Mitä hyötyä on nostaa liha puoli tuntia ennen kypsentämistä huoneenlämpöön?

Anonyymi-ap

Jääkaappikylmä 3-asteinen liha lämpiää koosta riippuen korkeintaan kymmenisen astetta, kun tavoitelämpötila kypsennyksen jälkeen on lajista riippuen jossain 50 ja 80 asteen välillä.

8

230

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Olisiko niin, että 15 sekunnin toimenpiteellä säästetään monin verroin kypsennysaikaa?

      • Anonyymi

        Kylmän tai huoneenlämpöisen lihan paistamisella ei ole mitään käytännön eroa. Veden lämpötilan nosto 20C ei vaadi juuri lainkaan lisäenergiaa verrattuna veden höyrystymisen vaatimaan energiaan. Siksi on tärkeää kuivata pihvin pinta, jotta siinä on mahdollisimman vähän vettä, joka pitää höyrystää ja se energia on pois ruskistamisesta.

    • Anonyymi

      Sillä saa houkutettua lihan päälle kärpäsiä llisälihakerrokseksi Näin vannoutuneimmat lihan syöjät tekee, tulee lihaa lisäkerros .

    • Anonyymi

      Kylmä liha paistinpannulle laitettuna siis kuumalle aiheuttaa sen, että lihasnesteet tulee kaikki pannulle ja lopputuloksena on kuivaa lihaa.

      • Anonyymi

        Eikä tule.

    • Anonyymi

      Riippuu mitä lihaa paistat. Paistia vai viipaleita vai jauhelihaa.
      Muistathan kuitenkin aina ennen lihan paistamista tai keittämistä huuhdella kokoliha kylmän veden alla ja ennen paistamista kuivata lihan pinta kuivaksi. Jauhelihaa ei huuhdella.

    • Anonyymi

      Ei mitään. Minä otan lihan lämpimään 2-3h ennen valmistusta.

    • Anonyymi00008

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mikä jäi sanomatta kaivatullesi?

      Ja milloin?
      Ikävä
      75
      1161

    2. Mitkä asiat

      tekevät vaikeaksi kohdata kaivattusi?
      Ikävä
      74
      1154

    3. Rakas

      Eihän se tietysti minulle kuulu, mutta missä sinä olet? 😠
      Ikävä
      48
      1034

    4. Miltä se tuntuu

      Miltä se tuntuu havahtua, että on ollut ihmistä kohtaan, joka on rakastanut ja varjellut, täysi m*lkku? Vai havahtuuko s
      Ikävä
      104
      988

    5. Pidit itseäsi liian

      Vanhana minulle? Niinkö?
      Ikävä
      51
      965

    6. En mahda sille mitään

      Olet ihanin ja tykkään sinusta todella paljon.
      Ikävä
      34
      737

    7. Haluaisitko oikeasti

      Vakavampaa välillemme vai tämäkö riittää
      Ikävä
      49
      714

    8. Joko olet luovuttanut

      Mun suhteen?
      Ikävä
      53
      634

    9. Mitä se olisi

      Jos sinä mies saisit sanoa kaivatullesi mitä vain juuri nyt. Ilman mitään seuraamuksia yms. Niin mitä sanoisit?
      Ikävä
      39
      632

    10. Nanna Karalahti :Paljastus bisneksistä Jere Karalahden kanssa!

      Ottanut yhteyttä seiskalehden toimittajaan ja kertonut totuuden yhteisestä Herotreeni-nimisestä verkkovalmenuksesta.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      118
      577
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt