Mitä hyötyä on nostaa liha puoli tuntia ennen kypsentämistä huoneenlämpöön?

Anonyymi-ap

Jääkaappikylmä 3-asteinen liha lämpiää koosta riippuen korkeintaan kymmenisen astetta, kun tavoitelämpötila kypsennyksen jälkeen on lajista riippuen jossain 50 ja 80 asteen välillä.

7

208

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Olisiko niin, että 15 sekunnin toimenpiteellä säästetään monin verroin kypsennysaikaa?

      • Anonyymi

        Kylmän tai huoneenlämpöisen lihan paistamisella ei ole mitään käytännön eroa. Veden lämpötilan nosto 20C ei vaadi juuri lainkaan lisäenergiaa verrattuna veden höyrystymisen vaatimaan energiaan. Siksi on tärkeää kuivata pihvin pinta, jotta siinä on mahdollisimman vähän vettä, joka pitää höyrystää ja se energia on pois ruskistamisesta.

    • Anonyymi

      Sillä saa houkutettua lihan päälle kärpäsiä llisälihakerrokseksi Näin vannoutuneimmat lihan syöjät tekee, tulee lihaa lisäkerros .

    • Anonyymi

      Kylmä liha paistinpannulle laitettuna siis kuumalle aiheuttaa sen, että lihasnesteet tulee kaikki pannulle ja lopputuloksena on kuivaa lihaa.

      • Anonyymi

        Eikä tule.

    • Anonyymi

      Riippuu mitä lihaa paistat. Paistia vai viipaleita vai jauhelihaa.
      Muistathan kuitenkin aina ennen lihan paistamista tai keittämistä huuhdella kokoliha kylmän veden alla ja ennen paistamista kuivata lihan pinta kuivaksi. Jauhelihaa ei huuhdella.

    • Anonyymi

      Ei mitään. Minä otan lihan lämpimään 2-3h ennen valmistusta.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tiedätkö mihin

      Ominaisuuksiin rakastuin sinussa?
      Ikävä
      72
      4158

    2. Purra on kantanut vastuuta täyden kympin arvoisesti

      Luottoluokituksen lasku, ennätysvelat ja ennätystyöttömyys siitä muutamana esimerkkinä. Jatkakoon hän hyvin aloittamaans
      Maailman menoa
      81
      3890

    3. Surullista

      Että menetit sen naisen , tosi surullista ja vielä oman tyhmyyden takia ,ymmärrän että se on masentavaa
      Ikävä
      57
      2428

    4. Muuttunut käytös

      Onko kaivattusi käytös muuttunut? Tiedätkö mistä se johtuu? Haluatko kertoa, mitä tapahtui?
      Ikävä
      64
      2276

    5. Väkeä oli liikkeellä

      Nyt leijutaan pilvissä. Kun eläinpuistossa oli porukkaa 😆😆 Olihan siellä kun ilmaiseksi pääsivät. Eiköhän se juuri sik
      Ähtäri
      36
      1965

    6. Oliko kiihkeä

      ensimmäinen yö?
      Ikävä
      49
      1869

    7. Mitä haluaisit sanoa hänelle juuri nyt?

      💜
      Ikävä
      103
      1698

    8. Miltä meidän

      Riidat näyttäisi ja mistä niitä voisi tulla?
      Ikävä
      56
      1642

    9. Kummallista

      Oletteko koskaan ihastuneet ihmiseen, joka ei ulkonäöltään vastaa ollenkaan ihannettanne?
      Sinkut
      55
      1633

    10. Ikävä Jii.

      Toivotko vielä näkemistä?
      Ikävä
      61
      1501
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt