Hirvenliha Saako Syödä

Jos otsikoita on uskominen niin punainen liha on vaarallista. Tästä voisi päätellä, että mitä punaisempaa liha, sen vaarallisempaa. Hirvenliha, poronliha, riekonliha, hanhen rintaliha ja oikeastaan kaikki riista, joka käyttää paljon lihaksiaan, on hyvin tummanpunaista ja siis erittäin vaarallista.

Kun näitä tutkimusartikkeleita lukee tarkemmin niin huomaa, että samassa yhteydessä punaiseen lihaan liitetään rasva ja prosessoitu liha. Nykyisin on myös tutkimuksia, joiden mukaan punainen liha ei ole sen vaarallisempaa kuin muukaan ruoka. Osa tutkimuksista on siis löytänyt korrelaation, osa ei edes korrelaatiota. Kausaliteettia ei ole löydetty. Ei myöskään biologista mekanismia punaisen lihan ja syövän, diabeteksen tai sydän ja verisuonitautien välillä. Osa tutkimuksista on tehty niin huonosti, ettei ne ota huomioon edes elintapoja. Siksi puhutaan samassa yhteydessä rasvasta ja prosessoiduista lihoista.

Tässä on yksi tutkimus, jonka mukaan punaisen lihan syönnillä ei ole edes korrelaatiota näihin sairauksiin.

"An international team of researchers conducted five systematic reviews that looked at the effects of red meat and processed meat on multiple health issues, such as heart disease, cancer, diabetes, and premature death.

The researchers found "low" evidence that either red meat or processed meat is harmful. Their advice: there's no need to reduce your regular red meat and processed meat intake for health reasons."

https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/whats-the-beef-with-red-meat

PS. On olemassa yksi mekanismi, jossa punainen liha aiheuttaa nopeahkon kuoleman. Tätä oireyhtymää kutsutaan "rabbit starvation" ja se oli tuttua arktisella alueella asuville ja arktisille retkeilijöille. Siinä ihminen kuihtui ja kuoli, vaikka söi riittävästi punaista lihaa. Ongelma oli siinä, että pienriistassa kevättalvella ei ollut juuri lainkaan rasvaa, jolloin ravinnossa oli kyllä riittävästi proteiinia, mutta rasva puuttui lähes kokonaan. Ihmisen keho ei voi ottaa kaikkea energiaa proteiinista, vaan keho tarvitsee myös rasvaa.

"Rabbits in particular offer very lean meat, and "rabbit starvation" refers to the almost total lack of fat in such a diet. At the end of a long winter, when even larger game animals were lean, the same fate might occur. An individual could ingest many pounds of meat at frequent intervals but derive little nutrition."

https://www.thecanadianencyclopedia.ca/en/article/rabbit-starvation