Mämmi - ei siirappia eikä soskeria - ei mausteita, vain ripaus suolaa. Mutta mausta jos haluat.

Anonyymi-ap

Mämmi – yksinkertaisesti mutta tehokkaasti.

Mämmiin voit lisätä 1/2 kilosta perunoista ja vedestä tehdyn notkean soseen tehostamaan imeltymistä.

3,5 litraa vettä
1150 g ruisjauhoja
350 gmämmimaltaita (ruismaltaita)
1 tl suolaa

Mämmi – yksinkertainen perusohje.

Kuumenna vesi 70 asteiseksi. Sekoita maltaat ja jauhot valmiiksi kuivina kulhossa. Lisää mallas-jauhoseos vähitellen ja koko ajan sekoittamalla 70 asteiseen veteen, niin että saat puuromaisen seoksen. Jos haluat, niin lisää seokseen notkeaa vedestä ja perunoista valmistettua noin 70 asteista perunasosetta tehostamaan imeltymistä.

Laita mämmiseoskattila noin 70 asteiseen sähkölieden uuniin. Anna imeltyä noin 3-4 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana 2-4 kertaa.

Laita mämmi liedelle ja lisää suola ja kuumenna varovasti koko ajan sekoittaen pohjaan palamista varoen. Kun mämmiseos alkaa kuplimaan, niin anna kuplia hetken ja siirrä sivuun noin 15-30 minuutiksi.
Kuumentamisvaiheessa voit maustaa mämmin niin kuin haluat.

Laita mämmiseos korkeareunaiseen lasiseen tai posliiniseen mämmin arvolle soppivaan uunivuokaan. Paista aluksi noin 190 asteisessa sähkölieden uunissa 20-30 minuuttia ja alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen. Näin voit paistaa TÄYSIÄ vuokia. Lisää mämmiseoksen pinnalle paistamisen alussa ja paistamisen aikana 2-4 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä estamään kuorettumista. Näin mämmi ei kuivu eikä korppuunnu ja saat erinomaisen mehevän mämmin.
Paista mämmiä 130 asteisessa sähkölieden uunissa noin 3-4 tuntia.

HUOMIOI ! Kun mämmin paistaa ohuen kerroksen vuoassa, niin mämmi kuivuu ja korppuuntuu varsin helposti.

Tarjoa mämmi sokerin ja kerman kera. Mämmistä saa kermavaahdollaja värikkäillä lisukkeilla helposti näyttävän näköisiä annoksia kahvipöytään tai jälkiruuaksi.

3

193

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Eikö mämmiä saa paistaa kaasulieden uunissa?

      • Anonyymi

        Miksi kaasulieden uunissa ei saisi paistaa.

        Imeltämiseen kotikäyttöön tarkoitetut kaasuliedet ei oikein sovellu, koska niiden alin lämpötila on imeltämiseen liian korkea.

        Monilla on sellainen käsitys että sähköliesi ei sovellu mämmin valmistamiseen ja imelletyn perunalaatikon valmistamiseen ja sen takia ohjeissa käytetään mainintaa "sähkölieden uunissa".


    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tukalaa kuumuutta

      Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh
      Ikävä
      40
      2304
    2. Mansikkatiloilla hyväksikäytetään ukrainalaisia

      Työolot ovat surkeita ja palkka kelvoton. https://yle.fi/a/74-20172942
      Maailman menoa
      293
      1904
    3. Sinä, ihastukseni

      Mitä haluaisit tehdä kanssani ensimmäisenä?
      Ihastuminen
      20
      1730
    4. Tiedät ettei tule toimimaan.

      Mielenterveys ei kummallakaan kestä.
      Ikävä
      24
      1555
    5. Okei, myönnetään,

      Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘
      Ikävä
      23
      1384
    6. Sokea "ystävälle"

      Oletko oikeasti noin sokea?
      Ikävä
      100
      1289
    7. Onko kaivatullasi

      himmeä kuuppa?
      Ikävä
      41
      1262
    8. En ymmärrä käytöstäsi

      Se on ollut eräänlaista hyväksikäyttöä. Että seura kyllä kelpaa palstan välityksellä silloin kun ei ole parempaakaan tek
      Ikävä
      139
      1225
    9. On jo heinäkuun viimeinen päivä.

      En taida nähdä sinua koskaan.
      Rakkaus ja rakastaminen
      35
      972
    10. Voi rakas sinua

      Ei mikään helpoin reissu eikö. Koita jaksella 😘
      Ikävä
      9
      918
    Aihe