Kärkisuola, tyydytkö siihen?

Anonyymi-ap

Nykycheffit suosivat ruoan suolaamista vasta syödessä, koska suu ei maista heidän mukaansa kuin sen mikä kieleen sattuu tarttumaan. Nenän kautta saapuu sitten loput aromit elämykselle.

Omasta mielestäni tuo ei toimi esimerkiksi kalalle.

11

284

Äänestä

    Vastaukset 11

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi00002

      Jodin saannin varmistamiseksi mm. jauhetut ruokasuolat on jodioitu.

      Ruoanlaitossa, jodi alkaa sublimoitumaan yli n. 70 asteen lämpötilassa. Kokki voi hengittää aikaisessa vaiheessa lisätyn suolan jodin keuhkoihinsa.

      Terveyden kannalta, suolan on syytä olla jodioitua. Ruoka kannattaa maustaa suolalla vasta juuri ennen nauttimista, jodin päätymisen syöjään varmistamiseksi. Suolan käyttöön säilöntäaineena ei toki päde tämä.

      • Anonyymi00004

        Säilöntään suositellaankin jodioimatonta merisuolaa, jota itsekin käytän ruoanlaitossa. Pöytäsuolana on sitten perus "jozoa".

      • Anonyymi00005
        Anonyymi00004 kirjoitti:

        Säilöntään suositellaankin jodioimatonta merisuolaa, jota itsekin käytän ruoanlaitossa. Pöytäsuolana on sitten perus "jozoa".

        Ei jodioimattomuus tee suolasta säilöntäkelpoista. Säilymään haluttavan ruoan valmistuksessa, ruoka kyllästetään suolalla aikaisessa vaiheessa - jodi mahdollisesti haihdutetaan pois valmistuksessa.

        Välittömästi nautittava ruoka voidaan suolata "syödessä", kun suolaa ei tarvita säilyvyyteen, samalla jodi hyödyntää syöjäänsä.

      • Anonyymi00006
        Anonyymi00005 kirjoitti:

        Ei jodioimattomuus tee suolasta säilöntäkelpoista. Säilymään haluttavan ruoan valmistuksessa, ruoka kyllästetään suolalla aikaisessa vaiheessa - jodi mahdollisesti haihdutetaan pois valmistuksessa.

        Välittömästi nautittava ruoka voidaan suolata "syödessä", kun suolaa ei tarvita säilyvyyteen, samalla jodi hyödyntää syöjäänsä.

        Jodin kiehumispiste on 184,3 °C, eli kevyellä lämmittämisellä siitä ei pääse eroon.

      • Anonyymi00007
        Anonyymi00006 kirjoitti:

        Jodin kiehumispiste on 184,3 °C, eli kevyellä lämmittämisellä siitä ei pääse eroon.

        Jodi ei kiehu, sublimoituu.

      • Anonyymi00008
        Anonyymi00007 kirjoitti:

        Jodi ei kiehu, sublimoituu.

        Jos jodi häviäisi lämmittämisen yhteydessä, niin sen lisääminen on käytännössä turhaa valmisruokiin ja leivonnaisiin.

      • Anonyymi00009
        Anonyymi00008 kirjoitti:

        Jos jodi häviäisi lämmittämisen yhteydessä, niin sen lisääminen on käytännössä turhaa valmisruokiin ja leivonnaisiin.

        Teollisesti valmistetuissa tuotteissa käytetään pääsääntöisesti jodioimatonta suolaa.

      • Anonyymi00010
        Anonyymi00009 kirjoitti:

        Teollisesti valmistetuissa tuotteissa käytetään pääsääntöisesti jodioimatonta suolaa.

        Aikaisemmin noin olikin, mutta kun ihmiset siirtyivät eineksiin, niin samalla jodin saanti pöytäsuolan kautta väheni, joten teollisuuttakin suositellaan nykyään käyttämään jodioitua suolaa.

      • Anonyymi00011

        Asia on ollut viime aikoina esillä ainakin saksalaisessa mediassa, Saksan väestön jodipuutteen yhteydessä.

        Eräs lähde: "R. Rana und R. S. Raghuvanshi: Effect of different cooking methods on iodine losses (2013)" on mitannut omassa tutkimuksessaan 7...51% jodimenetystä ruoanvalmistusmenetelmästä riippuen. Tutkimuksen meta-osiossa mainitaan "enimmillään 70% menetys". Suositus jopa jodisuolan säilytyksestä kaukana lämmönlähteistä esitetään.

      • Anonyymi00012
        Anonyymi00010 kirjoitti:

        Aikaisemmin noin olikin, mutta kun ihmiset siirtyivät eineksiin, niin samalla jodin saanti pöytäsuolan kautta väheni, joten teollisuuttakin suositellaan nykyään käyttämään jodioitua suolaa.

        Ainakin suolakurkkupurkissa ei ole mainintaa jodista, vaan pelkkä suola.

    • Anonyymi00003

      Ei kyllä siltä tunnu, ainakaan lounasravintoloiden antimia maistellessa. Viimeksi eilen suunnilleen kaikki (salaatit, ranskanperunat, kala, kana) oli niin suolaista, että sitä oli vaikea syödä. Eikä ollut ensimmäinen lähikuppila, jossa olen törmännyt samaan ongelmaan. Sitten kun siitä mainitsee (kohteliaasti) henkilökunnalle, tulee loukkaantunut vastaus: "Ei kukaan muu ole valittanut!" Ei kai, kun se ei ole suomalaisten tapa. Me äänestämme jaloillamme. Lisäksi olen kertonut kaikille tuttavilleni kokemuksistani, joten tieto ala-arvoisesta murkinasta leviää.

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Miksi naiset haluavat itseään vanhemman kumppanin? Vai haluavatko?

      Tuolla toisessa ketjussa tuli esille tämä kysymys ja se on mielestäni hyvä kysymys. Kiitos scrg:lle tämän kysymyksen esi
      Sinkut
      353
      1066

    2. Väleistä

      Minkälaiset välit sinulla on kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      71
      738

    3. Missä vaiheessa

      Unohdit minut? Onko sinulla oikeasti mies jota rakastat? Tiedän että möhlin ja odotin liikaa. Ei tarvitse vastata jos et
      Ikävä
      37
      686

    4. Jännitän sua!

      En tiedä miksi! 🤭
      Ikävä
      41
      578

    5. Ajatteletko usein vielä

      Meitä?
      Ikävä
      48
      571

    6. Miksi meidän yhteys vain

      Säilyy? Säilyy ja säilyy? Joku syyhän siihen on?:))
      Ikävä
      63
      533

    7. SDP: tiukkaa maahanmuuttopolitiikkaa ilman rasismia

      Analyysin mukaan demareiden uuden maahanmuuttolinjan suurin ero konservatiivioikeiston vastaavaan on rasismin puute. ht
      Maailman menoa
      320
      496

    8. Kun tulet mun luo

      Mies, niin tuotko suklaata tullessasi? ;)
      Ikävä
      75
      471

    9. Mulla on ikävä sua

      Pakko se on myöntää, mulla on ikävä sua 🥺💔.. En kyllä haluaisi sitä myöntää kun tämä tilanne on niin hankala. Oon yri
      Ikävä
      19
      461

    10. kasariperjantai 2026

      Ajatuksia vuoden 2026 kasariperjantaista...ainakin porukkaa oli mun mielestä liikkeellä tosi paljon ja fiilinki noin yle
      Iisalmi
      22
      459
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt