Sain mökkirannastani katiskalla pari kyymmentäkiloa ahvenia joista valikoin yli 200 gramman painoiset, ja pienemmät päästin takaisin kasvamaan. Suolistin ja poistin kidukset, pudistin ja pakkasin muutaman ahvenen tyhjiöpakkauksiin ja laitoin pakastimeen. Syynä pikapakastukseen oli se että mökilläni oli kiireellisempiä kevättöitä, kun ahventen perkuuta tai fileerausta.
Kokemuksesta tiedän, että savustukseen nuo pakasteesta sulatetut kalat sopivat yhtä hyvin kuin tuoreet, eli karkeaan suolaan kolmeksi tunniksi, liiat suolat pyyhitään pois ja pönttöön savustumaan. Nahat ja ruodot jäävät lautasen reunalle.
Onko kenelläkään kokemusta siitä, pehmeneekö pakastettu ahven niin, että sulatuksen jälkeen fileeraus ei onnistu jos liha on jotenkin pehmentynyt ja esim. nahan ja kylkiruotojen ja kyljen pystypiikkien poisto vaikeutuu?
Toki nuo selviävät kun teen sen itse, mutta nyt pitäisi päättää olenko ahne, ja kalastan noita neljänneskilon jötiköitä lisää ja pakastan perkaamattomina, ja jätän perkaamisen siihen vaiheeseen kun kiireet ovat vähentyneet.
Pakastetun ahvenen fileeraus
Anonyymi-ap
0
308
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1343599
- 1101409
Timo Soini tyrmää Tynkkysen selitykset Venäjän putinistileiristä
"Soini toimi ulkoministerinä ja puolueen puheenjohtajana vuonna 2016, jolloin silloinen perussuomalaisten varapuheenjoht2711320Sulla on nainen muuten näkyvät viiksikarvat naamassa jotka pitää poistaa
Kannattaa katsoa peilistä lasien kanssa, ettet saa ihmisiltä ikäviä kommentteja.691239Kalateltta fiasko
Onko Tamperelaisyrittäjälle iskenyt ahneus vai mistä johtuu että tänä vuonna ruuat on surkeita aikaisempiin vuosiin verr171134Nainen voi rakastaa
Ujoakin miestä, mutta jos miestä pelottaa näkeminenkin, niin aika vaikeaa on. Semmoista ei varmaan voi rakastaa. Miehelt791081Ikävöimäsi henkilön ikä
Minkä ikäinen kaipauksen kohteenne on? Onko tämä vain plus 50 palsta vai kaivataanko kolme-neljäkymppisiä? Oma kohde mie451028IS Viikonloppu 20.-21.7.2024
Tällä kertaa Toni Pitkälä esittelee piirrostaitojansa nuorten pimujen, musiikkibändien ja Raamatun Edenin kertomusten ku571019- 301016
- 53938