miten possun sisäfile grillataan oikein ??
liha
hannu
3624
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Leikkelin kokonaisen fileen puolen sentin paksuisiksi siivuiksi. Taittelin paksummalta kohdalta leikatut siivut nelin- ja ohuemmalta kohdalta leikatut kaksinkerroin ja työnsin puutikuille tiukahkoiksi, tasapaksuiksi vartaiksi, joille tuli läpimittaa noin taitellen ja sopivasti puristellen ehkä 2,5-3 cm. Kaksi pitkähköä tikkua tuli täyteen. Sivelin itsetehdyllä maustekastikkeella ja annoin maustua jonkin aikaa ennen grillaamista. Ainesosina muistaakseni ainakin öljyä, soijakastiketta, aavistus balsamico-viinietikkaa, tabascoa, mustapippuria ja murskattuja valkosipulinkynsiä (sävellän grillikastikkeeni aina mielijohteiden mukaan miten sattuu - tuskin tulee kahta kertaa samanlaista!)
Muutama minuutti kuumalla hiilloksella käännellen ja maustekastikkeen loppuja pintaan sivellen, niin että pinta ruskistui mutta liha ei vielä ehtinyt kuivua vaan säilyi sisältä mehevänä.
Joskus olen menetellyt samaan tapaan, mutta antanut fileviipaleiden muhia ensin irrallaan marinadissa ja työntänyt ne vartaisiin vasta sen jälkeen.
En suinkaan väitä, että ylläkuvattu olisi paras tai edes toiseksi paras tapa ja resepti, mutta jo vain possusaslikit maistuivat tällä(kin) kertaa!
tosiaan oikein hitaasta ohuesti.
YM.YM.YM.
Se pitää grillata ilman muuta kokonaisena. Joko marinoida tai maustaa (pippureita, suolaa, chiliä vaikka pintaan) ja kokonaisena grilliin, hiili mieluiten, ei kaasu. Sitten 15 minuuttia muutaman kerran käännellen. Annetaan vetäytyä 10 minuuttia foliossa ja leikataan siivuiksi.