munaton mokkapalat

Tässä Oikeutta eläimille-sivujen keskusteluista löytynyt täysin vegaaninen ohje. Lisää voit etsiä http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?s=db3d2a6c5b5192d5afb2479a1bfeffdf&showforum=32



Pohja:

4 rkl soijajauhoa
8 rkl vettä
3 dl sokeria
2 dl kasvimaitoa
150 g sulatettua rasvaa
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
3 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta

Kuorrutus:

1 pkt tomusokeria... noissa on kyllä uudet pakkauskoot..?
2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
50 g sulatettua rasvaa
4 rkl vahvaa kahvia

Tee ensin pohja. Sekoita keskenään maito ja sulatettu rasva ja lisää ne soijajauho-sokeri-seokseen.

Sekoita keskenään vaniljasokeri, leivinjauhe, vehnäjauhot ja kaakaojauhe ja lisää ne muiden aineiden joukkoon hyvin sekoittaen. Paista leivinpaperilla suojatulla uunipannulla uunin keskitasossa 200 asteessa 15-20 min.

Sekoita kuorrutuksen kuivat aineet kulhossa. Lisää rasva ja kahvi ja sekoita tasaiseksi. Kun pohja on paistunut, ota se uunista ja levitä kuorrute heti sen päälle. Ripottele päälle esim. nonparelleja. (tarkista ettei oo E-120..)

joka on helposti muunneltavissa esim. marja-/omenapiirakkapohjaksi, mokkaruuduiksi, kakkupohjaksi, toskaruuduiksi, erilaisiksi muffinsseiksi. Myös maidoton versio on helppo muuttaa tästä ohjeesta ja gluteenitonkin ja diabeetikolle sopiva onnistuu =)

MUNATON TÄYTEKAKKUPOHJA

4½ dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 g voita
2 3/4 dl maitoa
2 rkl sitruunamehua

Sulata rasva ja sekoita kaikki aineet keskenään.
2 litran vuoka, 200 astetta, n.40min.

Muunnoksia:
Mokkaruudut
Lisää 2-3 rkl kaakaojauhetta
Valmista kuorrutus tavallisen ohjeen mukaan.

Omenapiirakka
Levitä uunipellille ja levitä omenaviipaleita kanelia sokeria päälle.

Toskaruudut
Paista pohja puolikypsäksi ja valmista kuorrutus jonkin tavallisen ohjeen mukaan.

Maidottoman version saa, kun korvaa voin öljyllä. ¼dl riittää.
Ja maidon tilalle esim. omenamehua.

Gluteenittoman saat, kun käytät esim. maissijauhoja. Niitä saa laittaa saman verran, kuin vehnäjauhoja tai ehkä ihan hiukan vähemmän.

Hedelmäsokeria tavallisen sokerin tilalle ja onnistuu mainiosti.

Vaniljasokerin ja sitruunamehun voi jättää halutessaan pois tai korvata esim. piparimausteilla ja sokerin tilalle fariinisokeria.