Kasvista pöytään

Portobello-sienet. Hyvä mausteiden ja öljyinen marinadi, jolla sienet kannattaa voidella jo hyvissä ajoin ennen grillaamista. Täytteeksi oman maun mukaan sipulia, tomaattia tai vaikka cashew-pahkinöistä tehtyä kermaista tahnaa...

Tarkoitatko lisuke-kasvista vai kasvis-pääruokia? Noh annan vinkkini varulta molempiin!

Lisukkeena meillä on usein kasvisvartaita, joihin tulee herkkusieniä, kesäkurpitsaa, suippopaprikaa ja joskus muutama kirsikkatomaatti. Näille sekoitetaan seuraavanlainen grillauskastike:

- rypsiöljyä noin 1/2 dl
- soijakastiketta 1 rkl
- good&good sokeritonta vaahterasiirappia 1 rkl (voit käyttää myös tavallista siirappia tai juoksevaa hunajaa)
- meira suolaton grillimauste vähintään 2 rkl
- 2 valkosipulinkynttä puristettuna
- ½ tl savuaromia


Tukevampaa vegeä grilliin on sitten esim. MUU pippuripihvit. Nuo ovat hyvinkin kelpo evästä, vegepihveissä on monenlaisia tuotteita markkinoilla ja kaikki eivät ole omaan makuuni. Silloin kun viitsitään, niin tehdään myös itse seitanmakkaroita grilliin seuraavanlaisella ohjeella:

3,5 dl vehnägluteenijauhoa (eli siis vehnän proteiinia)
3 dl vettä (tai alkoholitonta tummaa crisp olutta)
6 rkl rypsiöljyä
3 rkl soijakastiketta
4 rkl ravintohiivahiutaleita
1/4 tuubia tomaattipyrettä
1 tl savuaromia
nippu tuoreita yrttejä hienonnettuna (esim. rosmariini, timjami ja ruohosipuli on hyvä yhdistelmä)
ripaus kuivattua oreganoa
ripaus cayennepippuria tai chilijauhetta (voi laittaa enempikin jos tykkää tulisesta)
3 valkosipulinkynttä puristettuna
ripaus jauhettua mustapippuria
1 tl suolaa

Yhdistä kuivat ainekset omassa kulhossaan ja märät ainekset omassa kulhossaan ja tämän jälkeen yhdistä ne keskenään, vaivaa taikinaksi. Muotoile pieniksi makkarapötköiksi ja kääri yksittäin foliokääreeseen (foliota ei montaa kerrosta). Höyrytä kääröjä 45 min kattilan höyrytysosiossa. Sitten poista foliot ja anna jäähtyä jääkaappikylmiksi. Valele rypsiöljyllä ja grillaa kevyesti (vain lämmitys ja hieman paistopintaa), jotta eivät kuivahda.