Kuinka Suomessa vihannesosastojen hyllyillä toisinaan myynnissä olevat
maniokit tulisi käsitellä? Kaiken järjen mukaanhan nuo meillä myytävät
lajikkeet ovat myrkyttömiä, mutta tulisiko niitä silti esikäsitellä
jotenkin? Kyseessä on K-marketin hyllyltä ostettu Costa Ricalainen maniokki.
maniokit tulisi käsitellä? Kaiken järjen mukaanhan nuo meillä myytävät
lajikkeet ovat myrkyttömiä, mutta tulisiko niitä silti esikäsitellä
jotenkin? Kyseessä on K-marketin hyllyltä ostettu Costa Ricalainen maniokki.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Maniokissa sinänsä ei tietääkseni ole mitään myrkkyjä (toisin kuin perunassa). Jos viljelyvaiheessa tulee kasvinsuojelumyrkkyjä, niistä päässee enimmäkseen eroon kuorimalla. Suurin osa ko. myrkyistä jäänee lisäksi varsiin ja lehtiin.
Täältä esim. löytyy jotain juttua maniokin käytöstä ja käsittelystä: http://www.tampere.fi/ekstrat/vapriikki/nayttely/orinoco/elamantapa/ruoanhankinta.htm
Suomessa myytäviä tuskin tarvitsee esikäsitellä.
Sanoisin, että asenne "ei pieni myrkky mitään" on yleensä turhan optimistinen. Kuorimalla myrkystä voi hävittää osan, mutta tuskin kaikkea.
Myrkyt ovat melko pitkään elimistössä eikä niistä taida olla juurikaan tutkimusta kumulatiivisten (kasautumis) vaikutusten osalta. Mitä nuo "sallitut ja vähäiset" määrät tekevät kymmenen, kahdenkymmenen jne. vuoden kuluessa.
Kannattaa suosia luomutuotettua aina kun suinkin mahdollista.
...tämä pätkä:
"Maniokissa sinänsä ei tietääkseni ole mitään myrkkyjä (toisin kuin perunassa)"
Siis tarkoittaako tuo myrkkyä torjunta-aineesta vai jotain oletettua sisäistä myrkkyä. Perunasta liikkuu kaikenlaisia huhuja ja aivan kaikkea siitä ei kyllä kannata purematta niellä. Ohessa on linkki melko laajaan artikkeliin perunasta (toinen juttu ylhäältä; klikkaa linkistä):
http://www.nealhendrickson.com/McDougall020400.htm
Koisokasveissa, kuten raa'assa perunassa, on ainakin solaniinia, etenkin vihreissä perunoissa ja varsissa. Raaka peruna on tietääkseni lievästi myrkyllistä, mutta kypsä ei ole, ellei se ole vihertynyt ennen keittämistä.
http://www.elintarvikevirasto.fi/hygos/index.html?page=146
Mitenkä mahtaa olla tomaattien ja munakoisojen laita? No, munakoisoa ei kai muutenkaan juuri raakana syödä.
Perunaa en niele purematta muutenkaan!
Valitettavasti rva Asafoetidalta on koisokasvit kielletty ja se vähä minkä hän syö näissä oloissa, menee tomaatteihin. Meillä on pottuja korkeintaan kerran kahdessa viikossa... harmillista...
Peruna on sinänsä paitsi herkullista, myös varsin täysipainoista. McDougallien artikkeli on oikein hyvä. (Ja luepas Günter Grassin kirja 'Kampela'!)
Niinpä! Olinkin kokonaan unohtanut tuon solaniinin. Solaniiniperunat eivät tosiaan liene mitenkään terveellisiä.
Kiitos kirjavinkistä! :)