Mitä hyötyä on nostaa liha puoli tuntia ennen kypsentämistä huoneenlämpöön?

Anonyymi-ap

Jääkaappikylmä 3-asteinen liha lämpiää koosta riippuen korkeintaan kymmenisen astetta, kun tavoitelämpötila kypsennyksen jälkeen on lajista riippuen jossain 50 ja 80 asteen välillä.

7

184

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Olisiko niin, että 15 sekunnin toimenpiteellä säästetään monin verroin kypsennysaikaa?

      • Anonyymi

        Kylmän tai huoneenlämpöisen lihan paistamisella ei ole mitään käytännön eroa. Veden lämpötilan nosto 20C ei vaadi juuri lainkaan lisäenergiaa verrattuna veden höyrystymisen vaatimaan energiaan. Siksi on tärkeää kuivata pihvin pinta, jotta siinä on mahdollisimman vähän vettä, joka pitää höyrystää ja se energia on pois ruskistamisesta.

    • Anonyymi

      Sillä saa houkutettua lihan päälle kärpäsiä llisälihakerrokseksi Näin vannoutuneimmat lihan syöjät tekee, tulee lihaa lisäkerros .

    • Anonyymi

      Kylmä liha paistinpannulle laitettuna siis kuumalle aiheuttaa sen, että lihasnesteet tulee kaikki pannulle ja lopputuloksena on kuivaa lihaa.

      • Anonyymi

        Eikä tule.

    • Anonyymi

      Riippuu mitä lihaa paistat. Paistia vai viipaleita vai jauhelihaa.
      Muistathan kuitenkin aina ennen lihan paistamista tai keittämistä huuhdella kokoliha kylmän veden alla ja ennen paistamista kuivata lihan pinta kuivaksi. Jauhelihaa ei huuhdella.

    • Anonyymi

      Ei mitään. Minä otan lihan lämpimään 2-3h ennen valmistusta.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Heh, Riikka runnoi Suomen BKT:n miinukselle

      Suomi on Riikan irvistysten ansiosta ainoa negatiivisen talouskasvun maa EU:ssa. Ei tästä ainakaan EU:ta voi syyttää, ku
      Maailman menoa
      37
      5097

    2. Sanna vaihteeksi Australian "60 minuuttia" ohjelmassa

      Kansanvälinen superstaramme esiintyi tällä kertaa toisella puolen maapalloa esitettävässä ohjelmassa. Kiinnostus on kova
      Maailman menoa
      74
      1981

    3. HihhuIi-Päivi täpinöissään Viktorin tapaamisesta

      Eiköhän nyt kaikille ole vihdoin selvää kenen joukoissa tämäkin putinisti seisoo. https://www.iltalehti.fi/politiikka/a
      Maailman menoa
      114
      1841

    4. Erään T miehen viimeinen aloitus tänne

      Moi Olen kirjoittanut täällä säännöllisesti yli 5 vuotta. Kaivannut kuten kuuluukiin, mutta myös unohdellut ja selvitel
      Ikävä
      29
      1824

    5. Yritykset verolle ja yritystuet 10 mrd. eur/v pois

      Kiristämistapauksissa yrityksille sanotaan hei hei. Suomi ei tarvitse yhteiskunnan rahoilla "yrittämistä". Yhteiskunta v
      Maailman menoa
      7
      1767

    6. Minkä lempinimen olet

      antanut kaivatullesi?
      Ikävä
      111
      1700

    7. Björn Wahlroos ykkösaamussa nautittavaa kuunneltavaa

      Ehdottomasti viisaimpia ja tietävämpiä ihmisiä mitä Suomesta koskaan tullut. Naureskeli viherpiipertäjille jotka ihan p
      Maailman menoa
      235
      994

    8. Kumpi teki aloitteen?

      🤗🤗🤗🤗
      Ikävä
      71
      931

    9. Yritän saada sinut pois mielestäni ja ajatuksistani nainen

      Turhaan. Mitä enemmän yritän, sitä enemmän haluan sinut ja sinua. Miten voitkaan olla niin ihana ja tuntua niin hyvältä.
      Ikävä
      44
      907

    10. Leikitään tavuleikkiä

      Millaiset nimitavut muodostuvat jos yhdistät oman etunimesi ensimmäisen tavun ja kaipaamasi ihmisen etunimen ensimmäisen
      Ikävä
      54
      853
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt