Nykycheffit suosivat ruoan suolaamista vasta syödessä, koska suu ei maista heidän mukaansa kuin sen mikä kieleen sattuu tarttumaan. Nenän kautta saapuu sitten loput aromit elämykselle.
Omasta mielestäni tuo ei toimi esimerkiksi kalalle.
Kärkisuola, tyydytkö siihen?
Anonyymi-ap
11
229
Vastaukset
- Anonyymi00002
Jodin saannin varmistamiseksi mm. jauhetut ruokasuolat on jodioitu.
Ruoanlaitossa, jodi alkaa sublimoitumaan yli n. 70 asteen lämpötilassa. Kokki voi hengittää aikaisessa vaiheessa lisätyn suolan jodin keuhkoihinsa.
Terveyden kannalta, suolan on syytä olla jodioitua. Ruoka kannattaa maustaa suolalla vasta juuri ennen nauttimista, jodin päätymisen syöjään varmistamiseksi. Suolan käyttöön säilöntäaineena ei toki päde tämä.- Anonyymi00004
Säilöntään suositellaankin jodioimatonta merisuolaa, jota itsekin käytän ruoanlaitossa. Pöytäsuolana on sitten perus "jozoa".
- Anonyymi00005
Anonyymi00004 kirjoitti:
Säilöntään suositellaankin jodioimatonta merisuolaa, jota itsekin käytän ruoanlaitossa. Pöytäsuolana on sitten perus "jozoa".
Ei jodioimattomuus tee suolasta säilöntäkelpoista. Säilymään haluttavan ruoan valmistuksessa, ruoka kyllästetään suolalla aikaisessa vaiheessa - jodi mahdollisesti haihdutetaan pois valmistuksessa.
Välittömästi nautittava ruoka voidaan suolata "syödessä", kun suolaa ei tarvita säilyvyyteen, samalla jodi hyödyntää syöjäänsä. - Anonyymi00006
Anonyymi00005 kirjoitti:
Ei jodioimattomuus tee suolasta säilöntäkelpoista. Säilymään haluttavan ruoan valmistuksessa, ruoka kyllästetään suolalla aikaisessa vaiheessa - jodi mahdollisesti haihdutetaan pois valmistuksessa.
Välittömästi nautittava ruoka voidaan suolata "syödessä", kun suolaa ei tarvita säilyvyyteen, samalla jodi hyödyntää syöjäänsä.Jodin kiehumispiste on 184,3 °C, eli kevyellä lämmittämisellä siitä ei pääse eroon.
- Anonyymi00007
Anonyymi00006 kirjoitti:
Jodin kiehumispiste on 184,3 °C, eli kevyellä lämmittämisellä siitä ei pääse eroon.
Jodi ei kiehu, sublimoituu.
- Anonyymi00008
Anonyymi00007 kirjoitti:
Jodi ei kiehu, sublimoituu.
Jos jodi häviäisi lämmittämisen yhteydessä, niin sen lisääminen on käytännössä turhaa valmisruokiin ja leivonnaisiin.
- Anonyymi00009
Anonyymi00008 kirjoitti:
Jos jodi häviäisi lämmittämisen yhteydessä, niin sen lisääminen on käytännössä turhaa valmisruokiin ja leivonnaisiin.
Teollisesti valmistetuissa tuotteissa käytetään pääsääntöisesti jodioimatonta suolaa.
- Anonyymi00010
Anonyymi00009 kirjoitti:
Teollisesti valmistetuissa tuotteissa käytetään pääsääntöisesti jodioimatonta suolaa.
Aikaisemmin noin olikin, mutta kun ihmiset siirtyivät eineksiin, niin samalla jodin saanti pöytäsuolan kautta väheni, joten teollisuuttakin suositellaan nykyään käyttämään jodioitua suolaa.
- Anonyymi00011
Asia on ollut viime aikoina esillä ainakin saksalaisessa mediassa, Saksan väestön jodipuutteen yhteydessä.
Eräs lähde: "R. Rana und R. S. Raghuvanshi: Effect of different cooking methods on iodine losses (2013)" on mitannut omassa tutkimuksessaan 7...51% jodimenetystä ruoanvalmistusmenetelmästä riippuen. Tutkimuksen meta-osiossa mainitaan "enimmillään 70% menetys". Suositus jopa jodisuolan säilytyksestä kaukana lämmönlähteistä esitetään. - Anonyymi00012
Anonyymi00010 kirjoitti:
Aikaisemmin noin olikin, mutta kun ihmiset siirtyivät eineksiin, niin samalla jodin saanti pöytäsuolan kautta väheni, joten teollisuuttakin suositellaan nykyään käyttämään jodioitua suolaa.
Ainakin suolakurkkupurkissa ei ole mainintaa jodista, vaan pelkkä suola.
- Anonyymi00003
Ei kyllä siltä tunnu, ainakaan lounasravintoloiden antimia maistellessa. Viimeksi eilen suunnilleen kaikki (salaatit, ranskanperunat, kala, kana) oli niin suolaista, että sitä oli vaikea syödä. Eikä ollut ensimmäinen lähikuppila, jossa olen törmännyt samaan ongelmaan. Sitten kun siitä mainitsee (kohteliaasti) henkilökunnalle, tulee loukkaantunut vastaus: "Ei kukaan muu ole valittanut!" Ei kai, kun se ei ole suomalaisten tapa. Me äänestämme jaloillamme. Lisäksi olen kertonut kaikille tuttavilleni kokemuksistani, joten tieto ala-arvoisesta murkinasta leviää.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Päivän Riikka: polttoöljyn hinta räjähti
Näyttää tuo putinismi ilmenevän persuissa myös Suomen yrittäjien kampittamisena. Polttoöljy on se katalyytti, joka pitää362161Mökkejä ostellaan nyt ihan hulluna!
Tyypilliset lainamäärät on yli 500 000€ mökkejä ostellessa eli erityisesti tuollaiset miljoonamökit on nyt suomalaisten642002Helsingin yllä valopalloja
https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/1508be00-28c9-4156-83dc-0be5e7aa3066 "Helsingin taivaalla lensi lauantaina puolen yön1211930HÄLYYTYS!!
Ukraina se hyökkää jo Suomen maaperälle. https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/645b83ce-e074-4f00-8b99-245d01b38a363871663Kovasti on hävittäjiä ilmassa. Nytkö se alkoi?
Onko nyt sota ?? `Vai harjoituksiako vain? Hävittäjät pörrää kovasti.1031631Helsingin yllä lensi yöllä jotain outoa puolen yön aikaan valopalloja
Poliisi on saanut tapauksesta yhden havaintoilmoituksen. Valopalloja oli noin parikymmentä ILtalehdessä on video tapah1241464Millainen on naisellinen nainen
Nyt kun taas mennään keikkuen kesään, niin millainen nainen on naisellinen? Pukeutuminen, olemus, puhetapa, jne. Vilma n1821082Raamatullinen kaste
Seurakunnassamme kastettiin mm eräs muslimi, joka oli tullut uskoon. Hän oli ollut Suomessa viitisen vuotta. Hän oli lu53967- 73895
- 27889