olen joutunut useastikin korvaamaan leivinpaperin foliolla... ja olen huomannut että folio ei juuri kuumene vaikka miten kauan sitä olisikin pitänyt uunissa kovassa kuumuudessa. mistä tämä johtuu vaikka metalleilla on erinomainen lämmönjohtokyky? vai onko joitain poikkeuksia?
folio ei kuumene?
12345
177151
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 17
Vanhimmat
Kyllä se kuumuu yhtä kuumaksi kuin leivinpaperi. sitä en osaa sanoa miksi se ei tunnu yhtä kuumalta. Kenties se jäähtyy nopeammin.
ei se ehkä sekunnissa kuumenisis jos uunin avaa heti. en siis usko että tuo folio kuumenisi ollenkaan (?)
Ainakin alumiinifolion emissiivisyys on täysin eri luokkaa leivinpaperiin verrattuna. Ymmärtääkseni tuon ei pitäisi kuitenkaan vaikuttaa, kun "tuntikausia" pitää kuumassa uunissa.
Olen juuri sopivasti uuniruokaa tekemässä, joten teenpä samalla pienen testin folion kanssa.
Testit on tehty ja luulen selvittäneeni salaisuuden. Alumiinifolio on niin hemmetin ohutta, että se jäähtyy todella nopeasti huoneenlämmössä. Uunissa sen lämpötila on kyllä korkea, mutta jäähtyminen huoneenlämpötilaan tapahtuu sekunneissa; paljon nopeammin kuin leivinpaperilla (joka on reilusti paksumpaakin).
Lämmönjohtokyky on foliolla varmasti leivinpaperia parempaa.
miten totesit että se on kuuma uunissa?
Ei ruoka paljoa kypsy huoneen lämpöisen folion sisässä
Jos folio vain päästäisi lämmön lävitseen
Lämpötilan jäähtymisen ehtiin juuri ja juuri huomaamaan, kun välittömästi uunista poisoton jälkeen kokeilee jollain herkällä kehon osalla - huulten ympäristö on muistaakseni ihmisen herkin alue lämpötilan havaitsemiseen, joten mitään sen herkempia osia ei tarvi kaivella :)
Myöskään teoriasta ei löydy mitään selitystä miksi se ei lämpenisi, mutta kyllähän omakohtainen havainnointi vie aina voiton kaikista teorioista.
Ottakaa fysiikan/kemian kirja käteen ja lukekaa sieltä metallien fysikaalisista ominaisuuksista, niin tuolle kysymykselle löytyy vastaus.
Et sitten viitsinyt pistää vastausta esille, vaan oletat, että alkuperäisen viestin kirjoittajalla löyty kotoaan fysiikan tai kemian opiskelumateriaalia.
Toiseksi. Totta helvetissä se viileys johtuu metallin fysikaalisista ominaisuuksista, mistä muustakaan sen voisi edes kuvitella johtuvan? Jumalan vaikutuksestako?
Fysiikassa, näin ei-tutkijatasolla, vitsit piilevätkin yleensä vain tiedon soveltamisessa käytäntöön. Taulukkokirjan lukemisesta ei hyödy yhtään mitään, jos ei tiedä mitä etsiä.
täydentävästä vastauksestasi, jonka aikaisemmin esitit.
Vastaus löytyy sanasta "ominaislämpö". Se on jokaisella aineella eri. Metalleilla se on pieni ja toinen ääripää on esim. jotkut pitkäketjuiset muovit tai rasvat. Ominaislämpö tarkoittaa sitä, miten paljon lämpöenergiaa aine vaatii lämmitäkseen tietyn määrän. Metallit vähän ja rasvat paljon. Ja tietenkin sama takaperin. Alumiinipannu lämpenee nopeammin kuin siinä oleva rasva. Pannu myös jäähtyy nopeammin kuin rasva.
Leivinpaperin ominaislämpökapasiteettia ei vain ihan joka taulukkokirjasta löydykään... Alumiinillahan se on kohtuullisen iso metalliksi (909 J/(kg K)), joten eroa paperiin ei edes kovin mahdottomasti tulisikaan (mikä se sitten onkin, varmaan alle 2 kJ /kgK).
Al-folio on niin ohutta (eräs folio 0,015 mm), että sen pinta-alamassa on pienempi kuin leivinpaperilla. Folio siis jäähtyisi nopeammin vaikka sen ominaislämpökapasiteetti olisi täsmälleen sama kuin leivinpaperin.
NASA muuten hyödyntää tätä foliopaperiin liittyvää fysiikan ilmiötä varsin tehokkaasti. Avaruusluotaimien ja alusten lämmönsäätelyyn on kauan käytetty eräänlaisia foliopintoja (lehtikultaa enimmäkseen). Mm. kuumoduli oli päällystetty suurelta osin lehtikullalla.
Ja eikös Apollo-alusten komentomodulin pohjakin ollut päällystetty ohuella kerroksella lämpöä heijastavaa metallia? Muistaakseni Apollo 13 onnettomuuslennon laskeutumisen aikana pelättiin, että tuo lämpökilpi olisi hajonnut happisäiliön räjähdyksessä. Alashan se Apollo 13 tuli onnellisesti lopulta.
Komentomodulin pohja (kuten koko pinta kauttaaltaan) oli hunajakennorakenteinen epoksikomposiitti. Tämä ilmakehään palatessa höyrystyi ja paloi sitoen noin 10 MW teholla kehittyneen lämpöenergian jarrutusvaiheen aikana.
Vain vajaat pari viikkoa sitten pääsin näkemään Apollo 10 -komentomodulin Lontoon tiedemuseossa. Aika ruvelle oli kapselin pohja mennyt, mutta täytti ilmeisen hyvin tehtävänsä. Oli muuten aika karun ja ahtaan näköinen asumus kolmelle ihmiselle pariksi viikoksi!
Tuossa on nyt kyllä kaksi eri ilmiötä, mutta muuten mielenkiintoinen havainto.
Uunittelun jälkeen folio tuntui viileältä, koska alumiinin ominaislämpökapasiteetti on pieni, ja kappale on ohut. Näiden takia se siis jäähtyy nopeasti.
Avaruushärpäköissä kiiltävällä metallipinnalla pyritään vähentämään lämpösäteilyn absorboitumista.
Kiiltävä hopeapinta taitaisi toimia heijastajana kultaakin paremmin, mutta ilmeisesti kullan etuna on sitkeys: kullasta kun voi tehdä todella naurettavan ohuita folioita (tosin onhan se hopeakin hyvin taottavaa ainetta).
Tämä kuumodulien ja vastaavien kullittaminen oli kyllä täysin uusi juttu minulle. Suojautuminen lämpösäteilyltä on kyllä sinänsä ymmärrettävää, kun pinnan lämpötila voi vaihdella satojakin asteita kapineen kulkiessa valosta varjoon.
Onko kukaan koittanut laittaa foliota Aromipesän sisään?
Kuumeneeko ruoka kätevästi?