Härkäpapu

talkmuru

Onko kellään mitään tietoa härkäpavun liotus- tai keittoajoista tai reseptejä? Siis kokonaisten, kuivattujen papujen käyttövinkkejä kaipaan..

32

43594

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • ja keittäminen

      Kaikkia palkokasvia paitsi linssejä ja halkaistuja herneitä pitää liottaa pitkään ennen keittämistä. Niitä pitää myös keittää kovaa 10 minuuttia myrkkyjen tuhoamiseksi (ei linssejä ja halkaistuja herneitä).

      Härkäpapujen liotusaika on 8 tuntia. Kovaa niitä pitää siis keittää 10 minuuttia ja hiljaa vielä 1,5 tuntia. Nämä ovat tietysti vain viitteellisiä vähimmäisaikoja.

      (Lisää esim. kirjasta Terveellinen kasvisruoka. Herkullisia ruokaohjeita terveellisempään elämäntapaan. - Judith Wills)

      • epätietoinen

        Onko todella niin, että härkäpavut pitää liottaa?
        Torikauppias sanoi, että niitä voi syödä raakana.
        Olen nyt syönyt raakana. Olenko saanut myrkkyä?

      • Papu
        epätietoinen kirjoitti:

        Onko todella niin, että härkäpavut pitää liottaa?
        Torikauppias sanoi, että niitä voi syödä raakana.
        Olen nyt syönyt raakana. Olenko saanut myrkkyä?

        Epätietoiselle:
        Kysymyksessä on nyt varmaankin 2 eri asiaa, eli kuivattu härkäpapu ja tuore härkäpapu. Kuivattuja papuja täytyy aina liottaa, mutta tuoreena palkokasvista otetulle riittää keittäminen. Raakana en ole syönyt enkä tiedä onko siitä jotakin haittaa.

      • kasvatan
        Papu kirjoitti:

        Epätietoiselle:
        Kysymyksessä on nyt varmaankin 2 eri asiaa, eli kuivattu härkäpapu ja tuore härkäpapu. Kuivattuja papuja täytyy aina liottaa, mutta tuoreena palkokasvista otetulle riittää keittäminen. Raakana en ole syönyt enkä tiedä onko siitä jotakin haittaa.

        Koska itse viljelen, kysyn kuinka kauan papuja tulee keittää?

      • boxbean
        epätietoinen kirjoitti:

        Onko todella niin, että härkäpavut pitää liottaa?
        Torikauppias sanoi, että niitä voi syödä raakana.
        Olen nyt syönyt raakana. Olenko saanut myrkkyä?

        Kuivatut pavut pitää liottaa yön yli, heittää liotusvesi pois, huuhdella raikkaalla vedellä ja keittää vedessä kypsiksi noin tunnin. Raakoja papuja en myöskään söisi vaikka niin monet tseffit niin nykyään tekevätkin vaan kiehauttaisin niitä noin 3-5 minuuttia ja kuorisin kalvon pavun päältä ennen keittämistä - se on turhan sitkeää tavaraa. Härkäpapua voi syödä myös palkoina nuorina kuten muitakin papuja ennen siementen kehittymistä muutaman minuutin kiehauttamisen jälkeen.

        Olet syönyt yhdenlaista myrkkyä, mutta todennäköisesti sen pahin oire on vain vatsanväänteet. Runsaasti nautittuna (eli pääasiallisena ravintona) se voi aiheuttaa sille herkille ihmisille tiettyä anemiaa tai erinäisiä aineenvaihdunnan häiriöitä. Lisää tietoa esim. täältä: http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/h.html#hark. Jossain oli parempikin selvitys asiaan, mutta en enää löydä sitä.

    • SLE infoa

      SLE potilaat älkää syökä härkäpapua sen sisältämän kanavaniinin takia, se kiihdyttää SLE tautia.

      • Ninna

        Mikä on SLE -tauti?

      • Wikipedistinen
      • reumankaltainen
      • Tanita

        Kiitos tiedosta, olin juuri lisäämässä härkäpapua puutarhaani, nyt jätän sen muille :-)

      • Chaozu

        Niin härkäpapu ei ole papu, vaan sukua herneelle. Ei siis ole myrkyllinen, ei tarvitse keittää.

    • Joukkari
    • Tietoinen valinta

      Entä osaako joku auttaa esikeitettyjen härkäpapujen kanssa? Kesän kasvatin papuja ja sitten esikeitin hetken ja pistin pakkaseen. Minkälaiset liotusajat tai keittoajat tälläisessä tilanteessa on?

      Kiitos

      • Pavunvarsi

        Jos olet ryöpännyt tuoreet pavut (eli keittänyt n. 10 min.) ja sitten pakastanut, voit käyttää niitä pakkasesta suoraan sellaisenaan. Laita sulaneina vaikka salaattiin, tai johonkin pataruokaan - mitä nyt sitten oletkaan kokkaamassa. Jos olet keittänyt papuja ennen pakastamista vähemmän aikaa, kypsennä niitä joitakin minuutteja ruokaa laittaessasi.

        Kuivattujen papujen käsittely on sitten eri asia. Kuivatut pavut ovat kovia kuin kivet, joten niitä on liotettava ja keitettävä. Tämä myös tuhoaa pavuissa olevan lievästi myrkyllisen lektiinin. Tällätavoin käsiteltyjä papuja voi pakastaa sopivina annoksina ja käyttää kuten "tuoreena" pakastettuja.

    • Vähän ohi mutta

      Miten tehdään härkäpavuista rouhetta? Pitääkö ne ensin liottaa ja keittää vai miten?

    • Härkäpapufani

      Tiedoksi tämä kaikille herkkusuille. Koska härkäpapu on virnakasvi, ei se myöskään ole myrkyllinen. Sitä ei tarvitse keittää tuoreena eikä kuivattuna sen takia, että "myrkky" pitäisi poistaa. Sitä voi syödä aivan hyvin tuoreena raakana esim. nuoria pieniä palkoja pilkottuna salaatissa ja vähän pulleampia palkoja riitvittyinä papuina myös salaatin seassa. Tietysti tuoreistakin pavuista voidaan keittää keitto. Kuivattuja papuja liotetaan siksi, että ne pehmenevät ennen keiton tekemistä. Itse olen käyttänyt koko kesän härkäpapua kaikissa muodoissa enkä todellakaan ole saanut minkäänlaisia oireita. Kasvia sanotaan käsittääkseni pavuksi vain siksi, että se muistuttaa ulkomuodoltaan papua.

      • uusi viljelijä

        Miten voin ja miten kannattaa säilöä härkäpavut, istutin ne aika myöhään eli isoimmissakin paloissa on vain hernettä pienemmät litteät ja vihreät pavut sisällä. Ryöppäys koko palolle ja pakkaseen? Riipimällä noista ei oikein mitään saa ja avaaminen tosi vaikeaa... Tarkoitus olisi laittaa erilaisiin pata- ja wok-ruokiin lisukkeeksi papuja talven mittaan, sato on iso mutta ilmeisesti keskeneräinen? En ole koskaan syönyt kuin purkkipapuja ja viljellyt vain ruusupapua jota ei syöty.

        Entä ruusupapu, siinäkin pavut tosi pieniä pitkien ja hoikkien palkojen sisällä. Mitä siitä voisi tehdä?

      • lkjhkg

        (Härkä)papu nimenomaan on se alkuperäisin papu. Eikä Euroopassa muuta papua tunnettukaan ennen siirtomaiden valloittamsita muilta mantereilta.
        Se, että kasvitieteellinen nimi "papu" on siirtynyt muille kasveille on tietysti tutkijoiden harjoittamaan luokitukseen liittyvä asia. Tavalliselle ihmiselle Härkäpapu on papu.

      • Beti

        "Koska härkäpapu on virnakasvi, ei se myöskään ole myrkyllinen."

        Virnakasveissa on myrkyllisiä kasveja. Ks. biol. opas tms.

    • .dmqg

      voiko gobbas gård härkäpapuja syödä pussista ilman keittämistä?

    • esim hummusta
    • ´`

      =

    • walts1

      Voiko härkäpavun varsia tai lehtiä käyttää ruoanvalmistuksessa. Lehdet kasvavat lähes raparperin lehtien kokoon. Krassin lehtiä ja kukkia voi syödä. Entäpä sitten papu, jota monet kasvattavat parvekkeen iloksi sekä näkösuojaksi. Onko myrkyllisiä osia kasvissa? Perunasta esim. voi syödä vain mukulan.

      • fava

        Härkäpavun kyllä. Uuden mantereen varsinaisiin papuihin suhtautuisin varovaisemmin, ja niiden mahdollinen haitallisuus kannattaa tarkistaa lajikohtaisesti.

      • Muutama resepti
        fava kirjoitti:

        Härkäpavun kyllä. Uuden mantereen varsinaisiin papuihin suhtautuisin varovaisemmin, ja niiden mahdollinen haitallisuus kannattaa tarkistaa lajikohtaisesti.

        www.tiirinkoski.fi

    • vastuutonta
      • Chaozu

        Lopettakaa nyt jo se väärän tiedon levittäminen. Ei sisällä mitään myrkky, ei tarvitse keittää.

      • wwqeewqaew

        Juuri näin, en ole koskaan keittänyt härkäpapuja ja mitään oireita ei ole tullut.

    • idättelijä

      Huuhtele härkäpavut siivilässä.
      Liota härkäpapuja 8-10 tuntia.
      Kaada liotusvesi pois ja huuhtele pavut.
      Jätä pavut lävikköön hämärään paikkaan. Vaikka tiskikaappiin.
      Lautasella voi peittää halutessa. Kunhan ilma pääsee kiertämään.
      Huuhtele papuja 2-3 kertaa päivässä.
      Idätys 2-4 päivää. Riippuu ympäristöstä.
      Itse idätän 2 vuorokautta ja keitän seuraavana aamuna.

      Idätetyt härkäpavut voi keittää pehmeiksi tai jättää keittämättä. Itse keitän noin 10 minuuttia..

      Ilmainen keittokirja:

      Vegaanikeittokirja ”Härkäpapua sarvista 2018”

      http://vegaaniliitto.fi/www/sites/default/files/julkaisut/Härkäpapua sarvista_2018.pdf

      Tuolta löytyy myös härkäpapujen idätysohje ja ruokavinkkejä:

      http://tiirinkoski.fi/reseptit.html

      "Nauti pavuista ilman vatsavaivoja"

      https://www.leeniviio.com/2015/02/03/nauti-pavuista-ilman-vatsavaivoja/

      #Härkäpapu Härkäpapuohje #Härkäpapuruoka #Idätys #Idättäminen

    • Anonyymi

      Nim ilmavaiva.
      Onko kellään tietoa mikä härkkis ja nyhtökaurassa aiheuttaa kiusallisia ilmavaivoja,onko mitään tekotapaa millä sen voisi estää,tykkään molempien mausta ja söisin enemmän lihan korvikkena mut vatsan toiminta rajoittaa niiden käyttöä,olisin kiitollinen jos joku antais vihjeen vaivan eliminoimiseksi.

    • Anonyymi

      Voiko lehtiä syödä kun härkäpavut on pieniä

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitään järkeä?

      Että ollaan erillään? Kummankin pää on kovilla.
      Ikävä
      127
      1964

    2. Noniin rakas

      Annetaanko pikkuhiljaa jo olla, niin ehkä säilyy vienot hymyt kohdatessa. En edelleenkään halua sulle tai kenellekään mi
      Ikävä
      100
      1720

    3. Lasten hyväksikäyttö netissä - Joka 3. nuori on saanut seksuaalisen yhteydenoton pedofiililtä

      Järkyttävää! Lapsiin kohdistuva seksuaalinen hyväksikäyttö verkossa on yhä pahempi ongelma. Ulkolinja: Lasten hyväksikäy
      Maailman menoa
      57
      1360

    4. Kumpi vetoaa enemmän sinuun

      Kaivatun ulkonäkö vai persoonallisuus? Ulkonäössä kasvot vai vartalo? Mikä luonteessa viehättää eniten? Mikä ulkonäössä?
      Ikävä
      76
      1320

    5. Multa sulle

      Pyörit 24/7 mielessä, kuljet mun mukana, mielessä kyselen sun mielipiteitä, vitsailen sulle, olen sydän auki, aitona. M
      Ikävä
      31
      1028

    6. Mies, eihän sulla ole vaimoa tai naisystävää?

      Minusta tuntuu jotenkin, että olisit eronnut joskus, vaikka en edes tiedä onko se totta. Jos oletkin oikeasti edelleen s
      Ikävä
      47
      926

    7. Nainen, olen tutkinut sinua paljon

      Salaisuutesi ei ole minulle salaisuus. Ehkä teimme jonkinlaista vaihtokauppaa kun tutkisimme toisiamme. Meillä oli kumm
      Ikävä
      51
      923

    8. Onko sulla empatiakykyä?

      Etkö tajua yhtään miltä tämä tuntuu minusta? Minä ainakin yritän ymmärtää miltä sinusta voisi tuntua. En usko, että olet
      Ikävä
      44
      882

    9. Tavoitteeni onkin ärsyttää

      Sua niin turhaudut ja unohdat koko homman
      Ikävä
      109
      853

    10. Ei se mene ohi ajan kanssa

      Näin se vaan on.
      Ikävä
      73
      846
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt