Mutti on ohrajauhoista tehtyä perinneruokaa. Ohravellin vaihtoehto. Maalla hoettiin että puurolla jaksaa puoli päivää mutta mutilla koko päivän. Energiapitoista ja halpaa syötävää. Kuuluu syödä voin ja maidon kanssa. Valmistus voi epäonnistua. Tulee koiranpäämuttia jos vettä on liikaa. Mummo oli paras mutintekijä. Lapsuuden maalaismummolan herkullisinta syötävää. Aikuisena edelleen himottaa mutta ei siitä tule samanlaista. Resepti olisi yksi osa vettä ja kaksi osaa ohrajauhoa. Mutta olen nyt tehnyt sitä seuraavalla tavalla. Mittaan kahden litran kattilaan neljä desiä vettä ja suolaan yhdella teelusikallisella. Kiehutan sen ja laitan levyn ykköselle. Siirrän kattilan kylmälle levylle jauhojen laiton ajaksi. Pinnalle laitan tasaisen kerroksen neljä desiä ohrajauhoja. Siirrän kattilan takaisin kuumalle levylle ja seuraan kun kiehuva vesi puhkaisee kelluvan kerroksen. En laita kanttakaan vaan jätän ykköselle tunniksi. Tunnin kuluttua palaan viiltämään viiltoja että jauhot imevät loput vedet. Isoa pyörittämisliikettä ei kärsi heti tehdä ettei sitko tee koiranpäämuttia. Rakeinen mutti rapeutuu pohjalla paahtuessaan. Levyä en suurenna ettei mutti pala. Vartin rappaamisen jälkeen alkaa herkkuhetki. (Maalaisjauhoista saa parhaimman maut ja kaupan ohrajauhoista huonoimmat.)
Mutti kahdelle
Anonyymi-ap
5163
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Enpä ole koskaan edes nähnytkään tuollaista ruokaa.
Ainoa mutti joka on tuttua on Mutti tomaattimurska ja paseerattu tomaatti.
Olen kerran maistanut tuota vedellä kostutettua ohrajauhoa. En oikein ymmärtänyt sen päälle, ohrapuurosta pidän.
Wikipedian mukaan keski ja Pohjois Pohjanmaalta lähtöisin tuo mutti tai tikkupuuro.
Täytyypä kokeilla joskus.
Wikipedian kuvassa taisi olla sitä koiranpäänmuttia lautasella.
Voi sen maun tekee muttiinkin. Kattila odotti hellansyrjällä työväkeä ja parani vain vanhetessaan kun se kuivui. Minun mummolla oli tapa ennen ruokailua heittää voinokareita muttikattilan pohjalle ja kun voi oli sulanut niin pyöräytti mutin siihen ja toisti monta kertaa. Sen vuoksi muttirakeet maistui paremmalta kuin karkki.