Naudan maksa hauduttenuna pataruokana?

Anonyymi-ap

Normaali maksan kokkaaminen on hallussa.
Mutta alkaa jo vanhaa laiskottaa.
Ja on iso uuni ja crockpottikin.

Se on tuttua että joka tyyppi ruskistaa,
ja jättää maksan al-pentiksi sisäpuolelta.

Kuullotetaan pekonin ja sipulien kanssa,
ja lotrataan kyytiin kermaa ja punkkua ...

Mutta miten toimii;
tuntikausia paistin liemessä liotettu,
naudan, eli hirven maksa?

Väkevöityykö? Muuttuuko kumiksi?
Onko keittiöniksejä tai respti-taituruutta?

Muistikuva on Karjalanpaistista, joka ennen uutta jahtia,
tehtiin "kaikesta mitä pakkasesta löytyi"...

Siinä oli tuotantoeläintä ja metsäriistaa sisäelimiä myöten.

Sisäelimille löytyy vähän huonosti noita reseptejä.

Sydän, maksa, kivipiira ja munuaiset ei oo julkkiskokkien ,
"keittiössä hymyillään" kirjojen julkaisulistalla.

Onko kukaan tehny tollasta "kaikenlaisen lihan" uuni-paistia?

3

181

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      "Savustetut lehmän utareet. Utareet voidaan paitsi syltyksi käytettynä myös suolata ja savustaa, jolloin ne sitten keitettynä ovat oivallista voileipäruokaa. Oltuaan 3 —4 viikkoa suolavedessä ne kuivataan vaat teella ja savustetaan 2 —3 vuorokautta lämpimässä sa vussa. Ennen käyttämistä ne keitetään, kunnes ovat oikein pehmeitä, ja käytetään kylmänä ohuiksi viipa leiksi leikattuna, voileipäruokana tahi vihannes- ja juu- resruokien kera."

      Kalliinajan keittokirja 1919

    • Anonyymi

      En syö raakaa maksaa. Paistan kypsäksi tai jos en ihan kypsäksi paista haudutan kastikkeessa johon ei tule kermaa eikä sipulia ja vielä vähemmän punkkua.

      • Anonyymi

        Sama täällä. Kypsäksi asti. Liemessä tai uunissa.
        Puolukat toimii aina ja maustekurkku.
        Uunipaistissa maksa on hyvää jos on leivinuuni.
        Toi sekapata pakkasesta on hyvä idea.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ensi kesänä

      Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta
      Ikävä
      64
      3255

    2. Tukalaa kuumuutta

      Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh
      Ikävä
      43
      3097

    3. Sinä, ihastukseni

      Mitä haluaisit tehdä kanssani ensimmäisenä?
      Ihastuminen
      42
      2457

    4. Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.

      Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa
      Kotimaiset julkkisjuorut
      100
      2207

    5. Tiedät ettei tule toimimaan.

      Mielenterveys ei kummallakaan kestä.
      Ikävä
      31
      1913

    6. Okei, myönnetään,

      Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘
      Ikävä
      27
      1810

    7. Onko kaivatullasi

      himmeä kuuppa?
      Ikävä
      48
      1616

    8. Mihin hävisi

      Mihin hävisi asiallinen keskustelu tositapahtumista, vai pitikö jonkin Hannulle kateellisen näyttää typeryytensä
      Iisalmi
      85
      1415

    9. On jo heinäkuun viimeinen päivä.

      En taida nähdä sinua koskaan.
      Rakkaus ja rakastaminen
      39
      1300

    10. Lähtikö korvat

      puhtaaksi vaikusta?
      Tuusniemi
      81
      1132
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt