Saako suomesta etiopialaiseen injeraleipään tarvittavaa teff-jauhoja? Reseptin löysin netistä, mutta mistä sais jauhoja? Kastikereseptit kiinnostavat myös.
injeran teff
mistä saa
2465
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 2
Vanhimmat
En tiedä, mitä tarkoitat teff-jauhoilla, mutta tiedän, että inj'eran valmistukseen käytetään maissijauhoja, siis sellaisia hienoja suurimoita, joita esim. romanialaiset käyttävät mamaligaansa. Löytyy yleensä pastojen ja muiden italialaisten suunnalta, mutta ei missään tapauksessa saa sekoittaa 'cornflour'iin eli maissitärkkelykseen.
Olen nähnyt myös reseptin, johon käytetään pelkkiä vehnäjauhoja.( vettä ja paljon hiivaa)
Inj'era on jonkinlainen etiopialainen pannukakku, jonka valmistuksessa taikinan annetaan seistä pitkään(jopa päiviä), niin että se saa tyypillisen happaman käyneen makunsa. Se paistetaan liedellä paistinpannussa ja on rakenteeltaan ohut ja sienimäinen.
Inj'eran lisäksi etiopialaisilla on myös oma leipänsä, joka myös valmistetaan maissijauhoista.
Se on suuri punertava, yleensä päältä mustaksi palanut, makeahko leipä.
Asun Hollannissa ja ainakin täältä teff-jauhoja saa luontaistuotekaupoista. Sitä nimittäin viljellään pienimuotoisesti myös täällä. Nettikauppaa käy Ex Undis joka sijaitsee Biddinhuizen'issä, mutten tiedä toimittavatko ulkomaille. Mahdollisesti tietävät kuka tuotteita toimittaa Suomessa.