Heräsi kysymys, miksi joissain mikrobikypsytetyissä elintarvikkeissa toimivat bakteerit ja toisissa sieni, esim hiiva. Hapankaalin kypsyttävät maitohappobakteerit ja oluen kypsyttää hiiva tai hiivat.
Perinteinen taikinajuuri saattaa ehkä sisältää sekä hiivaa että bakteereita. Viilikin kai sisältää sekä bakuja että sientä, sieni kai tekee viilin pinnalle samettisen kerroksen.
Sahti saattaa myös sisältää tuntemattoman valikoiman mikrobeja. Tuhdin sahtijuomingin jälkeen vatsa voi kuplia ja tuottaa runsaita kaasuja.
Mutta miksi hapankaali useimmiten onnistuu eikä siinä luonnon villihiivat lisäänny?
Hapankaali ja olut, mikrobit
Anonyymi-ap
3
231
Vastaukset
- Anonyymi
Ja tarkennuksena vielä aloitukseen, että luonnossa kasvien pinnoilla ilmeisesti on sekä maitohappobakteereita että villihiivoja. Miksi joskus toinen ja joskus toinen näistä saa vallan ruokatuotteen kypsytysprosessissa.
- Anonyymi
Et ole saanut vielä vastausta .Kokeile kysyä ilmaiselta tekoälyltä .
Mutta muista että ne saattavat joskus vastata höpölöpöä. - Anonyymi
Joskus ammattilaisenkin tekemä mikrobikypsytys voi epäonnistua, juuston fermentointi:
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/73419288-772f-498d-a4fa-35548a5b5d8f
"Valio Oltermanni -juuston tuotannossa oli maaliskuussa häiriö, joka on aiheuttanut joihinkin Valio Oltermanni -juustoihin rakenne-, maku- ja hajupoikkeamia."
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Päivän Sanna: Nvidia sijoittaa miljardi dollaria Nokian osakkeisiin
Nvidia merkitsee osakkeet 6,01 Yhdysvaltain dollarin osakekohtaisella merkintähinnalla tavanomaisten toteutumisehtojen t415236Palkansaajilta kupattiin 27,5 mrd euroa työeläkkeisiin
Jo pelkän himmelin toimintakulut olivat 400 miljoonaa euroa, jolla olisi mukavasti tuottanut myös sote-palveluja hyvinvo733142Suomessa Pohjoismaiden tyhmimmät demarit......aijaijai..
Lasse Lehtinen sanoo suoraan, että Ruotsissa on fiksummat demarit kuin Suomessa. Ja Tampereella fiksummat demut kuin Hel182998HS: persujen v. 2015 turvapaikanhakijoista alle puolet töissä
Aikuisina Suomeen tulleista ja myönteisen päätöksen saaneista vain 42 prosenttia oli vuonna 2023 töissä, vaikka he ovat1432881Nepotismi jytkyttää porvaristossa
Taas uutisoidaan, että useampi perussuomalainen kansanedustaja on palkannut oman perheenjäsenensä eduskunta-avustajaksi381691Martina Aitolehti podcastissa: Ero
Martina Aitolehti podcastissa: Ero Martina Aitolehti kertoi BFF-podcastin https://www.iltalehti.fi/viihdeuutiset/a/6962271613Persut muuten hyväksyvät 2 + 8 mrd. euron maatalous- ja yritystuet
Vaikka molemmat tukimuodot tiedetään haitallisiksi, koska ovat käytännössä pelkkää säilyttävää tukea, eivätkä kannusta k891598Kaikki ovat syntisiä!!!
Näin täällä koko ajan vakuutellaan uskovaisten toimesta. Myös Päivi Räsänen on toistanut tätä samaa matraa jatkuvasti. N4271323Persut palkkaavat verorahoilla
avustajikseen lapsiaan ja naisystäviään. Juuso on palkannut avustajakseen oman poikansa. Hänen koulutustaustastaan ei2381181- 681150