Mämmi. Kotimämmin valmistaminen.

Anonyymi-ap

Tämän ohjeen mukaan kotimämmi valmistetaan aidosti imeltämällä. tähän mämmiin ei lisätä siirappia eikä mitään muutakaan makeutusta.

Kuumenna vesi kattilassa noin 75 asteiseksi. Sekoita veteen maltaita ja ruisjauhoja yhteensä 1,5 kg. Esimerkiksi 400 g maltaita ja 1100 g ruisjauhoja. Seoksen tulisi olla puuromaista. Peitä kattila kannella. Laita mämmiseos noin 75 asteiseen sähkölieden uuniin ja anna imeltyä noin 4 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana 2-4 kertaa. Seos notkistuu imeltyessään.

Imeltämisen jälkeen mämmin tulee olla löysää. Lisää 3-4 litran annokseen teelusikallinen suolaa. Mausta 1 ruokalusikallisella pomeranssin kuorta tai 2-3 appelsiinin raastettua kuorta. Keitä seosta 10 minuuttia koko ajan voimakkaasti hämmentäen varoen pohjaan palamista. Siirrä sivuun ja anna seisoa noin 15-30 minuuttia. Jos mämmi tuntuu liian sakealta, niin voit vain tarvittaessa lisätä hiukan kuumaa vettä.

Laita mämmi korkeareunaiseen uunivuokaan. Paista aluksi noin 180 asteisessa sähkölieden uunissa noin 20-30 minuuttia. Alenna uunin lämpötila noin 130-140 asteeseen. Lisää paistamisen alussa ja paistamisen aikana pinnalle 2-4 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä estämään kuorettumista, kuivumista ja korppuuntumista, niin voit paistaa täysiä vuokia. Näin mämmi ei kuivu, ei kuoretu eikä korppuunnu ja saat erinomaisen mehevän mämmin.
Paista mämmiä noin 3-4 tuntia.

Mämmi on parhaimmillaan kun se on seisonut peitettynä viileässä 2-3 päivää.

1

222

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Takaisin ylös

      Luetuimmat keskustelut

      1. Kysymys muille miehille

        Onko teille varattu nainen ongelma? Mikään muu naisessa ei töki kun se että hän on varattu. Kamppailen houkutuksen kanss
        Ikävä
        148
        8188

      2. Kaipaisin nyt kosketusta

        jota ei koskaan ole ollut. Saisinpa tuntea kätesi niskallani ja silittelemässä päätäni. Sulaisin varmasti siihen.
        Ikävä
        32
        3260

      3. Imaami kysyy, miksi pojat uivat ilman valvontaa

        Kalajoen särkät ovat usean kilometrin pituiset. Siellä on kylttejä, joissa varoitetaan rannan vaaroista. Siellä ei ole
        Maailman menoa
        405
        2441

      4. Tukalaa kuumuutta

        Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh
        Ikävä
        38
        2199

      5. Mansikkatiloilla hyväksikäytetään ukrainalaisia

        Työolot ovat surkeita ja palkka kelvoton. https://yle.fi/a/74-20172942
        Maailman menoa
        290
        1894

      6. Kerrostaloihin ilmalämpöpumput

        Ulkomailla näkee paljon ilmalämpöpumppuja kerrostalojen ulkoseinissä. Mikä estää taloyhtiötä hankkimasta niitä asuntoih
        Sinkut
        168
        1809

      7. Sinä, ihastukseni

        Mitä haluaisit tehdä kanssani ensimmäisenä?
        Ihastuminen
        20
        1710

      8. Tiedät ettei tule toimimaan.

        Mielenterveys ei kummallakaan kestä.
        Ikävä
        24
        1535

      9. Okei, myönnetään,

        Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘
        Ikävä
        23
        1374

      10. Sokea "ystävälle"

        Oletko oikeasti noin sokea?
        Ikävä
        100
        1289
      Aihe
      TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt