Metsästäjä lehdestä luin reseptin carpaccio hirvestä.
Huomiota herätti hivistely raaka aineista.
Niillä ohjeilla varmasti nostetaan kokkaaja chef d'or luokkaan.
Nuo aineet olivat Kastelholma juusto, joka on kypsytettu kermajuusto.
Vastaavia juustoja on muiltakin juustonvalmistjilta.
Kun mainitset että kastike on Kastelholman juustokastike useimmat ovat mykistyneitä. He eivät yksinkertaisesti tunne juustoja.
Kastelholma juusto on Tilsit tyyppinen, jonka nimi tulee Kalingradilaisen Sovetskin kaupungin nimestä (entinen Tilsit).
Toinen raaka-aine oli sormisuola. Sormisuola on yksinkertaisesti natriumkloridia jota kaikki suolat ovat.
Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.
Ruokasuolaa saa alle euron kilo kun taas sormisuola maksaa kolmekymppiä kilo.
Lihaa lukuunottamatta muut raaka-aineet voivat olla ihan vaan Pirkkaa tai Raibouta.
Nyt olet Chef D'or qulinaristi joka osaa valmistaa qurmeeta.
Carpaccio hirvestä
4
227
Vastaukset
- Anonyymi
”Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.”
No onhan niiden rakenne ihan eri, vaikka samaa natriumkloridia ovatkin. Sormisuolaa käytetään valmiin ruuan maustamiseen ja on juuri oikea tapa maustaa carpaccio.- Anonyymi
Suola on suolaa ja suolaista.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Suola on suolaa ja suolaista.
Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.
Hifistelkää te joille ulkokultaisuus on tärkeämpää kuin itse ruoka.
Olkaa kuten Mikaela Schiller sarjassa Solsidan.
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ootko nainen noin mustis musta
Onhan se toki imartelevaa kun olet kaunis ja kaikkea muutakin, mutta ehkä vähän kummallista, kun ei varsinaisesti olla t937567- 374027
- 473566
- 2412961
Kauan säkin jaksoit
Minun perässä juosta. Kunnes pahoitit mielen. Kuinka monta anteeksipyyntöä olet vailla? 🧐402692- 452532
- 1322451
Askanmäessä Huippu esitys
Kävimme Ystävien kanssa Askanmäen kesäteatterissa. Kaikki tykättiin esityksestä aivan valtavasti. En varmaan koko vuonna212444Miksi kaipaat
Ja olet elämässäni vielä kaiken tämän jälkeen? Eikö kaikki ole jo selvää välillämme?292399Häiriköinti
Sinä joka rälläsit viime yönä aamuun klo. 00 :04 koulun pihassa ja pitkin kyliä. Rekkari ylhäällä. Terv. Kerrostalon as252165