Carpaccio hirvestä

Anonyymi-ap

Metsästäjä lehdestä luin reseptin carpaccio hirvestä.
Huomiota herätti hivistely raaka aineista.

Niillä ohjeilla varmasti nostetaan kokkaaja chef d'or luokkaan.
Nuo aineet olivat Kastelholma juusto, joka on kypsytettu kermajuusto.
Vastaavia juustoja on muiltakin juustonvalmistjilta.
Kun mainitset että kastike on Kastelholman juustokastike useimmat ovat mykistyneitä. He eivät yksinkertaisesti tunne juustoja.
Kastelholma juusto on Tilsit tyyppinen, jonka nimi tulee Kalingradilaisen Sovetskin kaupungin nimestä (entinen Tilsit).
Toinen raaka-aine oli sormisuola. Sormisuola on yksinkertaisesti natriumkloridia jota kaikki suolat ovat.
Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.

Ruokasuolaa saa alle euron kilo kun taas sormisuola maksaa kolmekymppiä kilo.

Lihaa lukuunottamatta muut raaka-aineet voivat olla ihan vaan Pirkkaa tai Raibouta.

Nyt olet Chef D'or qulinaristi joka osaa valmistaa qurmeeta.

4

285

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      ”Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.”

      No onhan niiden rakenne ihan eri, vaikka samaa natriumkloridia ovatkin. Sormisuolaa käytetään valmiin ruuan maustamiseen ja on juuri oikea tapa maustaa carpaccio.

      • Anonyymi

        Suola on suolaa ja suolaista.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Suola on suolaa ja suolaista.

        Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.

        Hifistelkää te joille ulkokultaisuus on tärkeämpää kuin itse ruoka.
        Olkaa kuten Mikaela Schiller sarjassa Solsidan.

    Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Persut eivät ole kertoneet euronkaan edestä säästökohteita

      Mutta änkyttävät kysellä niistä muilta jatkuvasti. Vaikuttaa ettei persuilla ole kykyä omaan ajatteluun ja päätöksenteko
      Maailman menoa
      275
      3435

    2. Työeläkeloisinta Suomen suurin talousongelma

      Työeläkeloisinta maksaa vuodessa lähes 40 miljardia euroa, josta reilut 28 miljardia on pois palkansaajien ostovoimasta.
      Maailman menoa
      104
      1740

    3. Israel euroviisujen 2.

      Israel sai taas eniten yleisöääniä. Suomesta täydet 12 pistettä, poliittinen ”ammattiraati” antoi 0 pistettä. Hyvä Is
      Luterilaisuus
      233
      1394

    4. Vältelläänkö me molemmat toisiamme??

      😘
      Ikävä
      74
      1336

    5. Persujen puoluekokous 2026

      Missä ja Milloin pidetään ?
      Maailman menoa
      64
      1205

    6. Mun mielestäni on tosi loukkaavaa

      Nainen, että luulet palatan typeriä, sekavia ja ilkeitä viestejä mun kirjoittamiksi. Mä en ole katkera, epätoivoinen, ra
      Ikävä
      199
      1107

    7. Odotettu tulos Taivalvaaran hiihtokeskuksen osalta

      "MCS Finland Oy on ilmoittanut Taivalkosken kunnalle 30.4.2026, että se irtisanoo Taivalkosken kunnan ja MCS Finland Oy:
      Taivalkoski
      52
      1089

    8. Mikä se viehättävin

      Asia on kaivatussasi?
      Ikävä
      63
      1001

    9. Maalaisliiton nuorilta paljon puhuva idea

      Taas vongataan lisää tukea... kehdosta hautaan! Maalaisliiton nuoret aka Keskustanuoret haluaa Suomeen valtiollisen dei
      Maatila ja metsä
      18
      873

    10. Mikä kaivatussasi

      Viehättää ulkoisesti ja mikä sisäisesti?
      Ikävä
      42
      857
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt