Kinkkupasta

Pasta alla carbonara

haluamasi määrä pastaa
3 hlölle, esim. 150 g

100-150 g hyvää palvikinkkua, suikaleina
2 rkl oliiviöljyä
hiukan sinihomejuustoa
2 kananmunaa
2 dl kermaa

Päälle:
mustapippuria myllystä
juustoraastetta

Viipaloi kinkku noin puolen sentin suikaleiksi. Kiehauta suikaleet rapeiksi tilavassa paistokasarissa oliiviöljyssä. Ota pannu pois levyltä ja paloittele sinihomejuusto kinkkupalojen joukkoon ja anna sen sulaa hiljakseen pannun lämmössä. Keitä pasta runsaassa, suolalla ja öljyllä maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita kerma joukkoon. Kun pasta on kypsää, siivilöi se ja sekoita heti kuumassa paistokasarissa kinkkusuikaleiden joukkoon. Sekoita kermaseos kuuman pastan joukkoon. Annostele suoraan kuumille syville lautasille ja tarjoa välittömästi vastajauhetun mustapippurin ja juustoraasteen kanssa.

itse teen kinkkupastan seuraavasti:

-ruskista sipuli
-lisää pannulle kinkkusuikaleita ja herkkusieniä,jos tykkäät
-mausta suolalla ja mustapippurilla
-lisää joukkoon ruokakerma (2dl) ja pieni purkki jotakin mieleistäsi tuorejuustoa,meillä tykätään mm.tatzikista
-hauduttele hetken aikaa jotta kastike maustuu ja tuorejuusto sulaa hyvin
-sitten vain sekaisin keitetyn pastan kanssa ja eiku syömään!:)

käytä ohutta ja pitkää, vaikka cappellini

kuutioi vähän läskinen kinkku pikkukuutioiksi.
paista pannulla tosi rapeaksi.kaada talouspaperille, jotta ylimääräinen rasva imeytyy pois.
laakeaan paistokasariin öljyä lämpiämään, murskattua valkosipulia sinne hiljaa hautumaan,
joku 3-5 minuuttia, sekaan keitetty pasta, rucolaa,halkaistuja kirsikkatomaatteja,
kinkkukuutiot ja vaikka vähän parmesaanilastuja,
pari kierrosta mustapippurimyllystä, ja lautaselle kun on vielä kuumaa.....

Moi
Nopea/helppo/ei rasvainen kinkkukastike nauhamakaroonille syntyy seuraavasti:
Valmista juustokeitto pussista vähentäen veden määrää
Kun se on valmis, suikaloin kinkkua joukkoon,
kaada keitettyjen nauhamakaroonien päälle ja pinnalle vielä muatapippurirouhetta. nam.
Kaiken pikaruuan ei tarvitse olla saarioiselta:)

Ja jos ei ole pikanälkä voi kinkun lisäksi pannulla ekana ruskistaa kesäkurpitsaa, porkkanaraastetta, herkkusieniä, kevätsipulia..
ja ne sitten "keiton" joukkoon ja aina paranee
Hyvää ruokahalua!