Hei,
Onko kellään kokemuksia soijamaitokoneista ?
Onko kellään kokemuksia soijamaitokoneista ?
Soijamaitokone
junejetton
113136
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Täytyy myöntää, etten ole moisesta kuullutkaan :).
Soijamaitoahan on varsin helppo tehdä itse soijajauhoista ja vedestä ihan vain kattilassakin.
Noin puolen vuoden ajalta on kokemusta tuollaisesta automaattisesta (paikallinen versio tästä: www.soyajoy.com) koneesta, joka vuoroin jauhaa ja kuumentaa papuja n. 15 minuutin ajan ja tuottaa puolitoista litraa maitoa. Tulos on aivan muuta kuin veteen sekoitetut soijajauhot tai kaupan litkut, varsinkin jos ei vierasta soijapavun luonnollista tuoksua ja hieman kellertävää väriä. Meillä maitoon sekoitetaan hieman Pandan-nimisen kasvin lehtiä ja sokeriruokomelassia. Nautitaan kylmänä janojuomana runsaiden jääpalojen kera kuten Aasialaisissa basaariravintoloissa.
Paitsi soijasta, maitoa on tehty myös manteleista, kaurasta, rukiista, tattarista, mustista silmäpavuista, mung-pavuista, , riisistä, linsseistä ...
Kone ei tietysti ole ihan välttämätön prosessissa. Maidothan voisi jauhaa ja keitää ihan perinteisinkin menetelmin, mutta kone on kyllä helppokäyttöisempi ja pitää prosessin paremmin kasassa ja antaa tasalaatuista maitoa helpommalla.
Suurin vaiva käytössä on puhdistus. Laite, erityisesti teräksisen suodatinosan verkko, täytyy puhdistaa huolellisesti käytön jälkeen.
Paitsi maitoa, saa prosessista myös okaraa, joka on pavun kuoria ja muuta kiinteää ainetta, joka ei ole liuennut veteen. Sen voi muastaa, keittää ja hauduttaa ja käyttää sitten vaikka leipätaikinaan tai kasvispihveihin vaikkapa korvaamaan soijarouheen.
Parasta tofua saa kun sen tekee itse, ensin koneella maidoksi kokonaisista pavuista ja sitten monien koneiden mukana tulevilla ohjeilla ja välineillä ja juoksutteella maito tofuksi.
Meillä on tuo "sähkölehmä" kyllä ollut ehdottomasti vuoden paras ostos ja ahkerassa käytössä kaksi-kolme kertaa viikossa.
Kiitos neuvoistasi. Taidampa ostaa tuon vehkeen.
www.soyquick.com myy kuulema myös laitteita
Onnea vaan hankinnalle ja riemukkaita maidontekohetkiä jatkossa!
Vielä yksi neuvo: minkä sitten koneen ostatkin, katso, että koneen sisuskalut ovat ruostumatonta terästä, ainakin suodatin. Meillä myös tuo alaosan kannu on terästä eikä läpinäkyvää muovia, kuten monissa netissä näkyvissä malleissa.
Miksi kaikki pitää tehä koneilla? Eikö kukaan enää arvosta perinteistä, itsetehtyä ruokaa? :)
Ei minusta itsetehdyn vastakohta ole koneella tehty vaan tehtaassa tehty. Kyllä minä teen mieluummin itse koneella kuin ostan valmisruokaa, tämän otsikon tapauksessa tehtaassa tehtyä ja kertakäyttöpurkkiin pakattua soijamaitoa. Joka asiaan en toki konetta tarvitse, esim. sähkövispilä ja sähköinen purkinavaaja ovat mielestäni turhakkeita. Sen sijaan esim. pastakoneen (ei-sähköisen) käyttö piirakankuorissa on vallan mainio keksintö. Soijamaitokone menee aika lähelle tuota jälkimmäistä. Tosin kyllä minuakin rassaa tuo koneen ekologinen puoli, erityisesti kaikki siihen kuluneet raaka-aineet, niiden ja valmiin tuotteen rahtaaminen ympäri maailmaa. Täytyy vaan toivoa, että se kestää monta vuotta ja säästää sinä aikana satoja kertakäyttötölkkejä, ja ehkä myös hieman energiaa verrattuna kattilassa kuumentamiseen.
Olen pitkään miettinyt, minkäköhänlaista maitoa tulee iduista. Niinpä sitten kokeilin. Idätin liotettuja soijapapuja kolme päivää, niin että ne pehmenivät ja niihin kasvoi n. senttimetrin mittaiset idut. Ne sitten laskin tavalliseen tapaan koneen läpi. Tuli sakeampaa ja pehmeämpää maitoa, jossa on tavallistakin voimakkaampi soijapavun tuoksu, joka on lähempänä tuoretta kuin kuivattua papua.
Seuraava askel on sitten tehdä maitoa käyneistä rukiineduista (rejuvelac) tai versoista.
Tietysti hieman julmaa tuhota itujen arvokkaita ravintoaineita kuumentamalla. No, suurin osa iduista kuitenkin syödään edelleen raakana.
Voiko noita kaura-, soija-, riisi- tai muita vegemaitoja tehdä tehosekoittimella? Kun ei ole opiskelijabudjetilla varaa ryhtyä kaikkia erityislaitteita ostelemaan. Eli miten onnistuisi tehosekoittimessa, mikä olisi esim. veden ja soijapapujen tai muun raaka-aineen suhde? Osaako joku neuvoa?
Ja varmasti sauvasekoittemallakin, sellaisella, joka kestää kuumaa. Tuon koneen sekoitinosa on samanlainen kuin sauvasekoittimen pää. Koneeseen laitetaan liotettuja (6-12 t) papuja/jyviä noin 2 dl litraa kohden.
Netistä varmaan löytyy tarkkojakin ohjeita käsin tehtyyn maitoon, mutta en nyt jaksa niitä kaivaa. Jos itse lähtisin kokeilemaan, kuumentaisin ensin veden ja kattilassa 90 asteeseen (liki kiehuvaksi), lisäisin pavut, jauhasin sauvasekoittimella,antaisin hautua 3 min, kuumentaisin taas liki kiehuvaksi, jauhaisin, antaisin hautua 3 min, kuumentaisin taas, jauhaisin, hauduttaisin 3 min ja vielä kerran kuumennus jauhaminen ja haudutus, niin että prosessi kestäisi n. 15 min.
Sitten lopuksi mössö siivilän läpi.
Kuten sanoin, en ole kokeillut tuota ohjetta, vaan se jäljittelee sitä, mitä koneeni tekee.
Tutkiskelin, mitä asiasta sanotaan netissä. Moni soijamaitoresepti on hyvin yksinkertainen eli liotetut pavut jauhetaan pienessä vesimäärässä, sekoitetaan kiehuvaan veteen ja sitten suodatetaan kankaalla päällystetyn siivilän läpi. Tuohon jauhamiseen käy hyvin mikä tahansa tehosekoitin, sillä vettä ei vielä tuossa vaiheessa keitetä.
Monet lisäävät itse tehtyyn maitoon sokeria tai muuta makeutusainetta, toiset myös ripauksen suolaa. Lehmänmaitohan on myös makeutettua, siinä on laktoosia eli maitosokeria. Itse olen lisännyt ohramallassiirappia tai vaahtrerasiirappia.
Kiitos ohjeista!