Naudan maksa hauduttenuna pataruokana?

Anonyymi-ap

Normaali maksan kokkaaminen on hallussa.
Mutta alkaa jo vanhaa laiskottaa.
Ja on iso uuni ja crockpottikin.

Se on tuttua että joka tyyppi ruskistaa,
ja jättää maksan al-pentiksi sisäpuolelta.

Kuullotetaan pekonin ja sipulien kanssa,
ja lotrataan kyytiin kermaa ja punkkua ...

Mutta miten toimii;
tuntikausia paistin liemessä liotettu,
naudan, eli hirven maksa?

Väkevöityykö? Muuttuuko kumiksi?
Onko keittiöniksejä tai respti-taituruutta?

Muistikuva on Karjalanpaistista, joka ennen uutta jahtia,
tehtiin "kaikesta mitä pakkasesta löytyi"...

Siinä oli tuotantoeläintä ja metsäriistaa sisäelimiä myöten.

Sisäelimille löytyy vähän huonosti noita reseptejä.

Sydän, maksa, kivipiira ja munuaiset ei oo julkkiskokkien ,
"keittiössä hymyillään" kirjojen julkaisulistalla.

Onko kukaan tehny tollasta "kaikenlaisen lihan" uuni-paistia?

3

215

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      "Savustetut lehmän utareet. Utareet voidaan paitsi syltyksi käytettynä myös suolata ja savustaa, jolloin ne sitten keitettynä ovat oivallista voileipäruokaa. Oltuaan 3 —4 viikkoa suolavedessä ne kuivataan vaat teella ja savustetaan 2 —3 vuorokautta lämpimässä sa vussa. Ennen käyttämistä ne keitetään, kunnes ovat oikein pehmeitä, ja käytetään kylmänä ohuiksi viipa leiksi leikattuna, voileipäruokana tahi vihannes- ja juu- resruokien kera."

      Kalliinajan keittokirja 1919

    • Anonyymi

      En syö raakaa maksaa. Paistan kypsäksi tai jos en ihan kypsäksi paista haudutan kastikkeessa johon ei tule kermaa eikä sipulia ja vielä vähemmän punkkua.

      • Anonyymi

        Sama täällä. Kypsäksi asti. Liemessä tai uunissa.
        Puolukat toimii aina ja maustekurkku.
        Uunipaistissa maksa on hyvää jos on leivinuuni.
        Toi sekapata pakkasesta on hyvä idea.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Jalankulkija kuoli. Poliisi etsii mustaa BMW Coupe -autoa, jossa on punertavat vanteet.

      Jalankulkija kuoli jäätyään auton alle Joensuussa – kuljettaja pakeni, poliisi pyytää havaintoja https://www.mtvuutiset.
      Joensuu
      177
      4037
    2. Mikä vasemmistolaisista jankkaavaa vaivaa?

      Pahasti on ihon alle, siis korvien väliin sinne tyhjään tilaan, päässeet kummittelemaan. Ei ole terveen ihmisen merkki
      Maailman menoa
      26
      3115
    3. Ohjelma "Rikollisjengien Ruotsi" hyvin paljasti jakautuneen maan

      eli ns. ruotsalaiset yhdellä puolella, muslimit ja muut kehitysmaalaiset toisella puolella. Siinäkin hyvin näki mitä ma
      Maailman menoa
      25
      2811
    4. Vassarina hymyilyttää vaurastuminen persujen kustannuksella

      Olen sijottanut määrätietoisesti osan Kelan tuista pörssiosakkeisiin, ja salkku on paisunut jo toiselle sadalle tuhanne
      Maailman menoa
      59
      2701
    5. PÄIVÄN PARAS: Nigerialainen haki turvapaikkaa Suomesta, lähti takas huilaamaan

      kotimaahansa, koska turvapaikan saaminen kesti niin kauan. Ja tämän kertoo ihan Yle, eikä yhtään toimittaja kyseenalaist
      Maailman menoa
      55
      2620
    6. Riikka runnoo: Elisalta potkut 400:lle

      Erinomaisen hallitusohjelman tavoite 100 000 työllistä lisää yksityisellä sektorilla on kohta saavutettu. Toivotaan toiv
      Maailman menoa
      90
      2575
    7. Pidennetään viikko 8 päiväiseksi

      Ja jätetään työpäivien määrä nykyiseen 5:een. Tuo olisi kompromissiratkaisu vellovaan keskusteluun työajan lyhentämisest
      Maailman menoa
      11
      2320
    8. Pääseekö kuka tahansa hoitaja katselemaan kenen tahansa ihmisen terveystietoja?

      "Meeri selaili puhelinta uteliaisuuttaan ja katuu nyt – Moni hoitaja on tehnyt saman rikoksen Tuttujen ihmisten asiat k
      Maailman menoa
      86
      2035
    9. Nainen rakas

      Mulle on alkanut tulla sellainen olo että meistä tulee ehkä pariskunta vielä 😌
      Ikävä
      147
      1939
    10. Niinistö neliraajajarrutteli Natoon liittymistä vielä sodan alettua

      Myöntää nyt itsekin, mikä jo aikaisemmin tiedettiin. Marin vei Suomen ja Ruotsin Natoon. "”Myönnän auliisti jarruttelle
      Maailman menoa
      202
      1847
    Aihe