Ohjeita kaivataan erilaisiin sydämestä valmistettuihin ruokiin. Siis vinkkejä grillaamiseen, paistamiseen tai keittämiseen.
Lisäksi olisin kiinnostunt tietämään kuinka sydän poikkeaa ns. normaalista lihasta...onko terveellistä ?
Lisäksi olisin kiinnostunt tietämään kuinka sydän poikkeaa ns. normaalista lihasta...onko terveellistä ?
Vastaukset 1
Vanhimmat
en ole koskaan kokeillut, vasikan ja naudan kylläkin. Vasikkaa ei Suomesta juuri saa, siis tyytyminen nautaan.
Sydän on erinomainen elin, hämmästyttävää, miten vähän sitä täällä käytetään. Siitä on helppo poistaa pinnassa oleva rasva, itse lihas on puhdasta vähärasvaista lihaa, jonka hinta on noin kolmannes naudan paistin hinnasta :)
Keittokirjoissa on oikeaoppisia sydämen käsittelyohjeita, mutta itse olen käyttänyt sitä täsmälleen samoin kuin naudan paistiakin esim. lihakeittoihin ja -kastikkeisiin, keittoaika on pidempi kuin paistilla. Ulkopuoliset eivät huomaa mitään, ellen sano. Konservatiivisille tutuille ei kannata sanoa...
Grillaamista en ole kokeillut. Voisin kuvitella, ettei se ole hyvä ajatus, sillä kuten sanottu, tiiviinä lihaksena sen kypsymisaika on pidempi. Mutta kokeile, eihän se maailmaa kaada, kerro sitten meille muillekin miten onnistuit :)