Viikinkiruokaa

Viikinkien herkkuruokaa juhlissa oli kokonainen lampaanpää. Sitä tarjottiin kunniavieraille.

Ohje: Varaa jokaista ruokailijaa kohti yksi lampaanpää. Keritse karvat pois ja sen jälkeen polta jäljelle jääneet haituvat avotulella.

Keitä lampaanpäitä suuressa kattilassa 2 - 3 tuntia kypsäksi. Lisää keitinveteen suolaa, sipuleita ym juureksia. Kypsä lampaanpää syödään puukkoa apunakäyttäen sormin(haarukoita ei ollut viikinkiaikana). Leipää ja voita lisäkkeeksi sekä olutta juomaksi.

Viikingit söivät paljon kalaa ja heillä oli karjaa. Kaupankäynnillä he hankkivat viljaa. Kuivattu ja suolattu liha ja kala olivat tyypillistä viikinkiruokaa. Luonnon kasveja, yrttejä ja juureksia kuului myös ruokavalioon myös viljatuotteiden lisäksi. Perunaa ja riisiä ei tunnettu viikinkiaikaan vielä Skandinaviassa.

Viikingeillä oli tapana juoda voitonmaljana vahvaa simaa vihollisten pääkalloilla. Pääkallo kolautettiin voitonmerkiksi. Kolautettaessa sanottiin "skull". Nykyään kun ruotsalainen sanoo skål, hän siis tarkoittaa pääkalloa. Siis snapsi on oleellinen osa.
Mitä sen jälkeen tulee, jäänee hämärän peittoon. Ehdottaisin uuniperunoita ja puoliraakoja fileepihvejä. Joku päällikkö voi vielä muistaakin. Grillattua, paistettua, ei missään tapauksessa keitettyä, eikä yrttejä.

... tarjosi reiluja pihvejä lankun pätkiltä, jokaiselle ruokailijalle oli oma puukko tietennii. Juomaksi ehdotan sahtia, jota voi tarjota vaikka sarvenmuotoisista astioista tai sitten kierrättää haarikkaa pöydässä.

http://www.bbc.co.uk/history/ancient/vikings/food_01.shtml tosi mielenkiintoinen sivusto kesäharrasteeksi sekä http://www.syvarinkunkku.com/html/viikinkiilta.htm
http://members.surfeu.fi/metsolanmerimatkat/risteilyt.htm

http://www.ravintolaharald.com