Sain mökkirannastani katiskalla pari kyymmentäkiloa ahvenia joista valikoin yli 200 gramman painoiset, ja pienemmät päästin takaisin kasvamaan. Suolistin ja poistin kidukset, pudistin ja pakkasin muutaman ahvenen tyhjiöpakkauksiin ja laitoin pakastimeen. Syynä pikapakastukseen oli se että mökilläni oli kiireellisempiä kevättöitä, kun ahventen perkuuta tai fileerausta.
Kokemuksesta tiedän, että savustukseen nuo pakasteesta sulatetut kalat sopivat yhtä hyvin kuin tuoreet, eli karkeaan suolaan kolmeksi tunniksi, liiat suolat pyyhitään pois ja pönttöön savustumaan. Nahat ja ruodot jäävät lautasen reunalle.
Onko kenelläkään kokemusta siitä, pehmeneekö pakastettu ahven niin, että sulatuksen jälkeen fileeraus ei onnistu jos liha on jotenkin pehmentynyt ja esim. nahan ja kylkiruotojen ja kyljen pystypiikkien poisto vaikeutuu?
Toki nuo selviävät kun teen sen itse, mutta nyt pitäisi päättää olenko ahne, ja kalastan noita neljänneskilon jötiköitä lisää ja pakastan perkaamattomina, ja jätän perkaamisen siihen vaiheeseen kun kiireet ovat vähentyneet.
Pakastetun ahvenen fileeraus
Anonyymi-ap
0
816
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Diesel-ammattilainen kehuu Sanna Marinia
"Sanna Marinin (sd) hallitus loi neljä vuotta sitten väliaikaisen polttoainetukijärjestelmän, kun energianhinnat nousi402989Pitkänperjantain kunniaksi tekoälyn analyysi Riikka Purran kirjoituksesta
🧠 Mitä se kertoo "riikka"-nimimerkin lähijunassa tapahtuneesta? 1. Asenteellinen ja epäasiallinen sävy: Kirjoitus purs332807100 prosentin perintövero korjaisi myös Hitas-ongelman
Moni ei uskalla kieltäytyä perinnöstä maineen menettämisen uhalla, joten sitten tulee näitä tilanteita, joissa joutuu es482443Iso poliisioperaatio Lapualla
Paikalla oli silminnäkijän mukaan myös kolme ambulanssia. https://www.is.fi/kotimaa/art-2000011924650.html Onko virpo452111Riikan antisakset leikkaavat bensan hintaa ylöspäin
Sannan aikoina bensaa sai 1,3 euron litrahinnalla ja Riikka leikkasi sen euron ylemmäksi reiluun 2 euroon. Joko on saks212024Olen aika varma
että meidän tiemme risteäminen oli ainutkertainen tapahtuma elämässäni. En tule koskaan kohtaamaan ketään muuta, joka sa581790- 441697
Sukupuolineutraalit liikennemerkit yksi persujen älynväläys
Samassa rytäkässä kaikki syrjäseutujen bussipysäkkien liikennemerkitkin vaihdettiin, vaikkei bussia ole liikennöinyt enä371550- 451473
- 261321