Tofuprässi

Tuota noin, teetkö tofun itse vai ostatko kaupasta?
Jos ostat kaupasta niin eihän siihen tarvita muuta kuin pari arkkia talouspaperia( tofun alle ja päälle) tai puhdas keittiöpyyhe ja jotain painavaa painoksi. Esimerkiksi valurautainen paistinpannu, valurautainen kasari, mortteli.
Voisi kokeilla myös perunapuristimella hellävaraisesti puristamalla.

Temusta

Helppo tapa valmistaa tofu, ei prässejä, ei rättejä, ei turhaa sotkua:
Hanki ensiksi kunnon pannu, ei mitään teflonia vaan esim hiiliteräspannu jonka voi huoletta kuumentaa niin kuumaksi kuin haluaa, ilman että se menee pilalle
- Viipaloi tofu noin sentin paksuisiksi viipaleiksi
- Laita pannulle ohut kerros paistoöljyä ja aseta kylmälle pannulle tofu-viipaleet. Aseta hellan teho täysille
- Aseta kelloon haluamasi aika. Omalla vanhalla hellalla sopiva aika on noin 9 minuuttia, moderneilla helloilla varmasti vähempi riittää.
(- Tässä vaiheessa tofuviipaleita voi hieman liikutella jos haluaa vamistaa että kypsyvät tasaisesti, mutta tämä ei ole välttämätöntä)
- Kun aika tulee täyteen ota hella pois päältä ja käännä tofuviipaleet toisin päin. Anna kypsyä jäähtyvällä pannulla suurinpiirtein sama aika mikä kelloon oli asetettu

Ja voilá. Ei enää typerää tofun puristamista, kuivaamista ja tai muuta ylimääräistä kikkailemista. Helposti valmistetut rapeat tofut kolmella askeleella.