Tikkuleipä

Tässä valion reseptipalvelusta noukittu ohje. Alla myös tikkupullien ohje, jos jälkkäriä tekee mieli. Paistoajasta on vaikea sanoa mitään, riippuu paljon millaisessa hiilloksessa paistaa. On tullut todettua, että lapsilla sämpylät/pullat palavat lähes takuuvarmasti ennenkuin ovat kypsiä. Mikä siinä onkin, että se keppi pitää aina laittaa liekkeihin... =)

Tikkusämpylät

15 kpl
2,5 dl vettä
½ dl    maitojauhetta
25 g    hiivaa
2 tl    sokeria
½-1 tl suolaa
5 dl    sämpyläjauhoja
50 g    voita sulatettuna

Sekoita maitojauhe ja hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri ja suola. Lisää osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot ja pehmeä tai sulatettu voi taikinaan. Anna taikinan kohota liinan alla. Jaa taikina noin 20 osaan. Pyörittele ne sormenvahvuisiksi tangoiksi. Tee koivusta reilun metrin mittaisia, peukalonpaksuisia keppejä 4 - 5 kpl paistajien määrästä riippuen. Kuori ne toisesta päästä noin 25 cm:n mitalta. Kierrä taikinanauhat keppien kuorittuihin päihin. Paista hitaasti nuotion hiilloksella. Tarjoa esim. rahkavoin kera.

Tikkupullat

20 kpl
2,5 dl vettä
1/2 dl maitojauhetta
25 g    hiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa
1 dl    sokeria
1/2 tl suolaa
(1 tl kardemummaa)
7,5 dl vehnäjauhoja
100 g voita sulatettuna

Sekoita maitojauhe ja hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, suola ja halutessasi kardemumma. Lisää osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. Alusta loput jauhot ja pehmeä tai sulatettu voi taikinaan. Anna taikinan kohota liinan alla. Jaa taikina noin 20 osaan. Pyörittele ne sormenvahvuisiksi tangoiksi. Tee koivusta reilun metrin mittaisia, peukalonpaksuisia keppejä 4 - 5 kpl paistajien määrästä riippuen. Kuori ne toisesta päästä noin 25 cm:n mitalta. Kierrä taikinanauhat keppien kuorittuihin päihin. Paista hitaasti nuotion hiilloksella.