Metsästäjä lehdestä luin reseptin carpaccio hirvestä.
Huomiota herätti hivistely raaka aineista.
Niillä ohjeilla varmasti nostetaan kokkaaja chef d'or luokkaan.
Nuo aineet olivat Kastelholma juusto, joka on kypsytettu kermajuusto.
Vastaavia juustoja on muiltakin juustonvalmistjilta.
Kun mainitset että kastike on Kastelholman juustokastike useimmat ovat mykistyneitä. He eivät yksinkertaisesti tunne juustoja.
Kastelholma juusto on Tilsit tyyppinen, jonka nimi tulee Kalingradilaisen Sovetskin kaupungin nimestä (entinen Tilsit).
Toinen raaka-aine oli sormisuola. Sormisuola on yksinkertaisesti natriumkloridia jota kaikki suolat ovat.
Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.
Ruokasuolaa saa alle euron kilo kun taas sormisuola maksaa kolmekymppiä kilo.
Lihaa lukuunottamatta muut raaka-aineet voivat olla ihan vaan Pirkkaa tai Raibouta.
Nyt olet Chef D'or qulinaristi joka osaa valmistaa qurmeeta.
Carpaccio hirvestä
4
229
Vastaukset
- Anonyymi
”Onhan toki Gurmeista ripottaa kiposta sormisuolaa kuin että samanlaisesta kiposta ripottelisi ruokasuolaa.”
No onhan niiden rakenne ihan eri, vaikka samaa natriumkloridia ovatkin. Sormisuolaa käytetään valmiin ruuan maustamiseen ja on juuri oikea tapa maustaa carpaccio.- Anonyymi
Suola on suolaa ja suolaista.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Suola on suolaa ja suolaista.
Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Hieno suola sulaa liian nopeasti carpaccion pintaan eikä ole hyvä. Merisuola on hampaat rikkovan kovaa ja samall myös epäpuhdasta. Sormisuolassa on juuri oikea koostumus, rapeaa ja suussa tuntuvaa mutta ei merisuolamaisen isoja ja kovia rakeita.
Hifistelkää te joille ulkokultaisuus on tärkeämpää kuin itse ruoka.
Olkaa kuten Mikaela Schiller sarjassa Solsidan.
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 561328
Pitkäaikaistyöttömyys Suomessa harvinaisen paha
Karut työttömyysluvut, korkein luku yli neljännesvuosisataan.1601260Janni Tikkanen ohjattiin miesten pukuhuoneeseen
Vai olisko sittenkin Janne Tikkanen? Jos siellä jalkojen välissä on miesten killukkeet, mieshän tämä Janni on. Ja kuuluu561193Mitä vastaisit
Jos kysyisin, että lähdettäisiinkö lenkille yhdessä? Vain sinä ja minä, kaksin? Miehelle601125Tiedän ettet tehnyt tahallasi pahaa
Asiat tapahtuivat, ristiriidat ovat meitä vahvempia. Olemmeko me niin vahvoja, että selviämme tästäkin vielä? Aika paljo1041101Rakastan ja ikävöin sinua
Ei helpota tämä ikävä millään. Pelkäsin että tämä ajanjakso tulee olemaan juuri näin vaikea. Siksi halusin ennen tätä pä58897Nyt tiistain galluppi alkaa....
Kuka on sun elämän rakkaus? Ketä kaipaat edelleenkin? Nyt nimiä vaan rohkeesti tuohon alle.Tää on ikäväpalsta, eikä mikä56873KIIKKUSTUOLI
Aloitetaan taas uudella alustalla, nuo pitkiksi venyneet ovat hankalia etsiä uusia viestejä, joskus vastauksia tulee sin77813- 51807
Miten aiot saada kaivattusi?
1) loukuttamalla 2) kidnappaamalla 3) huijaamalla 4) jokin muu, mikä?54795