt 3,5 vuotta eikä voitosta tietoakaan. Kaiken lisäksi putin luuli,412813SDP ylivoimainen ykkönen
En ole koskaan viitsinyt käydä äänestämässä, mutta nyt SDP:n etumatka on niin kutkuttava, että pakkohan se on vaivautua.752396Roiskeläpät takaisin niin alkaa lasit kestämään
"Tuulilaseja hajottava talvi-ilmiö on ehkä ratkennut" Tämän päivän autoissa kun on esimerkiksi vanhempaa autokalustoa s611911Patteriauton ovia ei saatu auki - kuljettaja koki hirvittävän kuoleman!
”Oviongelma johti kuskin kuolemaan kolarissa – tämä ratkaisu saatetaan kieltää kokonaan Sivulliset pyrkivät tempomaan a231878Polttomoottoriauto on köyhän merkki
Kun ei ole varaa ostaa sähköautoa, niin joutuu köyhän autoa käyttämään.1221757Mitä tarkalleen tunnet
Minkälaisia tunteita sisälläsi liikkuu, kun tiedät, että ajattelen sinua lämmöllä ja jotain syttyy myös sinussa? Haluai681170- 841162