Mämmi – yksinkertaisesti mutta tehokkaasti.
Mämmiin voit lisätä 1/2 kilosta perunoista ja vedestä tehdyn notkean soseen tehostamaan imeltymistä.
3,5 litraa vettä
1150 g ruisjauhoja
350 gmämmimaltaita (ruismaltaita)
1 tl suolaa
Mämmi – yksinkertainen perusohje.
Kuumenna vesi 70 asteiseksi. Sekoita maltaat ja jauhot valmiiksi kuivina kulhossa. Lisää mallas-jauhoseos vähitellen ja koko ajan sekoittamalla 70 asteiseen veteen, niin että saat puuromaisen seoksen. Jos haluat, niin lisää seokseen notkeaa vedestä ja perunoista valmistettua noin 70 asteista perunasosetta tehostamaan imeltymistä.
Laita mämmiseoskattila noin 70 asteiseen sähkölieden uuniin. Anna imeltyä noin 3-4 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana 2-4 kertaa.
Laita mämmi liedelle ja lisää suola ja kuumenna varovasti koko ajan sekoittaen pohjaan palamista varoen. Kun mämmiseos alkaa kuplimaan, niin anna kuplia hetken ja siirrä sivuun noin 15-30 minuutiksi.
Kuumentamisvaiheessa voit maustaa mämmin niin kuin haluat.
Laita mämmiseos korkeareunaiseen lasiseen tai posliiniseen mämmin arvolle soppivaan uunivuokaan. Paista aluksi noin 190 asteisessa sähkölieden uunissa 20-30 minuuttia ja alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen. Näin voit paistaa TÄYSIÄ vuokia. Lisää mämmiseoksen pinnalle paistamisen alussa ja paistamisen aikana 2-4 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä estamään kuorettumista. Näin mämmi ei kuivu eikä korppuunnu ja saat erinomaisen mehevän mämmin.
Paista mämmiä 130 asteisessa sähkölieden uunissa noin 3-4 tuntia.
HUOMIOI ! Kun mämmin paistaa ohuen kerroksen vuoassa, niin mämmi kuivuu ja korppuuntuu varsin helposti.
Tarjoa mämmi sokerin ja kerman kera. Mämmistä saa kermavaahdollaja värikkäillä lisukkeilla helposti näyttävän näköisiä annoksia kahvipöytään tai jälkiruuaksi.
Mämmi - ei siirappia eikä soskeria - ei mausteita, vain ripaus suolaa. Mutta mausta jos haluat.
Anonyymi-ap
3
101
Vastaukset
- Anonyymi
Eikö mämmiä saa paistaa kaasulieden uunissa?
- Anonyymi
Miksi kaasulieden uunissa ei saisi paistaa.
Imeltämiseen kotikäyttöön tarkoitetut kaasuliedet ei oikein sovellu, koska niiden alin lämpötila on imeltämiseen liian korkea.
Monilla on sellainen käsitys että sähköliesi ei sovellu mämmin valmistamiseen ja imelletyn perunalaatikon valmistamiseen ja sen takia ohjeissa käytetään mainintaa "sähkölieden uunissa".
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Metsäkoneen kuljettaja huuteli tutkijalle
"voisit kyllä ottaa rintaliivit pois ennen kuin tulet minulle juttelemaan, hän sanoo." https://yle.fi/a/74-20106446 On7049910Suomi on täysin sekaisin
Jo ties monettako päivää hirveä itku ja poru jostain helvetin nilviäisistä. https://www.is.fi/taloussanomat/art-20000104044321Kaikki ei vieläkään usko luontokatoon.
Suomussalmen Hukkajoella foliohattu metsäkoneen kuljettaja tuhosi tuhansia harvinaisia jokihelmisimpukoita eli raakkuja902976Sano vain suoraan, että nyt riittää
ettei kiinnosta. Sano, että lopeta! En ihmettelisi, jos olet saanut tarpeeksesi ja toivot minun ymmärtävän lopettaa. Eh432855Mari Rantanen asettaa sairaan lapsen edun oman uransa edelle - (tekikö Marin samaa)
Noin toimii kunnon vastuuntuntoinen äiti, mutta siitäkin nämä mt-ongelmaiset vasemmistolaiset häntä täällä haukkuvat. "2292654Ohhoh! Ex-pääministeri Sanna Marinin Joni-rakas paljasti ilouutisen: "Tässä kuussa..."
Sanna Marin on ollut naimisissa Markus Räikkösen kanssa. Nyt hänen seurassaan on usein julkkishiusmuotoilija Joni Willb552644- 1531835
Luokatonta toimintaa
Tyrmistyttävää toimintaa Stora Enson korjuu yrittäjältä Hukkajoella. Täyttä piittaamattomuutta laeista ja luontoarvoista701691Ensimmäisestä kohtaamisesta saakka
minulla on ollut hämmentynyt olo. Miten voit tuntua siltä, että olisin tuntenut sinut aina? Sinun kanssasi on yhtä aikaa141620Maailmankuulu homopingviini on kuollut
Minä niin toivoin että pariskunta olisi saatu kunniavieraiksi ensi kesän Prideen. 💔 "Maailmankuulu homopingviini on k61423