Juhannus tulee ja ajattelin laitella tänne muutaman reseptin, jotka ovat hyvinkin meille maistuneet. Kokeilkaa!
1. Grillatut herkkusienet valkosipuliöljyssä
Tarvitset seuraavat raaka-aineet:
75 ml extra virgine oliiviöljy
2 murskattua valkosipulin kynttä
lime hedelmän kuorta (hienoa) já 1/2 limen mehu
1 punainen pieni chili - ilman siemeniä ja pilkottuna hienoksi
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
12 suurehkoa herkkusientä
hyvää suolaa (eism. Maldon) ja pippuria myllystä
* Yhdistä kaikki ainekset astiassa paitsi sienet ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
* Asettele sienet foliovuoratulle pellille tai grilliin lakki alaspäin. Jos sienet ovat tosi suuria, voit myös paloitella niitä sopivasti. Kuumenna niitä 3-4 minuuttia kunnes kosteus alkaa irrota.
* Käännä sienet ja jatka vielä 4-5 kunnes ovat läpikuumentuneet. Siirrä astiaan ja kaada marinadi päälle. Anna jäähtyä ja vetäytyä huoneenlämmössä. Muutama tunti ainakin ja sitten eikun nauttimaan. Alkupalana hyvän vaalean leivän, cibatta tai patonki. A vot!
2. Grillattua bataattia korianterilla ja sitruunasalsalla.
Tarvitset seuraavat raaka-aineet:
500 g bataattia (1 iso)
4 rkl oliiviöljyä
2 murskattua valkosipulin kynttä
hyvää suolaa (esim. Maldon) ja pippuria myllystä
Korianteri ja sitruuna salsa:
4 rkl pilkottua tuoretta korianteria
1 pieni chili ilman siemeniä ja pilkottuna
1 pieni murskattu valkosipulin kynsi
6 rkl extra virgine oliiviöljyä
1 sitruunan kuorta (karkeahkoa) ja mehu
1/2 - 1 tl hienonnettua kuminaa
* Harjaa bataatti(it) puhtaaksi muttä ÄLÄ KUORI. Leikka 5 mm siivuiksi, kuivaa talouspaparilla ja laita laakeaan astiaan.
* Sekoita öjy ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos perunoiden päälle ja kääntele niin että peittyvät kunnolla.
* Laita siivut yhteen kerrokseen grilli alustalle.
* Grillaa 6-8 minuuttia käännellen välillä kunnes ovat rapean ja kypsän tuntuisia.
* Tällä välin valmista salsa. Yhdistä ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kypsät perunaviipaleet astiaan, kaada salsa päälle ja tarjoa heti. Uudestaan a vot!
1. Grillatut herkkusienet valkosipuliöljyssä
Tarvitset seuraavat raaka-aineet:
75 ml extra virgine oliiviöljy
2 murskattua valkosipulin kynttä
lime hedelmän kuorta (hienoa) já 1/2 limen mehu
1 punainen pieni chili - ilman siemeniä ja pilkottuna hienoksi
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
12 suurehkoa herkkusientä
hyvää suolaa (eism. Maldon) ja pippuria myllystä
* Yhdistä kaikki ainekset astiassa paitsi sienet ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
* Asettele sienet foliovuoratulle pellille tai grilliin lakki alaspäin. Jos sienet ovat tosi suuria, voit myös paloitella niitä sopivasti. Kuumenna niitä 3-4 minuuttia kunnes kosteus alkaa irrota.
* Käännä sienet ja jatka vielä 4-5 kunnes ovat läpikuumentuneet. Siirrä astiaan ja kaada marinadi päälle. Anna jäähtyä ja vetäytyä huoneenlämmössä. Muutama tunti ainakin ja sitten eikun nauttimaan. Alkupalana hyvän vaalean leivän, cibatta tai patonki. A vot!
2. Grillattua bataattia korianterilla ja sitruunasalsalla.
Tarvitset seuraavat raaka-aineet:
500 g bataattia (1 iso)
4 rkl oliiviöljyä
2 murskattua valkosipulin kynttä
hyvää suolaa (esim. Maldon) ja pippuria myllystä
Korianteri ja sitruuna salsa:
4 rkl pilkottua tuoretta korianteria
1 pieni chili ilman siemeniä ja pilkottuna
1 pieni murskattu valkosipulin kynsi
6 rkl extra virgine oliiviöljyä
1 sitruunan kuorta (karkeahkoa) ja mehu
1/2 - 1 tl hienonnettua kuminaa
* Harjaa bataatti(it) puhtaaksi muttä ÄLÄ KUORI. Leikka 5 mm siivuiksi, kuivaa talouspaparilla ja laita laakeaan astiaan.
* Sekoita öjy ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos perunoiden päälle ja kääntele niin että peittyvät kunnolla.
* Laita siivut yhteen kerrokseen grilli alustalle.
* Grillaa 6-8 minuuttia käännellen välillä kunnes ovat rapean ja kypsän tuntuisia.
* Tällä välin valmista salsa. Yhdistä ainekset ja mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kypsät perunaviipaleet astiaan, kaada salsa päälle ja tarjoa heti. Uudestaan a vot!
Vastaukset 2
Vanhimmat
Loistavaa Poppa. Tapasit jyrää varsinkin juhannuksena. Isolle joukolle varmasti jokaiselle jotain, kun vaan jaksaa vähän käyttää mielikuvitusta. Vaikka kyllähän kyrsäkin on hyvää. Muuten hassu pikku tapasohje....
Kaalikäärylemustamakkara:
- no eipä siinä sen kummempaa, kun korvaa täytteen mustamakkaralla. tai vaikka pelkästään makkaralla. Onhan nyt jussi.
Ja ei. en ole Tampereelta.
Kiitos Poppa Joe ohjeista!! Tulivat tarpeeseen... =)