Onko kellään tiedossa kunnon vanhanajan kampanisuohjetta? Meidän perän mummot sen kyl taitaa mut tekevät näppituntumalla joten tarkkoja mittoja ei saa! Ja nimenomaan sokeriton resepti... Kiitos jo etukäteen jos löytyy kun olen etsinyt jopa kiven alta googlen lisäksi.
kampanisut
"pullaton"
25631
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Kampanisureseptejä on lukuisia, talon ja emännän mukaan. Ohessa kaksi erillaista. Ensimmäinen on sokeriton perinteinen toinen vähän uudempi versio. Itse korvaisin osan jauhoista esim. graham-jauhoilla niin maku paranee ja tulee lisää kuituja.
Kampanisu resepti Kemijärveltä
500 g margariinia
500 g voita
18-20 dl vehnäjauhoja
5 tl leivinjauhetta
1,5 tl suolaa
8 dl vettä
Kuivat aineet ja rasva nypitään sekaisin.
Kylmä vesi lisätään nopeasti sekoittaen. Älä vaivaa liikaa. Jaa taikina neljään osaan. Leivo osista tankoja, jotka painellaan n. 1,5 cm.n vahvuisiksi ja 8 cm.n levyisiksi. Leikkaa levyistä n. 3 cm.n paloja. Viillä palat viiteen osaan "kammoiksi". Paista 300 asteessa n. 8 minuuttia.
KAMPANISUT (n. 50 kpl)
200 g voita
1 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
1-2 tl levinjauhetta
(hieman suolaa)
1 prk kermaviiliä
Vaahdota rasva ja sokeri, lisää sekoitetut kuivat aineet sekä kermaviili, sekoita tasaiseksi, tee taikinasta 2 cm:n paksuisia tankoja ja paina ne kevyesti n. sentin levyisiksi nauhoiksi, leikkaa niistä leivinpyörällä n. 6 cm:n mittaisia paloja, leikkaa palojen alareunaan lyhyet viillot, taivuta hieman kaarevaan muotoon, jotta ''piikit'' eroavat toisistaan, paista 200°C:ssa n. 15 min. PS. Mielestäni juuri kermaviili antaa kampanisuille niiden hyvän maun. Jotkut käyttävät kermaviilin asemesta esim. piimää. Onnistuneita leivontahetkiä!
Kemijärven Kampanisut:
600 g voita tai margariinia
900g vehnäjauhoja
2 tl suola
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 dl kermaviiliä
4 dl kylmää vettä
275 astetta noin 7 minuuttia
Meillä tehdään "viis-piikkisiä" kampoja