Makkaran lihapitoisuus on 87%, mutta rasvapitoisuus kuitenkin jäätävät 23,9%

Tuossa möhnässä on karmiinia. Karmiinin (E120) tuottamiseksi naaras cochineal lajun ötökät, esim https://en.wikipedia.org/wiki/Armenian_cochineal , keitetään ammoniakki- tai natriumkarbonaattiliuoksessa ja sitten liukenematon aines poistetaan suodattamalla. Liuos käsitellään seuraavaksi alunalla (hydratoitu kaksoissulfaatti alumiinista ja kaliumista). Aineita, kuten sitruunahappoa, booraksia, gelatiinia tai stannouskloridia, voidaan myös käyttää prosessissa muuttamaan tulosta jonkin verran. Yhden kilogramman karmiinia luomiseksi tarvitaan keskimäärin 155000 hyönteistä. Lopputuloksessa, kirkkaan punainen, erittäin vesiliukoinen karmiini, on tyypillisesti korkea alumiinipitoisuus.

https://healthknight.com/carmine-e120-side-effects-benefits