Olen wok- ruokien ystävä niin ulkona, ulkomailla kuin keittössänikin. Nyt huushollissamme on meneillään painonpudotuskausi. Olemme luopuneet rasvan käytöstä ruoan laitossa niin pitkälle kuin se suinkin on mahdollista. Ja herkullista jälkeä on tullut, mm. katkarapuvoileipä uuden rasvattoman majoneesin ansiosta. Mutta, mutta, wokatakin pitäisi. Tietääkö joku kertoa, millä aineella (aineilla) öljyn voi korvata wokkipannussa? Sellaisia varmaankin on.
Rasvaton wokki
Roger
5635
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Sue Kreitzman: Herkutellaan kevyesti-kirja, hyvät ohjeet ja reseptit kanssa.
Kiitos, hommasin kyseisen teoksen kirjastosta. Paljon hyviä reseptejä. Varsinaisesti wokkaamisesta siinä ei ollut sanaakaan, mutta ilmeisesti öljy-vesisumutetta voisi kokeilla wokatessa. Parempi puoliskoni on pudottanut painoaan lähes 10 kiloa n. 4 kuukaudessa. Pääasiallinen "metodi" on ollut välipalojen pois jättäminen ja se, että olen opetellut duunaamaan ruokia, joissa ei ole lainkaan rasvaa tai hyvin vähän. Kulinaarisista nautinnoista ei ole tarvinnut tinkiä, vaikka itse sen sanonkin.
vesi-öljy sumutetta juuri tarkoitin.
Kuvia siitä kirjasta voi katsella vaikka kuinka kauan, eikös?
Finduksella ja Oolannilla on aivan ihania kavissekoite-pusseja, hommatkaa niitä. On Välimeren vihanneksia, ranskalainen sekoitus...no, menkää pakastearkkuun katsomaan. Niistä saa vähällä vaivalla ihania wokkeja, ei tarvi lisäillä juuri muuta kuin mausteet. Sopivat hyvin lisukkeeksi esi. kalan kanssa.
Nam.
Eihän wokatessa rasvaa tarvitse, kasvisten omat nesteet, kala-, , hoisin-, osterikastiketta, soijasoosia yms nesteitä tilalle. Lopussa korkeintaan pari tippaa seesamiöljyä maun vuoksi.
Suomalaisilla muutenkin tapa paistaa liian kuumassa kasvikset, aivan elottoman veteliksi lötköiksi. Kannattaa tutustua thaikeittiöön, ei kiinalaiseen (rasvainen).
Olen tässä vähitellen vakuuttunut siitä, mitä itsekin arvelin: rasva ei ole välttämätön wokatessa. Pitipähän vain vähän udella ja keskustella.
Sen sijaan olen Itämäisen kanssa eri mieltä kiinalaisen cuisinen rasvaisuudesta. Ensimmäinen kiinalainen keittokirja, jonka hankin 70- luvulla Suomi-Kiina- seurasta, korosti melkein joka reseptissä esimerkiksi lihan laihuutta. Kiinalaiseen keittiöön olen tutustunut vähän joka puolella maailmaa, mm. Kiinassa ja Hongkongissa. Mielestäni rasvaisuus on suurin piirtein viimeinen asia, joka tulee mieleen kiinalaisen keittiön antimia nauttiessa.
Thai- keittiö on erinomainen; tuppaa olemaan välillä vähän liian tulinen (too spicy). Akuuttiin "suupaloon" auttaa - ei suinkaan vesi tai muu juoma - keitetty riisi.