Raejuustossa on proteiinia 15g per 100g, mutta maitorahkassa on vain 10g per 100g.
Huomasin äsken: Maitorahkapurkissa, 250g, on isolla painettu että: "25g proteiinia per pakkaus". Mutta raejuustopurkissa, 200g, ei kumma kyllä ole mainosta siitä että pakkauksessa on peräti 30g proteiinia. Miksi ei?
Voiko tästä proteiinimäärien erosta päätellä että maitorahkasta on valmistuksen yhteydessä poistettu 5g proteiinia per 100g? Tai mitä siitä voi päätellä?
Valion rasvattomat - Raejuusto vai maitorahka
Anonyymi-ap
27
258
Vastaukset
- Anonyymi
”Voiko tästä proteiinimäärien erosta päätellä että maitorahkasta on valmistuksen yhteydessä poistettu 5g proteiinia per 100g?”
Ei voi päätellä tällaista.
”Tai mitä siitä voi päätellä?”
Sen, että raejuustosta on poistettu enemmän vettä kuin rahkasta, jolloin raejuuston kuiva-aineiden ja mukaan lukien proteiinin suhteellinen osuus on kasvanut.- Anonyymi
Marttojen mukaan https://www.martat.fi/ruoka/ruoanvalmistus/ruoka-aineet/maitotuotteet/maitorahka/ on maitorahkasta poistettu heraa valmistuksen yhteydessä. Herassa on heraproteiinia, sivulla https://www.terve.fi/artikkelit/mita-on-heraproteiini kerrotaan että "Maito koostuu pääosin kahdesta proteiinista: herasta ja kaseiinista. heraproteiini voidaan erottaa maidon kaseiinista saostamalla esimerkiksi juuston valmistuksessa. Jäljelle jää kirkas neste, hera. Nopeasti imeytyvä heraproteiini sisältää kaikkia 8–9 välttämätöntä aminohappoa". Yllä olevan perusteella maitorahkassa jäljellä oleva proteiini saattaa olla aminohappokoostumukseltaan varsin huonoa ihmisravinnoksi?
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Marttojen mukaan https://www.martat.fi/ruoka/ruoanvalmistus/ruoka-aineet/maitotuotteet/maitorahka/ on maitorahkasta poistettu heraa valmistuksen yhteydessä. Herassa on heraproteiinia, sivulla https://www.terve.fi/artikkelit/mita-on-heraproteiini kerrotaan että "Maito koostuu pääosin kahdesta proteiinista: herasta ja kaseiinista. heraproteiini voidaan erottaa maidon kaseiinista saostamalla esimerkiksi juuston valmistuksessa. Jäljelle jää kirkas neste, hera. Nopeasti imeytyvä heraproteiini sisältää kaikkia 8–9 välttämätöntä aminohappoa". Yllä olevan perusteella maitorahkassa jäljellä oleva proteiini saattaa olla aminohappokoostumukseltaan varsin huonoa ihmisravinnoksi?
”Yllä olevan perusteella maitorahkassa jäljellä oleva proteiini saattaa olla aminohappokoostumukseltaan varsin huonoa ihmisravinnoksi?”
Vielä vähemmän sitä heraproteiinia on juustossa. Kun maidosta poistaa nestettä (heraa) niin sen mukana lähtee heraproteiini (jota on 20% maidon proteiinista). Jäljelle jää kaseiini, joka jo nimestä päätellen on juustoproteiiniä (juusto, käse, cheese, kaseiini). - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
”Yllä olevan perusteella maitorahkassa jäljellä oleva proteiini saattaa olla aminohappokoostumukseltaan varsin huonoa ihmisravinnoksi?”
Vielä vähemmän sitä heraproteiinia on juustossa. Kun maidosta poistaa nestettä (heraa) niin sen mukana lähtee heraproteiini (jota on 20% maidon proteiinista). Jäljelle jää kaseiini, joka jo nimestä päätellen on juustoproteiiniä (juusto, käse, cheese, kaseiini).Heraproteiinia myydään pussissa jauhona, mm: https://www.puhdistamo.fi/products/heraproteiini-natural-500-g jonka tiedot ovat sivun kohdassa "Ainesosaluettelo ja ravintosisältö, Aminohappojakauma per 100g".
Jos on niin että hera, joka poistetaan maitorahkasta valmistuksen yhteydessä, sisältää tuolla sivulla mainittuja 18kpl aminohappoa, joista 9 on välttämättömiä aminohappoja, niin onko silloin niin että maitorahkassa jäljellä olevat proteiinit ovat varsin huonoja proteiineja ihmisen ravinnoksi? - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Heraproteiinia myydään pussissa jauhona, mm: https://www.puhdistamo.fi/products/heraproteiini-natural-500-g jonka tiedot ovat sivun kohdassa "Ainesosaluettelo ja ravintosisältö, Aminohappojakauma per 100g".
Jos on niin että hera, joka poistetaan maitorahkasta valmistuksen yhteydessä, sisältää tuolla sivulla mainittuja 18kpl aminohappoa, joista 9 on välttämättömiä aminohappoja, niin onko silloin niin että maitorahkassa jäljellä olevat proteiinit ovat varsin huonoja proteiineja ihmisen ravinnoksi?Avauksessa verrattiin raejuustoa ja maitorahkaa. Jos hyvyyden kriteerinä käytetään heraproteiinin suhteellista osuutta niin maitorahka on parempaa kuin raejuusto koska siinä on suhteessa enemmän heraproteiinia. Siinä on enemmän heraa (ja heraproteiinia) kuin raejuustossa koska se on vetisempää kuin raejuusto.
Jos haluat syödä paljon heraproteiinia meijerituotteissa niin pitää syödä herajuustoa. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Avauksessa verrattiin raejuustoa ja maitorahkaa. Jos hyvyyden kriteerinä käytetään heraproteiinin suhteellista osuutta niin maitorahka on parempaa kuin raejuusto koska siinä on suhteessa enemmän heraproteiinia. Siinä on enemmän heraa (ja heraproteiinia) kuin raejuustossa koska se on vetisempää kuin raejuusto.
Jos haluat syödä paljon heraproteiinia meijerituotteissa niin pitää syödä herajuustoa.Vetisyydellä on varmasti vaikutusta, mutta kysymykseni on, onko maitorahkassa jäljellä oleva alkutuotteen (maidon) aminohappokoostumusta vain köyhdytetty tasaisesti, vai onko koostumusta köyhdytetty "leikkaamalla" siten että esimerkiksi välttämättömien aminohappojen osuutta on erityisesti vähennetty (joka sitten myydään kalliina heraproteiinijauhona, noin 40e/kg).
Haluan saada ruuastani hyvälaatuista proteiinia (jonka aminohappokoostumus on hyvä, tyypiltään eläinproteiinit) sen verran kuin sitä aikuinen minimillään tarvitsee, noin 50g/ihminen/vrk. En siis halua erityistesi syödä/ahmia paljon proteiinia. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Vetisyydellä on varmasti vaikutusta, mutta kysymykseni on, onko maitorahkassa jäljellä oleva alkutuotteen (maidon) aminohappokoostumusta vain köyhdytetty tasaisesti, vai onko koostumusta köyhdytetty "leikkaamalla" siten että esimerkiksi välttämättömien aminohappojen osuutta on erityisesti vähennetty (joka sitten myydään kalliina heraproteiinijauhona, noin 40e/kg).
Haluan saada ruuastani hyvälaatuista proteiinia (jonka aminohappokoostumus on hyvä, tyypiltään eläinproteiinit) sen verran kuin sitä aikuinen minimillään tarvitsee, noin 50g/ihminen/vrk. En siis halua erityistesi syödä/ahmia paljon proteiinia.Hera on maidosta poistuvaa vettä ja siinä on heraproteiini. Miksi jankutat samaa asiaa edelleen? Mitä kiinteämpää tuote on, sitä vähemmän siinä on heraa ja heraproteiinia.
- Anonyymi
Jos proteiinia haluaa niin oleellisempaa on se, paljonko tuotteista saa kaloreita per proteiinigramma. Proteiinissa itsessään on n. 4 kcal per gramma.
Maitorahkassa on vajaa 5,8 kcal per gramma proteiinia.
Rasvattomassa raejuustossa on 4,5 kcal per gramma proteiinia.
Rasvaton raejuusto on mainio ravintolisä!- Anonyymi
Proteiinin energiataloudellisuus on ehdottomasti huomioitava, mikäli ei halua kerryttää läskiä. Esim: Maapähkinässä on 25g/100g kasviproteiinia mutta peräti 600kcal/100g energiaa.
Sitä tärkeämpää on kuitenkin varmistaa proteiinin aminohappokoostumus. "Proteiini" tarkoittaa mitä tahansa aminohappokoostumusta. On olemassa välttämättömiä aminohappoja joita elimistö ei kykene valmistamaan itse eli ne on saatava ruokavaliosta, sekä "turhia" aminohappoja joita elimistö kykenee tarvittaessa valmistamaan.
Aminohapot ovat orgaanisia yhdisteitä jotka toimivat proteiinien rakennuspalikoina. Kun proteiinia saadaan ruokavaliosta, elimistö pikköö sen aminohapoikseen, joilla on välttämätön rooli erilaisissa kehon toiminnoissa, mukaan lukien kudoksen korjaus, hormonituotanto ja energiantarjonta.
Välttämätön aminohappo on sellainen jota ihmisen elimistö ei kykene syntetisoimaan ja sen vuoksi se on saatava ruokavaliosta. Kaikista 21 kpl aminohaposta 9 kpl aminohappoa on välttämättömiä, ne ovat valiini, isoleusiini, leusiini, metioniini, fenyylialaniini, tryptofaani, treoniini, histidiini ja lysiini. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Proteiinin energiataloudellisuus on ehdottomasti huomioitava, mikäli ei halua kerryttää läskiä. Esim: Maapähkinässä on 25g/100g kasviproteiinia mutta peräti 600kcal/100g energiaa.
Sitä tärkeämpää on kuitenkin varmistaa proteiinin aminohappokoostumus. "Proteiini" tarkoittaa mitä tahansa aminohappokoostumusta. On olemassa välttämättömiä aminohappoja joita elimistö ei kykene valmistamaan itse eli ne on saatava ruokavaliosta, sekä "turhia" aminohappoja joita elimistö kykenee tarvittaessa valmistamaan.
Aminohapot ovat orgaanisia yhdisteitä jotka toimivat proteiinien rakennuspalikoina. Kun proteiinia saadaan ruokavaliosta, elimistö pikköö sen aminohapoikseen, joilla on välttämätön rooli erilaisissa kehon toiminnoissa, mukaan lukien kudoksen korjaus, hormonituotanto ja energiantarjonta.
Välttämätön aminohappo on sellainen jota ihmisen elimistö ei kykene syntetisoimaan ja sen vuoksi se on saatava ruokavaliosta. Kaikista 21 kpl aminohaposta 9 kpl aminohappoa on välttämättömiä, ne ovat valiini, isoleusiini, leusiini, metioniini, fenyylialaniini, tryptofaani, treoniini, histidiini ja lysiini.Maidossa ja sen myötä raejuustossa on tietenkin kaikki nisäkkään (kuten ihminen) tarvitsemat välttämättömät aminohapot, koska se on tarkoitettu ainoaksi ravinnonlähteeksi kasvavalle jälkeläiselle.
- Anonyymi
Maitorahkassa on vajaa 58 kcal per 100 gramma proteiinia. 245 Kj SI yksikköinä.
Rasvattomassa raejuustossa on 83 kcal per 100 gramma proteiinia. 347 KJ SI yksikköinä.
Leipäsiivu voilla ja leikkeleellä vastaa 500 KJ.
Kcal * 4 = KJ (muistisääntö mut ei ihan) - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Maitorahkassa on vajaa 58 kcal per 100 gramma proteiinia. 245 Kj SI yksikköinä.
Rasvattomassa raejuustossa on 83 kcal per 100 gramma proteiinia. 347 KJ SI yksikköinä.
Leipäsiivu voilla ja leikkeleellä vastaa 500 KJ.
Kcal * 4 = KJ (muistisääntö mut ei ihan)Siis tuo proteiini teksti pois niin aika lähellä.En tiedä mitä ed. tarkoittanut. Pelkästään proteiinin energiamäärääkö?
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Maitorahkassa on vajaa 58 kcal per 100 gramma proteiinia. 245 Kj SI yksikköinä.
Rasvattomassa raejuustossa on 83 kcal per 100 gramma proteiinia. 347 KJ SI yksikköinä.
Leipäsiivu voilla ja leikkeleellä vastaa 500 KJ.
Kcal * 4 = KJ (muistisääntö mut ei ihan)Laskit väärin. Yritä uudestaan.
- Anonyymi
Mikäs on sitten tulos jos verrataan palkokasveihin? Onko paljon huonompi aminohappokoostumus? Entäs muitten ravintoaineiden osalta?
- Anonyymi
Niinpä, teollisuus tietää, mutta yleensä salaa, paitsi jos tuote on sikakallis, katsopa vaikka tämän 40€/kg heraproteiinijauheen tiedot: https://www.puhdistamo.fi/products/heraproteiini-natural-500-g kohdassa "Ainesosaluettelo ja ravintosisältö, Aminohappojakauma per 100g".
- Anonyymi
Rasvattomassa maidossa ja täysmaidossa on täysin samat arvot paitsi rasvan eli energian osalta. Eli rasva poistettu mikä estää mm. maitoon laitetun rasvan eli D-vitamiinin imeytymisen, jos ruokavalion muuten myös rasvatonta.
Punaviini on tuotteena lähellä täysmaidon arvoja. Se onkin Välimerellisen ruokavalion tukipylväs!- Anonyymi
"Punaviini on tuotteena lähellä täysmaidon arvoja."
Lääkkeet! - Anonyymi
Maito kuitenkaan ei helposti korvaa kiinteämpää satsia aterian osana.
Rasvattomissa maidoissa on kuitenkin sen verran rasvaa että D vitamiinit siihen liukenee, ja on rasvattomia maitoja joihin on lisätty D vitamiinia. https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet?q=maito, rasvaton
- Anonyymi
10 ug/päiväsuositus D-vitamiinille tarkoittaa määrää jonka saat kun juot litran maitoa.
Ilmoitettu rasvan määrä 1 ug/100g tarkoittaa juuri sitä D-vitamiinin määrää. Muuta rasvaa maidossa ei ole kun se on poistettu.- Anonyymi
1 ug vastaa 0.000001 grammaa;
Kun ilmoitetaan rasvan määräksi < 0.1 g voi se olla mitä vaan mitattavissa olevaa.
Todellakin rasvattomassa maidossa mitä erilaisempia rasvaelementtejä, jotka mitattavissa.
- Anonyymi
D-vitamiinin puutteen merkkejä voivat olla väsymyksen ja uupumuksen tunne, lihaskipu ja – heikkous, heikentynyt immuunivaste ja usein toistuvat sairaudet, masennuksen oireet sekä luuston hauraus.
Lisättyä D-vitamiinia EI ole raejuustossa eikä rahkassa, mutta rasvaa jota kuitenkin rasvattomassa reilusti alle 1 g/100g. Yhdessä rasvattoman maidon kanssa voisi lisätä D-vitamiinin imeytymistä. - Anonyymi
Valion informaatiota eläin- ja kasviproteiineista, haaraketjuisista aminohapoista, juustoista, herasta, kaseiinista, ym., "Proteiinien laaduissa on eroja": https://www.valio.fi/artikkelit/proteiinien-laaduissa-on-eroja/ jossa linkattuja sivuja kannattaa myös tarkastella. Tokikaan, Valio ei paljasta maitorahkan tai muidenkaan tuotteidensa aminohappokoostumusta.
Maitorahkasta on siis poistettu heraproteiinit joita maidossa on 20% proteiineista, siinä on vain maidon kaseiiniproteiinit joita maidossa on 80% proteiineista. Kun maitorahkapurkki painaa 250g ja sinä on 25g kaseiiniproteiinia, niin paljonko tätä heraproteiinijauhetta https://www.k-ruoka.fi/kauppa/tuote/puhdistamo-heraproteiini-natural-500-g-6430039223004 pitää lisätä purkkiin jotta siihen saadaan tuo 20% heraproteiineja takaisin?- Anonyymi
Tuo olikin helppo laskea. Koska maitorahkapurkin 25g proteiinit vastaa maidon 80% proteiineja kaseiinista, niin maidon 20% heraproteineja vastaa 25/80 = x/20 josta x=6,25g. Heraproteiinijauhe on väkevyydeltään 80% joten sitä tarvitaan 7,8g maitorahapurkkiin joka on 250g.
Valion sivuilta saa käsityksen että myös raejuustosta on poistettu hera. Samalla laskentalogiikalla 200g raejuustopurkkiin tarvitaan 7,5g heraproteiinia jonka tuottaa 9,4g heraproteiinijauhetta. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Tuo olikin helppo laskea. Koska maitorahkapurkin 25g proteiinit vastaa maidon 80% proteiineja kaseiinista, niin maidon 20% heraproteineja vastaa 25/80 = x/20 josta x=6,25g. Heraproteiinijauhe on väkevyydeltään 80% joten sitä tarvitaan 7,8g maitorahapurkkiin joka on 250g.
Valion sivuilta saa käsityksen että myös raejuustosta on poistettu hera. Samalla laskentalogiikalla 200g raejuustopurkkiin tarvitaan 7,5g heraproteiinia jonka tuottaa 9,4g heraproteiinijauhetta.Tein tuommoisen maitorahkan 250g + 7,8g heraproteiinijauhoa. Maku ei muuttunut, mutta tulipa siitä "samettisen" pehmeää. 7,8g heraproteiinijauhoa on noin 3 cl, yllättävän paljon. Teen näillä resepteillä jommankumman päivittäin, kunnes tuo 500g pussi on käytetty, sitten ehkä jotain vaikutuksia on ilmennyt.
- Anonyymi
Elimistö tarvitsee proteiinia rakennusaineekseen, mutta tuo harhaluuloinen proteiinivillitys ei ole hyväksi. Liiallinen proteiinin nauttiminen kuormittaa munuaisia ja säästäkää edes lapset tältä. Kohtuus kaikessa.
- Anonyymi
Tarkoitukseni EI OLE ahmia proteiinia, vaan saada hyvälaatuisen aminohappokoostumuksen omaavaa proteiinia minimi tarvittava vuorokausimäärä, 50g/vrk.
- Anonyymi
Kirjassa "Nutritional Supplements for Endurance Athletes" (e-ISBN: 978-1-59745-23 1-1) olevassa tutkimusartikkelissa https://www.researchgate.net/publication/227249571_Nutritional_Supplements_for_Endurance_Athletes taulukossa 3, sivulla 385, on listattu heran, kaseiinin ja soija -isolaattien tyypilliset aminohapon koostumukset, linkki pelkkään taulukkoon: https://www.researchgate.net/figure/Typical-amino-acid-composition-of-whey-casein-and-soy-isolates_tbl2_227249571
Heran ja kaseiinin aminohappokoostumisten erot eivät ole kovin hurjia, jopa soijan proteiinit sinnittelevät kilpailussa, tosin osin yli puolta heikompina.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ja taas ammuttu kokkolassa
Kokkolaisilta pitäisi kerätä pois kaikki ampumaset, keittiöveitset ja kaikki mikä vähänkään paukku ja on terävä.394582- 522080
Milli-helenalla ongelmia
Suomen virkavallan kanssa. Eipä ole ihme kun on etsintäkuullutettu jenkkilässäkin. Vähiin käy oleskelupaikat virottarell2521631Kuinka kauan
Olet ollut kaivattuusi ihastunut/rakastunut? Tajusitko tunteesi heti, vai syventyivätkö ne hitaasti?1151629Helena Koivu on äiti
Mitä hyötyä on Mikko Koivulla kohdella LASTENSA äitiä huonosti . Vie lapset tutuista ympyröistä pois . Lasten kodista.2621610Ja taas kerran hallinto-oikeus että pieleen meni
Hallinto-oikeus kumosi kunnanhallituksen päätöksen vuokratalojen pääomituksesta. https://sysmad10.oncloudos.com/cgi/DREQ911148Kun näen sinut
tulen iloiseksi. Tuskin uskallan katsoa sinua, herätät minussa niin paljon tunteita. En tunne sinua hyvin, mutta jotain481123Löydänköhän koskaan
Sunlaista herkkää tunteellista joka jumaloi mua. Tuskin. Siksi harmittaa että asiat meni näin 🥲1331107- 671073
Purra saksii taas. Hän on mielipuuhassaan.
Nyt hän leikkaa hyvinvointialueiltamme kymmeniä miljoonia. Sotea romutetaan tylysti. Terveydenhoitoamme kurjistetaan. ht2671071