simpukat

Kaipa ne syötäviä ovat, mutta maistuvat ilmeisesti kovin mutaisilta. Muutaman päivän puhtaassa, vaihtuvassa vedessä pitäminen ehkä korjaa asian. En ole koskaan koittanut, mutta varmasti joku perinteinen valkoviinissä kiehauttaminen on sopiva valmistustapa.

Kuten tunnettua, simpukat suodattavat ravintoa vedestä, joten kovin sinileväpitoisesta järvestä voi saada sinilevämyrkkyrikastuksen ja muutenkin Suomen hyvin lannoitetuista järvistä voi saada sopivasti typpiyhdisteitä.

En tiedä järvisimpukoista, mutta vastikään koetin selvitellä ovatko Itämeressä kasvatetut simpukat (myy Äyriäistukku, valmistaja tansakalainen) kovin dioksiinipitoisia. Vrt. toverinsa silakka. Ympäristöministeriön asiantuntija sanoi, ettei asiaa ole ainakaan Suomessa tutkittu. Mutta arveli, että koska simpukat keräävät veden kemikaaleja kuten silakkakin, niissä saattaa ko. myrkkyä olla. Että silleen.

Ikävää, sillä olin juuri ehtinyt ihastua näihin edullisen hintaisiin ja herkullisiin mereneläviin.

Mikäli joku ei muista/tiedä, niin suomalaisissa silakoissahan on dioksiinia niin paljon, että niitä ei edes saa viedä muihin EU-maihin kuin Ruotsiin. Meillä on omat "standardit" täällä, jotta ei kalastusala kärsisi tappioita. Silakoiden syöntiä ei suositella lainkaan hedelmällisyysikäisille (siis useimmille!) naisille eikä varsinkaan raskaana oleville. Jos syö silakkaa, olisi valittava pienikokoisimmat. Kaikki kaupoissa valmispakkauksissa ja fileinä myytävät ylittävät tämän kokorajan.

Olisikohan aika ruveta aktiivisemmin suojelemaan sitä Itämertamme, ainakin pahimmilta myrkyiltä...