Onko eri kampelalajeissa selviä makueroja, kun niitä ruuaksi valmistetaan? Eli voiko esim. merianturaa eli kielikampelaa pitää paremmanmakuisena kuin tavallista kampelaa? Hinnassa ainakin on huima ero.
Kampelan maku
Lituska
43845
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Itse kukin voi tykönään makustella ja miettiä, ovatko makuerot yhtä suuria kuin hintaerot.
Piikkikampelankin makua arvostetaan enemmän kuin tavallisen kampelan. Komein itse saamani piikkikampela oli 1,2-kiloinen (verkolla, Porkkalan vesiltä). Jo vain maistui!
Muutama kampelalaji neljällä kielellä:
kampela - flundra - flounder - Platichthys flesus
piikkikampela - piggvar - turbot - Psetta maxima
punakampela - rödspätta - plaice - Pleuronectes platessa
meriantura - sjötunga - sole - Solea solea
Tavallisen kampelan ja piikkikampelan erottaa mm. siitä, kummalla puolella silmät sattuvat killittämään. Kampela (samoin kuin punakampela) kuuluu oikeasilmäisten, piikkikampela vasensilmäisten heimoon. Merianturasta en niin tiedä, mutta saattaisihan tuo Google tietää.
En tunne kampelalajeja, mutta kyllä tänään satakunnalla perkaamallani kampelalla killittivät silmät aika tasaisesti vasemmalle tai oikealle. Samaa sorttia olivat taatusti, tieteellistä nimeä en tiedä.
Meriantura on käsittääkseni arvostetuinta.
Väittäisin että tavallinen sukankuluttaja ei makueroa löydä jos mikä tahansa noista valmistetaan samalla tavalla. Varmaan kalan tuoreudella ja alkuperällä on enemmän merkitystä. Ja todellakin Kampelan silmät on kyllä ihan tasan tarkkaan molemmilla puolilla päätä. Olisko siinä jotenkin yritety hakea sitä että kumpaan suuntaan kalan vartalo on evoluution saatossa kiertynyt?
Kampelakin on joskus uiskennellut "pystyssä"...
Sitä näköjään pystyi tuohonkin kommentoimaan ihan lonkalta vaikkei tarkempaa muistikuvaa asiasta ollutkaan. Ei se nyt ihan näin tainnut mennä :)