Sain mökkirannastani katiskalla pari kyymmentäkiloa ahvenia joista valikoin yli 200 gramman painoiset, ja pienemmät päästin takaisin kasvamaan. Suolistin ja poistin kidukset, pudistin ja pakkasin muutaman ahvenen tyhjiöpakkauksiin ja laitoin pakastimeen. Syynä pikapakastukseen oli se että mökilläni oli kiireellisempiä kevättöitä, kun ahventen perkuuta tai fileerausta.
Kokemuksesta tiedän, että savustukseen nuo pakasteesta sulatetut kalat sopivat yhtä hyvin kuin tuoreet, eli karkeaan suolaan kolmeksi tunniksi, liiat suolat pyyhitään pois ja pönttöön savustumaan. Nahat ja ruodot jäävät lautasen reunalle.
Onko kenelläkään kokemusta siitä, pehmeneekö pakastettu ahven niin, että sulatuksen jälkeen fileeraus ei onnistu jos liha on jotenkin pehmentynyt ja esim. nahan ja kylkiruotojen ja kyljen pystypiikkien poisto vaikeutuu?
Toki nuo selviävät kun teen sen itse, mutta nyt pitäisi päättää olenko ahne, ja kalastan noita neljänneskilon jötiköitä lisää ja pakastan perkaamattomina, ja jätän perkaamisen siihen vaiheeseen kun kiireet ovat vähentyneet.
Pakastetun ahvenen fileeraus
Anonyymi-ap
0
264
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Tällä kertaa Marinia kadehtii Minäminä Päivärinta
Kokoomuksen tyhjäntoimittelija itkeä tuhertaa, kun kansainvälinen superstaramme ei leiki hänen kanssaan. Oikean puoluee4131706- 1051348
Miksi jollain jää "talvi päälle"
Huvittaa kastoa ullkona jotain vahempaa äijää joka pukeutuu edelleen kun olisi +5 astetta lämmittä vaikka on helle keli1711317Miksi koulut pakottavat
Lapset uimaan sekaryhmänä? Murrosikäiset tunnetusti häpeilevät vartalossa tapahtuvia muutoksia. Tulee turhia poissaoloja1171275- 441017
- 63936
Suomen Pallolitto: Tasoryhmät lasten jalkapallossa - Erätauko-tilaisuus ma 20.5.2024
Tasoryhmät lasten ja nuorten jalkapallossa herättävät paljon keskustelua. Mitä tasoryhmät ovat ja mikä on niiden tarkoit0880Susanne Päivärinta kirjassaan: Sannalla nousi valta päähän, Big Time!
Päivärinta toteaa ettei ole nähnyt kenenkään muuttuvan niin totaalisesti kuin Marinin, eikä siis todellakaan parempaan s92871Se katse silloin
Oli hetki, jolloin katseemme kohtasivat. Oli talvi vielä. Kerta toisensa jälkeen palaan tuohon jaettuun katseeseen. Tunt32856Mitä et hyväksy miehessä/naisessa josta olet kiinnostunut?
Itse en halua, että miehellä olisi lapsia!108821