Olipa hukkainvestointi Jokilaakson Juuston kirkastettu voi. Pihvi on sillä paistettuna kuin mikroaaltouunissa kypsytetty. Ei lainkaan tule väriä, mautontakin. Suuri pettymys.
Ghee pettymys, ei ruskista lainkaan
Anonyymi-ap
11
200
Vastaukset
- Anonyymi
”Pihvi on sillä paistettuna kuin mikroaaltouunissa kypsytetty. Ei lainkaan tule väriä, mautontakin. Suuri pettymys.”
Minä paistan pihvit ruokaöljyllä, jolla tulee oikein mainio ruskistunut pinta. Käytän ruokaöljyä, koska voi palaa pihvin paistossa. Kyllä kirkastetulla voilla tulee ihan samalla tavalla ruskistettu pinta kun laitat riittävän kuumalle pannulle.- Anonyymi
Ei tule sen kummemmin tummaa pintaa öljyllä kuin kirkastetulla voillakaan. Se tavallisen voin "väri" palaessaan ruskistaa paistoksen.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Ei tule sen kummemmin tummaa pintaa öljyllä kuin kirkastetulla voillakaan. Se tavallisen voin "väri" palaessaan ruskistaa paistoksen.
Voita käytetään pihvin paiston loppuvaiheessa makua antamaan. Ruskistus otetaan kuumalla pannulla ja sellaisella rasvalla, joka kestää kuumuutta.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Ei tule sen kummemmin tummaa pintaa öljyllä kuin kirkastetulla voillakaan. Se tavallisen voin "väri" palaessaan ruskistaa paistoksen.
Voit testata tämän käytännössä niin, että laitat kuivan ja rasvattoman kätesi punahehkuiseen rautaan ja pidät siinä hetken. Huomaat, että kätesi ruskistuu, vaikka siinä ei ole voita lainkaan.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Voita käytetään pihvin paiston loppuvaiheessa makua antamaan. Ruskistus otetaan kuumalla pannulla ja sellaisella rasvalla, joka kestää kuumuutta.
Voi laitetaan lopuksi pannulle antamaan väriä.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Voi laitetaan lopuksi pannulle antamaan väriä.
"Voi laitetaan lopuksi pannulle antamaan väriä."
Toki voin väri muuttuu hailakan keltaisesta ruskehtavaksi, mutta ei se anna väriä ruoka-aineille. Pihvin ruskea väri tulee kuumalla pannulla kypsentämisestä. Jos kuvittelet, että pihvi tai kalafile ruskistuu voin välityksellä niin olet väärässä. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
"Voi laitetaan lopuksi pannulle antamaan väriä."
Toki voin väri muuttuu hailakan keltaisesta ruskehtavaksi, mutta ei se anna väriä ruoka-aineille. Pihvin ruskea väri tulee kuumalla pannulla kypsentämisestä. Jos kuvittelet, että pihvi tai kalafile ruskistuu voin välityksellä niin olet väärässä.Öljyssä tai kirkastetussa voissa ei tule paistettavaan väriä. Huomaa hyvin esimerkiksi rasvakeittimellä. Ranskanperunoihin tulee vain rapsakka kuori, mutta väri ei juuri muutu.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Öljyssä tai kirkastetussa voissa ei tule paistettavaan väriä. Huomaa hyvin esimerkiksi rasvakeittimellä. Ranskanperunoihin tulee vain rapsakka kuori, mutta väri ei juuri muutu.
"Öljyssä tai kirkastetussa voissa ei tule paistettavaan väriä. Huomaa hyvin esimerkiksi rasvakeittimellä. "
Olet ymmärtänyt täysin väärin paistamisen. Pannulla paistamisessa kypsentävä lämpö tulee suorasta kontaktista kuumaan pannuun. Pannulla ruskea väri tulee täysin ilman rasvaa, joten sillä rasvalla ei ole mitään muuta väliä kuin se, että voi palaa epämiellyttäväksi kuumalla pannulla.
Uppopaistamisessa kypsennysmekanismi on lömmön johtuminen nestemäisessä rasvassa eikä sillä ole juuri mitään tekemistä pannulla paistamisen kanssa. Uppopaistamisessa ei rasvalla ole mitään merkitystä tuotteen värin suhteen. Lopputuloksen väri riippuu vain paistolämpötilasta, paistoajasta ja rasvan ominaislämpökapasiteetista.
- Anonyymi
Tein kokeeksi itse gheetä tavallisesta voista, pannulla paistettaessa ghee savuttaa eikä maku ole läheskään voin veroinen. En ymmärrä mistä se terveysvouhkaaminen johtuu, mukamas niin paljon terveellisempää kuin normaali voi.
Intiassa tuo ghee on kai kehitelty säilyvyyttä silmällä pitäen ja varmaan säilyykin viikkoja jopa kuukausia lämpimässä ilmastossa.
Kaikenmaailman "wellness"pellet kehitelleet sitten mielessään samanlaisille hyväuskoisille perässävedettäville että ahaa, intialainen keksintö, pakko olla jotain ihmeellistä terveysvaikutusta, salattuja muinaisia pitkän iän takaavia eksoottisia vaikuttaja-aineita. Myydäänpä hölmöille luomuintoilijoille ylihintaan.- Anonyymi
"En ymmärrä mistä se terveysvouhkaaminen johtuu, mukamas niin paljon terveellisempää kuin normaali voi."
Ei kai kirkastetun voin etua ole koskaan markkinoitu terveellisyydellä vaan sillä, ettei se pala. Jos sinun ghee on savuttanut niin et tee sitä oikein. Kirkastetun voin etu on nimen omaan siinä, että sillä voi paistaa kuumasti toisin kuin voilla ja siitä saa voin maun samalla kun se ei pala.
- Anonyymi
Tavallisessa voissa on maitoproteiineja ja sokeria, jotka osallistuvat maillard-reaktioon ja karamellisoitumiseen. Kirkastetussa voissa ja öljyssä nämä komponentit puuttuvat, mikä johtaa vähempään värin ja makujen muodostumiseen.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Mitä yhteistä on sulla ja kaivatulla?
Onko teillä samantyyppinen olemus tai luonne? Vai muistuttaako vartalonne toisiaan? Tai kasvot? Entä pukeutuminen? Onko991556Kerran oltiin mekin kahdestaan
Saanko sanoa, että minua kyllä vähän huvitti jälkeenpäin? Olit kuin vapiseva jänis ketun vieressä valmis loikkimaan paik131246- 2341243
Persut yritti estää somalinaista väittelemästä lääketieteen tohtoriksi
Yrittivät saada hänet lähihoitajakouluun, vaikka pärjäsi hyvin koulussa. Nyt hän on yliopistossa väitellyt lääketieteen2701132Jos nainen harrastaa seksiä
Useiden kanssa, miten se eroaa miesten mielestä siitä, jos miehellä on ollut useita s kumppaneita? Oletan että kaikki mi1791013- 1411010
Pihlaja-puulle
Illat on mulle pahimpia. En tiiä miks se olis vaan parasta yöstä toiseen nukkua sun kanssa ja herätä sun kasvoihin. Jos151009Oikeasti, voitais mennä kahville
ja jutella niin kuin normi-ihmiset. Kyllä toivon sitä. En pelkää kohdata enkä istua sun kanssa samassa pöydässä. Miten o81999Yritin keväällä unohtaa sinut nainen
mutta siinä kävi niin, että ikävä tuli korkoineen takaisin. Niin että mikä taikavoima sinulla on minuun, sitä joutuu mie33842- 74839