Oli taannoin ruokapöydässä Valion homejuustoa ja rasia levittyvää Koskenlaskijaa.
Koskenlaskijasta jäi puolet rasiasta jääkaappiin muutamaksi viikoksi, kunnes rasia nyt otettiin pöytään.
Rasiassa juusto oli laajalti sinisessä homeessa, ilmeisesti juustoa oli otettu samalla veitsellä kuin homejuustoa, josta oli home istutettu Koskenlaskijaan.
Kukaan ei kuitenkaan suostunut maistamaan uutta home-Koskenlaskijaa. Olisiko tuota juustoa voinut syödä?
Syntyikö uusi homejuusto
Anonyymi-ap
7
328
Vastaukset
- Anonyymi00001
Voihan aina ruoka-aineita sekoittaa toisiinsa, ei ne myrkylliseksi pitäisi sekoittamalla muuttua.
Voi tehdä uusinta kokeen sekoittamalla homejuustomurusia johonkin notkeaan sulatejuustoon. Kunhan ei pidä seosta jääkaapissa niin pitkään että alkaisi se luonnostaan alkaisi pilaantua.
t. juustomestari - Anonyymi00002
Koskenlaskija tmv. "sulatejuusto" on pehmennetty käyttäen fosforihapon suoloja, "sulatesuoloja". Yksilöillä, fosforin saanti on ylenpalttista ml. lihavalmisteissa veden sitouttamiseen käytetyt fosfaatit, kolajuomat ym.
Fosforin liikasaanti jäykistää verisuonia, seurausvaikutuksineen. Huolen alainen "Koskenlaskijan" homehtuminen on väestötasolla pienempi paha, kuin "Koskenlaskija" itsessään.
Usein, terveellisempänä vaihtoehtona, sulatejuustot voi korvata esim. "Brie"-tyyppisillä valkohomejuustoilla.- Anonyymi00004
Voi olla ettei sulatejuustot jatka enää kypsymistä, eikä auttaisi sinihomejuuston sekoittaminenkaan.
- Anonyymi00005
Anonyymi00004 kirjoitti:
Voi olla ettei sulatejuustot jatka enää kypsymistä, eikä auttaisi sinihomejuuston sekoittaminenkaan.
Ei kai juuston tarvitsekaan enää kypsyä lisää, kai se home osaa kasvaa valmiissakin juustossa.
- Anonyymi00006
Anonyymi00005 kirjoitti:
Ei kai juuston tarvitsekaan enää kypsyä lisää, kai se home osaa kasvaa valmiissakin juustossa.
Mutta kasvaako se homejuusto homekaan sulatejuustossa. Jotkut sulatejuustot kuivuu ja kovettuu vanhetessaan avatussa pakkauksessa.
- Anonyymi00003
Mitä juustoa lajiltaan on tämä Valion sinihomejuusto ennen kuin siihen home istutetaan?
Onko vastaavaa myynnissä ilman hometta?- Anonyymi00007
Netistä löytyy vaikka mitä.
"1930-luvulla tanskalainen juustomestari Mourits Rasmussen kehitti roquefort-tyyppisen sinihomejuuston lehmänmaidosta.
Auraa valmistetaan yli 90 vuotta vanhan reseptin mukaan, ja sen valmistus on pitkälti käsityötä. Homeena käytetään Penicillium roqueforti -homekantaa. Kahteensataan kiloon homejuustoa tarvitaan 10 000 litraa maitoa ja seitsemän grammaa sinihomeviljelmää. Keitetty ja muotissa puristunut juusto irrotetaan ja suolataan, jonka jälkeen siihen laitetaan reikiä, jotta home saa happea ja alkaa kasvaa. Kaksi viikkoa kellarissa tuo homeen juuston sisälle ja pintaan. Lopuksi juustot kypsyvät kylmävarastossa kuusi viikkoa."
https://fi.wikipedia.org/wiki/Aura_(juusto)
"Kysyimme Valiolta, onko Aura-juuston reseptiä muutettu.
Aura-juuston valmistusmenetelmät ja raaka-aineet ovat muuttuneet sitten vuoden 1935, mutta perusperiaatteet ja valmistusvaiheet eivät.
– Aura-juuston maku ja ominaisuudet ovat monen tekijän summa. Tuotteen reseptiin tai valmistusmenetelmiin ei ole tehty muutoksia, Valion liiketoimintapäällikkö Emma-Riikka Kero vastaa sähköpostitse.
Kero kertoo, että juusto jatkaa kypsymistään vielä kaupan hyllyssä ja kotona jääkaapissa.
Samalla sen maku kehittyy.
– Säilytyslämpötilalla on merkittävä vaikutus juuston kypsymiseen. Emme ole vertailleet juustoja säilytyslämpötilan kannalta systemaattisesti, mutta tiedämme Aura-juuston olevan erityisen herkkä säilytyslämpötilan vaikutuksille, Kero painottaa.
Hän muistuttaa, että tämän vuoksi pakkauksessa lukee: ”Säilyy avaamattomana alle + 8 asteessa vähintään pakkauksessa merkittyyn päivään. Suosittelemme säilyttämään juuston 2–5 asteessa parhaan makunautinnon takaamiseksi.”
https://www.iltalehti.fi/ruoka-artikkelit/a/10fb5260-318d-42e5-b4b3-aaae1c8f070e
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1981519
Anteeksipyynnöstä
Uskotko anteeksipyynnön voimaan? Mikä tekee anteeksipyynnöstä vaikeaa? Onko se mielestäsi joskus turhaa, joko pyytäjän140944Voisin jopa maksaa että saisin nähdä sut mies
Miten helvetissä joku voi olla tollanen kotihiiri. Edes mä en ole noin paha ku sä! Miten sua voi ikinä edes nähdä ?58931- 85902
- 53816
Tumman vihreä mercedes
Mikä se on tuo kylää ympäri ajava vihreä mercedes, takakontti tärisee kuin hullu ja välillä kylän juoppojakin kuskailee,10720Martinan tarve valehdella.
Miksiköhän Martina valehtelee niin paljon,onko hän tietoinen siitä että valheistaan jää useimmiten kiinni? Esimerkkinä t262719Stubb munasi - Suomessa kuuluu liputtaa Suomen lipulla
Presidentinlinnan ja Mäntyniemen salkoihin nostettiin sateenkaariliput lauantaina. Suurin osa kansasta ei varmasti pidä338671Olisitko oikeasti valmis rikkomaan
Perheesi? En haluaisi sitä, mutta ne on teidän välisiä asioita. Voin olla sinulle vain kaverikin… ei paineita. Minä kesk58664Miksi tällainen pelottaa ja aiheuttaa joillakin ärtymystä?
"Sitoudun ystävien ja kollegoiden kanssa puuttumaan seksistisiin vitseihin ja vähättelyyn. Sanon ääneen, kun jokin ei ol74646