Joihinkin kakkuihin tulisi liivatetta ja olisi ilo kokeilla joitakin reseptejä, mutta muistan, että liivatteen kanssa sohlaamisesta ei aikoinaan tullut mitään. Miten liivatetta oikein kuuluu käyttää? Kotitalous ei ole koskaan ollut vahvimpia puoliani...
Liivatteen käyttö
Pirita
35469
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
- liivatelehtiä liotetaan runsaassa, kylmässä vedessä vähintään 10 min. ennen käyttöä. Niistä puristetaan ylimääräinen neste pois ja ne sulatetaan kuumaan nesteeseen.
- neste voi olla koko jälkiruokaneste tai pieni osa jälkiruoan makuainetta.
- kun liivateseosta lisätään kermaa sisältävään jälkiruokaan, sitä on jäähdytettävä ennen kuin se lisätään ruokaan
- kirkkaissa hyytelöissä voidaan käyttää myös hyytelösokeria
Liivatelehtien määrä/ nestelitra
Kirkkaat hyytelöt 8-12 kpl
Kermahyytelöt 6-8kpl
Vanukkaat 6-8kpl
Seikkoja joita on otettava huomioon liivatteen määrää arvioitaessa
- jos tuote on hapanta, lisää liivatteen määrää
- jos säilytät hyytelöä kauan, vähennä hiukan liivatemäärää
- jos teet korkean isoja paloja sisältävän tai kumottavan hyytelön, lisää liivatteen määrää
Lähde:Ruoanvalmistuksen käsikirja
Itse käytän suhdetta 1 dl nestettä/ 1liivate
Lusikoitavat hyytelöt ja kiille täytekakkuun.
Kiille
4 dl säilykehedelmälientä ja vettä
4 liivatetta
Kakun pinnalle laitetaan ohut kerros marmeladia. Hedelmät asetellaan marmeladin päälle.
Kiille laitetaan lusikan tai siveltimen avulla hedelmien pintaan.
Marmeladi estää myös kiillettä imeytymästä kakun sisään.
1dl nestettä/1,5 liivatelehteä
- kumottavat hyytelöt, kerma ja marja
Toivottavasti näistä ohjeista oli apua, onnistumisen iloa!
Itsellä nykyisin ihan helppo käyttää, mutta joskus ekoja kertoja käyttäessä taisin laittaa liian kuumana johonkin kakun tms. päälle ja se läsäytti alla olevan kerroksen. Kannattaa siis hieman jäähdyttää seosta, mutta ei tietenkään liikaakaan, ettei jäähdy klöntiksi ennen aikojaan!
kuinka kauan liivatetta kannattaisi jäähdytellä? saako se olla kuitenkin ihan kädenlämpöistä vai miten?