kampanisut

Kampanisureseptejä on lukuisia, talon ja emännän mukaan. Ohessa kaksi erillaista. Ensimmäinen on sokeriton perinteinen toinen vähän uudempi versio. Itse korvaisin osan jauhoista esim. graham-jauhoilla niin maku paranee ja tulee lisää kuituja.

Kampanisu resepti Kemijärveltä

500 g   margariinia
500 g   voita
18-20 dl vehnäjauhoja
5 tl   leivinjauhetta
1,5 tl   suolaa
8 dl   vettä

Kuivat aineet ja rasva nypitään sekaisin.
Kylmä vesi lisätään nopeasti sekoittaen. Älä vaivaa liikaa. Jaa taikina neljään osaan. Leivo osista tankoja, jotka painellaan n. 1,5 cm.n vahvuisiksi ja 8 cm.n levyisiksi. Leikkaa levyistä n. 3 cm.n paloja. Viillä palat viiteen osaan "kammoiksi". Paista 300 asteessa n. 8 minuuttia.

KAMPANISUT (n. 50 kpl)
200 g voita
1 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1-2 tl levinjauhetta
(hieman suolaa)
1 prk kermaviiliä
Vaahdota rasva ja sokeri, lisää sekoitetut kuivat aineet sekä kermaviili, sekoita tasaiseksi, tee taikinasta 2 cm:n paksuisia tankoja ja paina ne kevyesti n. sentin levyisiksi nauhoiksi, leikkaa niistä leivinpyörällä n. 6 cm:n mittaisia paloja, leikkaa palojen alareunaan lyhyet viillot, taivuta hieman kaarevaan muotoon, jotta ''piikit'' eroavat toisistaan, paista 200°C:ssa n. 15 min. PS. Mielestäni juuri kermaviili antaa kampanisuille niiden hyvän maun. Jotkut käyttävät kermaviilin asemesta esim. piimää. Onnistuneita leivontahetkiä!

Kemijärven Kampanisut:

600 g voita tai margariinia
900g vehnäjauhoja
2 tl suola
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 dl kermaviiliä
4 dl kylmää vettä

275 astetta noin 7 minuuttia
Meillä tehdään "viis-piikkisiä" kampoja