Joululihavalmiste

Anonyymi-ap

Kaupan pakastealtaisiin oli eksynyt jo ensimmäiset joulukinkut. En ole moneen vuoteen paistanut joulukinkkua vaan hoitanut joulun lihat muilla keinoin (hanhi, kalkkuna, riista). Meinasin pudottaa silmät päästäni kun katsoin ainesosia. Käytännössä kaikissa kinkuissa, luomu mukaanlukien oli fosfaatteja e450 ja e451. Näitä käytetään veden sitomiseen niin, että kinkusta tulee mehukkaampi. Samalla lihapitoisuus saadaan pudotettua 80%:iin. Muistaakseni luomukinkuissa lihapitoisuus oli myös 80%.

Ruokaviraston mukaan kinkku on täyslihatuote eli sen lihapitoisuus pitää olla pyöristettynä 90%. Nämä kaupan 80% lihaa sisältävät pötkylät eivät siis ole joulukinkkuja. Mitä ne ovat? Joululihavalmisteita? Joululihaleikkeleitä?

Kuinka moni aikoo paistaa joulukinkun? Miten tuollainen vesipommi paistetaan? Erehdyin kerran ostamaan fosfaateilla vettä täyteen pumpattuja kampasimpukoita, jotka kutistuivat pannulla kihisevän vesilammikon keskellä kumisiksi mikrosimpukoiksi. Lensivät saman tien roskiin. Käykö samoin joululihavalmisteelle ja edelleen nautiskellaan hanhea?

"Kinkku on täysliha- tai kokolihatuote, joten on ohjeistettu, että kinkun nimellä myytävän lihavalmisteen lihapitoisuus tulee olla vähintään pyöristettynä 90 %. Näin ollen kinkun lihapitoisuuden tulee olla vähintään 85 % (tai 85,0 %) matemaattisten pyöristys sääntöjen mukaan. Jos lihapitoisuus on esimerkiksi 84,5 %, niin tuote ei ole kinkkua."

https://www.ruokavirasto.fi/elintarvikkeet/elintarvikeala/pakkausmerkinnat-ja-markkinointi/pakolliset-elintarviketiedot/elintarvikkeiden-nimeaminen/kinkku-elintarvikkeen-nimena/

12

263

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Paistan kinkun kuten aina ennenkin. Ei ole tullut kinkusta kuin noin puoli litraa nestettä yleensä. Kyseessä kotimainen noin 6-7 kilon potkallinen juhlakinkku. Ensimmäinen puoli tuntia kinkku on 250 C uunissa foliossa ja lopun aikaa noin 120 C Aikaa tuohon menee niin, että ensimmäiselle kilolle tunti ja lopuille noin puoli tuntia per kilo riippuen mittarilukemasta. 77 asteessa otan pois yleensä.

    • Anonyymi

      Liha on halpaa, mutta vedelle tuo kilohinta on aika korkea.

      • Anonyymi

        En huomannut mitään hintaa mainitun.

      • Anonyymi

        Suolakin on halpaa, mutta miten laitat kinkun sisään ilman vettä?

    • Anonyymi
      • Anonyymi
      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        "Kuvitteletko ettei muissa lihoissa kuten kalkkunassa jne ole myös lisäaineita ja vettä :D"

        Kyllä minun joulukalkkunat ovat olleet aina ihan naturelleja. Tässä esimerkki:

        https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/pirkka-kalkkuna-kokonainen-suom-2386438000002

        Ja ihan samalla tavalla saa possuakin suolaamattomana ja pakastamattomankin jos haluaa, mutta suurin osa haluaa suolattuna, eikä sitä suolaa sinne sisään oikein saa muuten kuin veden kanssa. Minä ostan joulukinkun ja kalkkunan kypsänä.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Ja ihan samalla tavalla saa possuakin suolaamattomana ja pakastamattomankin jos haluaa, mutta suurin osa haluaa suolattuna, eikä sitä suolaa sinne sisään oikein saa muuten kuin veden kanssa. Minä ostan joulukinkun ja kalkkunan kypsänä.

        "Ja ihan samalla tavalla saa possuakin suolaamattomana ja pakastamattomankin jos haluaa..."

        Toki suurin osa possusta myydään suolaamattomana ja pakastamattomana, mutta laitatko esimerkin suolaamattomasta kinkusta?

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        "Ja ihan samalla tavalla saa possuakin suolaamattomana ja pakastamattomankin jos haluaa..."

        Toki suurin osa possusta myydään suolaamattomana ja pakastamattomana, mutta laitatko esimerkin suolaamattomasta kinkusta?

        Tässä esimerkki:
        https://vallanmaukas.fi/tuote/joulukinkku-suolaamaton/

      • Anonyymi
    • Anonyymi

      Miksi jätit eka virkkeen kopioimatta?
      "Nimeä ”kinkku” voidaan käyttää vain sellaisista tuotteista, joihin käytetty liha on yksinomaan kinkkua."

      • Anonyymi

        "Miksi jätit eka virkkeen kopioimatta?"

        Siksi, ettei sillä ole tämän keskustelun kannalta mitään merkitystä. Kinkun lihapitoisuus pitää olla pyöristettynä 90%, joten suurin osa markettien pakastekinkkuina myytävistä lihavalmisteista ei ole kinkkuja.

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Petteri Orpo on satusetä

      Väittää että työllisyys on Suomessa samalla tasolla kuin hallituksen aloittaessa kesällä 2023. Fakta on, että työllisi
      Maailman menoa
      68
      3300

    2. Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti

      Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj
      Maailman menoa
      90
      3076

    3. SDP pelastaa uppoavan Suomen

      2027 kun SDP voittaa ylivoimaisesti vaalit alkaa Suomen uusi raju syöksy kohti täystyöllisyyttä ja turvallisempaa yhteis
      Maailman menoa
      177
      3025

    4. Minkä ikäinen

      on kaipaamasi ihminen? Minä vuonna syntynyt?
      Ikävä
      137
      2406

    5. Orpo ja Purra, käykää hakemassa oppia Espanjasta

      Espanja on näyttänyt kuinka kova työttömyys nujerretaan ja saadaan maan talous palautettua nousu-uralle. Ei ole häpeä kä
      Maailman menoa
      41
      2376

    6. Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee

      Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis
      Maailman menoa
      205
      2221

    7. Jääkiekon MM:t pitää siirtää MTV:ltä Ylelle

      Persuille ikäviä uutisia taas. . Valtioneuvoston asetuksen mukaan MM-kisat kuuluvat kansallisesti merkittäviin tapahtumi
      Maailman menoa
      52
      2058

    8. Tsemii Pete ja Linda! Tässä tärkeät kellonajat Euroviisut-viikon ohjelmista tv:ssä!

      Euroviisut järjestetään Wienissä Itävallassa 12.-16. toukokuuta. Tsemii Pete ja Linda kisaan! Vetäkää Suomelle voitto Li
      Euroviisut
      37
      1735

    9. Ruotsi laskee jälleen bensaveroa, Riikka irvailee tumput suorana

      Euron bensa oli persujen vaalilupaus, mutta kohta alkaa olla kolmosella alkavia litrahintoja. Meanwhile in Sverige: "
      Maailman menoa
      5
      1728

    10. Raiskaukset loppumaan?

      Onko kenelläkään tiedossaan tuloksellisia keinoja saada väkisinmakaaminen loppumaan tai edes vähenemään? Lainsäädännön
      Sinkut
      402
      1699
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt